Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.
Yuzu (Citrus junos) är en hybrid citrusfrukt, även känd som yuja. Det har sitt ursprung i Kina för över 1000 år sedan och växer nu i Japan, Korea och andra delar av världen.
Frukten är liten, med en diameter på 2–3 tum (5,5–7,5 cm). Den har en relativt tjock gul hud och är mer aromatisk och mycket surare än andra citrusfrukter.
Särskilt populär i östasiatiska köket, dess juice, skal och frön tjänar som gourmetsmaker för vinäger, kryddor, såser och marmelader. Yuzuolja används ofta i kosmetika, parfym och aromaterapi.
Märkligt nog kan denna frukt ge flera fördelar, inklusive att minska inflammation och främja hjärthälsa.
Här är 13 nya fördelar och användningar av yuzu.
1. Mycket näringsrik
Yuzu är låg i kalorier men mycket näringsrik. I själva verket ger 3,5 uns (100 gram):
- Kalorier: 53
- Kolhydrater: 13,3 gram
- Protein: 0,8 gram
- Fett: 0,3 gram
- Fiber: 1,8 gram
- C-vitamin: 59% av det dagliga värdet (DV)
- Vitamin A: 31% av DV
- Tiamin: 5% av DV
- Vitamin B6: 5% av DV
- Vitamin B5: 4% av DV
- Koppar: 5% av DV
Den innehåller också mindre mängder magnesium, järn, zink, kalcium, riboflavin, niacin och E-vitamin.
Dessutom har den kraftfulla växtföreningar som karotenoider, flavonoider och limonoider.
Dessa fungerar alla som antioxidanter i kroppen, och studier visar att de kan hjälpa till att minska inflammation, bekämpa cancerceller och främja hjärthälsan.
SammanfattningYuzu innehåller lite kalorier och är särskilt rik på vitamin A och C. Det ger också många växtföreningar.
2. Innehåller kraftfulla antioxidanter
Antioxidanter är föreningar som neutraliserar fria radikaler, som är reaktiva molekyler som skadar celler och orsakar oxidativ stress när deras antal blir för högt i kroppen. Denna stress är förknippad med många sjukdomar.
Kost som är rik på antioxidanter antas minska risken för hjärtsjukdomar, hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och vissa typer av cancer.
Yuzu innehåller flera antioxidanter, inklusive vitamin C, karotenoider och flavonoider.
C-vitamin är inte bara en antioxidant utan hjälper också till att regenerera andra antioxidanter i kroppen, såsom E-vitamin.
Dessutom konstaterade en provrörsstudie att limonen, en smakförening i skalet av yuzu och andra citrusfrukter, fungerar som en antioxidant och hjälper till att minska inflammation. Det kan vara särskilt användbart vid behandling av vissa typer av astma.
Dessutom visar djur- och provrörsstudier att yuzu-extraktets antioxidanter kan bekämpa fetma och inflammatorisk tarmsjukdom (IBD).
Även om dessa resultat är lovande behövs studier på människor.
SammanfattningYuzu innehåller kraftfulla antioxidanter som vitamin C och limonen, som hjälper till att neutralisera skadliga fria radikaler och minska inflammation i kroppen.
3. Kan förbättra blodflödet
Blodpropp säkerställer att du slutar blöda efter ett snitt eller skrapa. Emellertid kan överdriven koagulering orsaka blockeringar i små och stora blodkärl - vilket kan leda till hjärtsjukdomar, hjärtinfarkt och stroke.
Intressant nog visar provrör och djurstudier att yuzu-extrakt kan ha en koagulationseffekt genom att hämma grupperingen av blodplättar.
Dessa egenskaper är kopplade till två viktiga flavonoider, hesperidin och naringin, i både köttet och skalet.
Genom att förbättra blodflödet kan yuzu-extrakt minska risken för hjärtsjukdom. Men betydligt mer forskning behövs innan det kan rekommenderas för denna användning.
SammanfattningTvå flavonoider i yuzu kan bidra till att minska blodproppar. Detta kan förbättra blodflödet och minska risken för hjärtsjukdomar, även om ytterligare forskning behövs.
4. Kan ha anticanceregenskaper
Yuzu förpackar många ämnen som kan skydda mot cancer.
Av särskilt intresse är limonoider, som förekommer i flera citrusfrukter. Provrörsstudier visar att de bekämpar bröst-, kolon- och prostatacancer.
