Njursjukdom och kalium: Hur man skapar en njurvänlig diet

Varför har dina kaliumnivåer betydelse?

Njurarnas huvudsakliga uppgift är att rengöra blodet från överflödig vätska och avfallsprodukter.

När de fungerar normalt kan dessa näveformade kraftverk filtrera 120–150 liter blod varje dag och producera 1 till 2 liter urin. Detta hjälper till att förhindra avfallsuppbyggnad i kroppen. Det hjälper också till att hålla elektrolyter, såsom natrium, fosfat och kalium på stabila nivåer.

Människor med njursjukdom har nedsatt njurfunktion. De kan vanligtvis inte reglera kalium effektivt. Detta kan orsaka farliga nivåer av kalium i blodet.

Vissa läkemedel som används för att behandla njursjukdom ökar också kalium, vilket kan öka problemet.

Höga kaliumnivåer utvecklas vanligtvis långsamt över veckor eller månader. Detta kan leda till känslor av trötthet eller illamående.

Om ditt kalium plötsligt spikar kan du få andningssvårigheter, bröstsmärtor eller hjärtklappning. Om du börjar uppleva dessa symtom, kontakta din lokala räddningstjänst. Detta tillstånd, som kallas hyperkalemi, kräver omedelbar medicinsk vård.

Hur kan jag minimera min kaliumuppbyggnad?

Ett av de bästa sätten att minska kaliumuppbyggnaden är att göra kostförändringar. För att göra det måste du lära dig vilka livsmedel som innehåller mycket kalium och vilka som är låga. Var noga med att göra din forskning och läs näringsetiketterna på maten.

Tänk på att det inte bara är vad du äter som räknas, utan också hur mycket du äter. Portion kontroll är viktigt för framgången för någon njure-vänlig diet. Även en mat som anses vara låg i kalium kan öka dina nivåer om du äter för mycket av det.

Livsmedel att lägga till i din kost

Livsmedel anses låga i kalium om de innehåller 200 mg (mg) eller mindre per portion.

Vissa kaliumfattiga livsmedel inkluderar:

• bär, såsom jordgubbar och blåbär
• äpplen
• grapefrukt
• ananas
• tranbär och tranbärsjuice
• blomkål
• broccoli
• äggplanta
• gröna bönor
• vitt ris
• vit pasta
• vitt bröd
• äggvitor
• konserverad tonfisk i vatten

Livsmedel att begränsa eller undvika

Följande livsmedel innehåller över 200 mg per portion.

Begränsa högkaliummat som:

• bananer
• avokado
• russin
• katrinplommon och katrinplommonjuice
• apelsiner och apelsinjuice
• tomater, tomatsaft och tomatsås
• linser
• spenat
• brysselkål
• delade ärtor
• potatis (vanlig och söt)
• pumpa
• torkade aprikoser
• mjölk
• kli produkter
• ost med låg natriumhalt
• nötter
• nötkött
• kyckling

Även om det är viktigt att minska intaget av kaliumrika livsmedel för de som har kaliumbegränsade dieter, är det viktigaste att hålla det totala kaliumintaget under den gräns som din vårdgivare anger, vilket vanligtvis är 2000 mg kalium per dag.

Beroende på din njurfunktion kan du kanske inkludera små mängder mat som innehåller mer kalium i din kost. Kontakta din vårdgivare om du har frågor om din kaliumbegränsning.

Hur man läcker ut kalium från frukt och grönsaker

Om du kan, byt konserverad frukt och grönsaker mot sina färska eller frysta motsvarigheter. Kaliumet i konserver läcker ut i vattnet eller juice i burken. Om du använder denna juice i din måltid eller dricker den kan den orsaka en ökad kaliumnivå.

Saften har vanligtvis ett högt saltinnehåll, vilket får kroppen att hålla fast i vatten. Detta kan leda till komplikationer med dina njurar. Detta gäller också köttjuice, så var noga med att undvika detta också.

Om du bara har konserver till hands, se till att tömma saften och kasta den. Du bör också skölja konserverna med vatten. Detta kan minska mängden kalium du konsumerar.

Om du lagar en maträtt som kräver en högkaliumgrönsak och du inte vill ersätta, kan du faktiskt dra lite av kaliumet från grönsakerna.

National Kidney Foundation rekommenderar följande tillvägagångssätt för utlakning av potatis, sötpotatis, morötter, rödbetor, vinterkvash och rutabagas:

1. Skala grönsaken och lägg den i kallt vatten så att den inte blir mörkare.
2. Skär grönsaken i delar på 1/8 tum.
3. Skölj den i varmt vatten i några sekunder.
4. Blöt bitarna i minst två timmar i varmt vatten. Använd 10 gånger mängden vatten till mängden grönsak. Om du blötlägger grönsaken längre, var noga med att byta vatten var fjärde timme.
5. Skölj grönsaken under varmt vatten igen i några sekunder.
6. Koka grönsaken med fem gånger mängden vatten till mängden grönsak.

