Kokosnöt är frukten av kokospalmen (Cocos nucifera).
Det används för vatten, mjölk, olja och gott kött.
Kokosnötter har odlats i tropiska regioner i mer än 4500 år men har nyligen ökat i popularitet för sin smak, kulinariska användningsområden och potentiella hälsofördelar.
Här är 5 hälso- och näringsfördelar med kokosnöt.
Typer av kokosnötprodukter
Det råa vita köttet i en kokosnöt kallas kärnan. Den har en fast konsistens och utsökt, lite söt smak.
Om du har en hel kokosnöt kan du skrapa det råa köttet ur skalet och äta det. I dess bearbetade form hittar du det vanligtvis skivat, rakat eller rivet.
Kokosmjölk och grädde tillverkas genom att pressa det råa, riven köttet.
Torkat kokosnötkött rivs eller rakas vanligtvis och används vid matlagning eller bakning. Det kan bearbetas ytterligare och mals till mjöl.
Kokosolja extraheras också från köttet.
Sammanfattning Kokosnötkött är välsmakande och lite sött, och du kan njuta av det rå eller torkat. Många relaterade produkter produceras av det, inklusive kokosmjölk, grädde och olja.
1. Mycket näringsrik
Till skillnad från många andra frukter som innehåller mycket kolhydrater, innehåller kokosnötter mest fett.
De innehåller också protein, flera viktiga mineraler och små mängder B-vitaminer. De är dock inte en betydande källa till de flesta andra vitaminer.
Mineralerna i kokosnöt är involverade i många funktioner i din kropp. Kokosnötter innehåller särskilt mangan, vilket är viktigt för benhälsan och metabolismen av kolhydrater, proteiner och kolesterol.
De är också rika på koppar och järn, som hjälper till att bilda röda blodkroppar, liksom selen, en viktig antioxidant som skyddar dina celler.
Här är näringsfakta för 1 kopp (100 gram) rått och torkat kokosnötkött:
Mycket av fettet i kokosnöt är i form av medellångkedjiga triglycerider (MCT).
Din kropp metaboliserar MCT annorlunda än andra typer av fetter, absorberar dem direkt från tunntarmen och använder dem snabbt för energi.
En granskning av fördelarna med MCT hos personer med fetma fann att dessa fetter kan främja kroppsfettförlust när de äts i stället för långkedjiga mättade fetter från animaliska livsmedel.
Sammanfattning Även om kokosnötkött innehåller mycket fett kan de MCT-medel det innehåller hjälpa dig att förlora överflödigt kroppsfett. Köttet ger också kolhydrater och protein tillsammans med många viktiga mineraler, såsom mangan, koppar, järn och selen.
2. Kan gynna hjärthälsan
Studier har visat att människor som bor på polynesiska öar och ofta äter kokosnötskött har lägre hjärtsjukdomar än de som följer en västerländsk diet.
Emellertid äter infödda polynesier också mer fisk och mindre bearbetade livsmedel, så det är oklart om dessa lägre priser beror på att äta kokosnöt eller andra aspekter av deras kost.
En annan studie på 1837 filippinska kvinnor fann att de som åt mer kokosnötolja inte bara hade högre nivåer av HDL (bra) kolesterol utan också högre nivåer av LDL (dåligt) kolesterol och triglycerider.
Sammantaget drog man slutsatsen att kokosolja har en neutral effekt på kolesterolnivåerna.
Att konsumera jungfru kokosnötolja, som extraheras från torkat kokosnötskött, kan minska magfettet.Detta är särskilt fördelaktigt eftersom överflödigt magfett ökar risken för hjärtsjukdomar och diabetes.
En studie på 20 personer med fetma fann att manliga deltagares midjestorlek minskade med i genomsnitt cirka 1 tum (cirka 3 cm) efter att de konsumerade 1 uns (30 ml) jungfru kokosnötsolja dagligen i 4 veckor. De kvinnliga deltagarna upplevde ingen signifikant minskning.
I en längre studie upplevde dock kvinnor som konsumerade en uns (30 ml) raffinerad kokosnötolja dagligen i 12 veckor en minskning på 0,5 tum (1,4 cm) i genomsnitt från midjemätningen.
Sammanfattning Att äta kokosnöt kan förbättra kolesterolnivåerna och bidra till att minska magfettet, vilket är en riskfaktor för hjärtsjukdom.
3. Kan främja blodsockerkontroll
Kokos är låg i kolhydrater och hög i fiber och fett, så det kan hjälpa till att stabilisera ditt blodsocker.
En råttstudie visade att kokosnöt hade antidiabetiska effekter, möjligen på grund av dess arginininnehåll. Arginin är en aminosyra som är viktig för att bukspottskörtelcellerna fungerar, vilket frigör hormonet insulin för att reglera dina blodsockernivåer.
