Inget kött? Inga problem!
Vem säger att du behöver nötkött, fjäderfä, fläsk eller fisk för att skapa en utsökt och tillfredsställande måltid?
Från hamburgare till korv och bacon byter vi ut köttet i rätter mot enkla, läckra färska grönsaker. Inget krångel. Massor av smak.
Oavsett om du är vegetarian för nybörjare eller bara letar efter inspiration från Meatless Monday, alla kan dra nytta av fler grönsaker i kosten.
Fortfarande intresserad? Bra, kolla in dessa 5 recept för vegetarisk matbyte nedan.
1. Morötter
Det är inte dina ögon som spelar trick på dig. "Morothundar" har blivit ett Instagram-fenomen som ser ut som den riktiga saken.
Det finns några goda skäl där ute för att dike det bearbetade köttet, och morötter gör en mäktig fin byte. Grillade morötter är en ”köttig” vegetarisk korvbyte som blir söt och karamelliserad när den är kolad. Ge oss alla pålägg.
För att inte tala om alla hjärtfriska fibrer, betakaroten och kraftfulla antioxidanter som morötterna ger.
Proffstips: Marinering av dina morothundar är ett måste, så hoppa inte över detta viktiga steg!
2. Portobello svamp
Hamburgare, träffa din match.
Att byta en nötköttbiff med en grillad portobello-svamp är inte bara utsökt (hej, umami-smak), det är smart för din hälsa. Dessa saftiga 'shroom-hamburgare kommer att bli en grönsaksvänlig hit vid alla sommargrillar.
Inte bara kommer du att minska kalorier, men du kommer att lägga till massor av fibrer, vitaminer och mineraler. Svamp är en bra källa till antioxidanter, B-vitaminer och kalium.
3. Aubergine
Det finns massor av vegetarvänligt baconbyte där ute, men vi tycker att aubergine är en av de bästa (och enklaste).
Att göra auberginebacon är superenkelt och resulterar i en rökig, välsmakande toppning för smörgåsar, sallader och mer.
Hälsofördelarna med aubergine skadar inte heller. Denna näringstäta veggie innehåller mycket antioxidanter och en studie som publicerades 2011 visar att aubergine kan minska risken för hjärtsjukdom.
4. Jackfrukt
Kan vi bara säga hur glada vi är över att strimlad jackfrukt blev en sak?
Denna frukt har en subtil söt smak och en konsistens som liknar strimlat och kött. Stapla den högt på en potatisbulle eller ät den med en sida av krispigt coleslaw.
Till skillnad från de flesta frukter har jackfrukt en imponerande mängd protein, vilket gör den perfekt för vegetarianer. Jackfruit kan gynna huden, öka immunförsvaret och hjälpa till att kontrollera blodsockret.
Dessutom ger det en ganska fantastisk vegetarisk taco-fyllning.
5. Aubergine
Vi älskar aubergine så mycket att vi inkluderade den två gånger.
Rik på mangan, fiber och antioxidanter, är aubergine det perfekta bytet för strimlad kyckling.
Höja höga dessa drogade aubergine-smörgåsar, gräva in och tacka oss senare.
Tiffany La Forge är en professionell kock, receptutvecklare och matförfattare som driver bloggen Pastinak och bakverk. Hennes blogg fokuserar på riktig mat för ett balanserat liv, säsongsrecept och tillvägagångssätt med hälsoråd. När hon inte är i köket tycker Tiffany om yoga, vandring, resor, ekologisk trädgårdsarbete och umgås med sin corgi, kakao. Besök henne på hennes blogg eller på Instagram.