Hur mycket kalium är säkert?

Det rekommenderas att friska män och kvinnor över 19 år konsumerar minst 3400 mg respektive 2600 mg kalium per dag.

Personer med njursjukdom som har kaliumbegränsade dieter behöver dock vanligtvis hålla sitt kaliumintag under 2000 mg per dag.

Om du har njursjukdom bör du kontrollera ditt kalium av din läkare. De gör detta med ett enkelt blodprov. Blodprovet kommer att bestämma din månatliga nivå av kaliummillimol per liter blod (mmol / l).

De tre nivåerna är:

• Säker zon: 3,5 till 5,0 mmol / L.
• Varningszon: 5,1 till 6,0 mmol / L
• Farazon: 6,0 mmol / L eller högre

Din läkare kan samarbeta med dig för att bestämma hur mycket kalium du ska inta dagligen, samtidigt som du bibehåller högsta möjliga näringsnivå. De övervakar också dina nivåer för att säkerställa att du håller dig inom ett säkert intervall.

Människor med höga kaliumnivåer har inte alltid symtom, så det är viktigt att övervakas. Om du har symtom kan de innehålla:

• Trötthet
• svaghet
• domningar eller stickningar
• illamående
• kräkningar
• bröstsmärta
• oregelbunden puls
• oregelbunden eller låg hjärtslag

Hur kan njursjukdom påverka mina andra näringsbehov?

Om du har njursjukdom kan det vara enklare än du tror att uppfylla dina näringsbehov. Tricket är att få tag på vad du kan äta och vad du bör minska eller ta bort från din kost.

Att äta mindre portioner protein, som kyckling och nötkött, är viktigt. En proteinrik diet kan få dina njurar att arbeta för hårt. Att minska ditt proteinintag genom att öva portionskontroll kan hjälpa.

Det är viktigt att notera att proteinbegränsning beror på din nivå av njursjukdom. Tala med din vårdgivare för att ta reda på hur mycket protein du ska konsumera varje dag.

Natrium kan öka törsten och leda till att dricka för mycket vätska eller orsaka kroppsvullnad, som båda är dåliga för dina njurar. Natrium är en dold ingrediens i många förpackade livsmedel, så se till att läsa etiketterna.

Istället för att nå saltet för att krydda din maträtt, välj örter och andra kryddor som inte innehåller natrium eller kalium.

Du kommer sannolikt också att behöva ta ett fosfatbindemedel med dina måltider. Detta kan förhindra att dina fosforhalter blir för höga. Om dessa nivåer blir för höga kan det orsaka en omvänd minskning av kalcium, vilket leder till svaga ben.

Du kan också överväga att begränsa ditt kolesterol och totala fettintag. När dina njurar inte filtrerar effektivt är det svårare för dig att äta livsmedel som är tunga i dessa komponenter. Att bli överviktig på grund av en dålig diet kan också sätta extra stress på dina njurar.

Kan jag fortfarande äta ute om jag har njursjukdom?

Du kanske tycker att det är svårt att äta ute i början, men du kan hitta njursvänliga livsmedel i nästan alla typer av rätter. Till exempel är grillat eller grillat kött och skaldjur bra alternativ på de flesta amerikanska restauranger.

Du kan också välja en sallad istället för en potatisbaserad sida som pommes frites, chips eller potatismos.

Om du är på en italiensk restaurang, hoppa över korven och pepperoni. Håll dig istället till en enkel sallad och pasta med sås utan tomat. Om du äter indisk mat, välj curryrätterna eller Tandoori-kycklingen. Var noga med att undvika linser.

Begär alltid inget tillsatt salt och ha dressingar och såser serverade på sidan. Delkontroll är ett användbart verktyg.

Vissa kök, som kinesiska eller japanska, innehåller i allmänhet natrium. Beställning på dessa typer av restauranger kan kräva mer finess.

Välj rätter med ångad, istället för stekt ris. Lägg inte till sojasås, fisksås eller något som innehåller MSG i din måltid.

Delikött innehåller också mycket salt och bör undvikas.

Poängen

Om du har njursjukdom kommer att minska ditt kaliumintag en viktig aspekt av ditt dagliga liv. Dina kostbehov kan fortsätta att förändras och kommer att kräva övervakning om din njursjukdom utvecklas.

Förutom att arbeta med din läkare kan det vara bra att träffa en njurdiettist. De kan lära dig att läsa näringsetiketter, titta på dina portioner och till och med planera dina måltider varje vecka.

Att lära sig att laga mat med olika kryddor och kryddor kan hjälpa dig att minska ditt saltintag. De flesta saltersättningar är gjorda med kalium, så de är begränsade.

Du bör också kontakta din läkare om hur mycket vätska du ska ta varje dag. Att dricka för mycket vätska, till och med vatten, kan beskatta dina njurar.