När råttor med diabetes matades med protein tillverkat av kokosnötkött var deras blodsocker, insulinnivåer och andra glukosmetabolismmarkörer mycket bättre än de som inte åt kokosnötprotein.
Dessutom började betaceller i bukspottkörteln göra mer insulin - ett hormon som hjälper till att reglera blodsockret. Forskare misstänkte att den förbättrade betacellfunktionen också berodde på de stora mängder arginin som finns i kokosnöt.
Det höga fiberinnehållet i kokosnötkött kan också hjälpa till att bromsa matsmältningen och förbättra insulinresistensen, vilket också kan hjälpa till att reglera blodsockernivån.
Sammanfattning Kokosnöt är låg i kolhydrater och rik på aminosyror, hälsosamma fetter och fibrer, vilket gör det till ett utmärkt val för blodsockerkontroll.
4. Innehåller kraftfulla antioxidanter
Kokosnötkött innehåller fenolföreningar, som är antioxidanter som kan hjälpa till att skydda celler från oxidativ skada. De viktigaste fenolföreningarna som identifierats inkluderar:
- gallussyra
- koffeinsyra
- salicylsyra
- p-kumarinsyra
Laboratorietester på kokosnötkött har visat att det har antioxidant och fria radikaler.
Polyfenoler som finns i det kan förhindra oxidation av LDL (dåligt) kolesterol, vilket gör det mindre benägna att bilda plack i artärer som kan öka risken för hjärtsjukdom.
Vissa provrör och djurstudier har också visat att antioxidanter som finns i kokosnötolja kan hjälpa till att skydda celler från skador och dödsfall orsakade av oxidativ stress och kemoterapi.
Sammanfattning Kokosnötter innehåller polyfenolantioxidanter som kan skydda dina celler från skador, vilket kan minska din sjukdomsrisk.
5. Lätt att lägga till i din kost
Flakad eller rakad, kokos ger en smakrik smak till salta rätter. Dess köttiga konsistens och smak fungerar bra i curryrätter, fiskgrytor, risrätter eller till och med på panerad räka.
Var medveten om att vissa märken innehåller tillsatt socker, som du kanske inte vill ha för salta rätter. Var noga med att kontrollera ingrediensetiketten.
Strimlad kokosnöt är perfekt för bakning och ger kakor, muffins och snabba bröd en touch av naturlig sötma och fukt.
En strö av rå kokosnöt ger havregryn lite struktur och tropisk smak. Blandat i pudding eller yoghurt, det är också en utsökt kaloribooster för någon som vill gå upp i vikt.
Kokosmjöl används vid bakning som ersättning för vetemjöl. Det är glutenfritt, nötterfritt och ett populärt alternativ för alla som räknar kolhydrater.
Eftersom det är kornfritt är mjölet också bra för dem som är på paleodieten, vilket inte tillåter spannmålsprodukter som vanligt vetemjöl.
Kokosmjöl används emellertid bäst i recept som har testats, eftersom det inte kommer att stiga som vetemjöl och absorberar mer vätska än andra mjöltyper.
Dessutom är kokosolja ett utsökt värmestabilt fett som kan användas vid bakning, sautering eller rostning.
Sammanfattning Kokosnöt är mångsidig i köket och fungerar bra i både söta och salta livsmedel. Det är ett utmärkt val för dem med lågkolhydrat-, paleo-, glutenfri eller nötterfri diet.
Potentiella nackdelar
Eftersom de innehåller så mycket fett har kokosnötterna också höga kalorier.
Beroende på dina kaloribehov och ditt intag kan de främja viktökning om du inte tar hänsyn till de extra kalorierna någon annanstans i din kost.
Det finns fortfarande inte mycket god kvalitet på kokosnöt, kolesterol och hjärtsjukdomar. Medan det är bra att äta kokosnöt med måtta, bör du fråga din läkare om det riskerar att utveckla hjärtsjukdomar.
Dessutom är vissa människor allergiska mot kokosnötter, även om detta är sällsynt. Om du har denna allergi bör du undvika att konsumera alla kokosnötsprodukter.
Sammanfattning Kokos innehåller mycket kalorier, så om du tittar på din vikt, håll dina portioner små. Fråga din läkare om du har mycket högt kolesterol eller riskerar hjärtsjukdomar.
Poängen
Kokosnöt är en fettrik frukt som har ett brett utbud av hälsofördelar.
Dessa inkluderar att förse dig med sjukdomsbekämpande antioxidanter, främja reglering av blodsocker och minska vissa riskfaktorer för hjärtsjukdomar.
Kokosnöt innehåller dock mycket fett och kalorier, så se dina portionsstorlekar om du försöker gå ner i vikt eller behöver följa en fettsnål diet.
Oavsett om du äter det rått, torkat eller som mjöl, är kokosnötkött utsökt och lätt att integrera i både söta och salta rätter.
.jpg)