Dessutom innehåller yuzuskal tangeretin och flavonoid nobiletin. I provrörs- och djurstudier undertrycker nobiletin tumörtillväxt, medan tangeretin är effektivt för att hämma leukemicelltillväxt.
Trots dessa lovande resultat behövs mänsklig forskning.
SammanfattningYuzu är rik på föreningar med potentiella cancerfördelar. Ändå är studier på människor nödvändiga.
5. Kan skydda din hjärna
Djur- och provrörsstudier tyder på att yuzu kan skydda din hjärna mot sjukdomar som Alzheimers.
Faktum är att en studie på råttor med inducerad hjärndysfunktion visade att långvarigt intag av Yuzu-extrakt förbättrade hjärnans funktion och blodsockerkontroll.
Dessutom har yuzu flavonoid naringenin särskilda hjärnskyddande effekter.
I två studier på möss med inducerad minnesförlust förbättrade naringenin extraherat från yuzu minne och minskade oxidativ stress från hjärnskadande proteiner.
Ändå är forskning begränsad till djurstudier.
SammanfattningYuzu-extrakt kan minska hjärnans dysfunktion och förbättra minnet, vilket potentiellt skyddar mot sjukdomar som Alzheimers. Ytterligare forskning behövs dock.
6. Dess doft har lugnande effekter
Föreningar som limonen och linalool är ansvariga för yuzuoljans distinkta arom, som bär anteckningar av grapefrukt, mandarin, bergamott och lime.
Intressant nog noterar flera studier att yuzuolja har lugnande effekter, vilket kan hjälpa till att minska spänningar och ångest.
I en studie inhalerade 20 kvinnor yuzu-doft i 10 minuter. De upplevde en minskning av stressmarkörer, humörstörning, spänning, depression, ilska och förvirring i 30 minuter.
Ytterligare två studier i små grupper av unga kvinnor bestämde att 10 minuters inandning också minskade hjärtfrekvensen och förbättrade nervsystemets aktivitet.
Dessutom minskade inandning av diffus yuzu eterisk olja spänningar, ilska och trötthet bättre än inandning av het ånga och liknande lavendelolja.
Slutligen fann en studie på 60 mödrar som var på sjukhuset med sitt sjuka barn att ett aromterapirum diffunderat med yuzuolja minskade ångestnivåerna hos mödrarna signifikant.
Som sådan kan yuzus doft erbjuda känslomässig lindring som liknar andra tilltalande dofter.
SammanfattningInandning av yuzus arom kan minska din hjärtfrekvens och hjälpa till att lindra stress, ångest och andra spänningar.
7–12. Andra potentiella fördelar och användningsområden
Även om forskningen är begränsad kan yuzu erbjuda flera andra fördelar, inklusive:
- Kan ge antidiabeteseffekter. I en studie på möss som matades med en fettrik diet hjälpte extraktet av yuzuskal till att reglera blodsockernivån.
- Kan hjälpa till att minska kolesterol. En studie på möss som matades med en hög-kolesterol diet avslöjade att yuzu-skal-extrakt minskade kroppsvikt och LDL (dåligt) kolesterol.
- Möjliga användningar för hjärtsvikt. Djurstudier tyder på att yuzu-extrakt kan minska en del av skadorna på hjärtmuskeln orsakad av hjärtinfarkt, vilket kan hjälpa till att förhindra framtida hjärtsvikt.
- Kan förbättra benhälsan. En djurstudie visade att att ge råttor yuzu-skal-extrakt hjälpte till att bibehålla benstyrkan.
- Kan skydda mot infektion. Yuzu-fröextrakt har visat sig ha antimikrobiell aktivitet mot en mängd olika infektiösa organismer, inklusive influensa, E coli, Salmonellaoch S. aureus .
- Används i anti-aging kosmetika. Denna citrusfrukt används i kosmetika för hudlättnad och kollagensyntes, vilket kan hjälpa till att förhindra rynkor.
Tänk på att många av dessa påstådda fördelar är relaterade till koncentrerade extrakt eller specifika föreningar snarare än själva frukten.
Det är alltså osannolikt att du skulle konsumera tillräckligt med yuzu för att se dessa effekter, eftersom den främst används som smakämne - inte ätit ensam.
SammanfattningDjur- och provrörsstudier tyder på att yuzu-extrakt kan bekämpa infektioner och stödja hälsosamt blodsocker, såväl som hjärt- och benhälsa. Det används också i kosmetika. Forskningen är fortfarande begränsad.
13. Lätt att lägga till din kost
På grund av dess surhet äts yuzu normalt inte ensam. Ändå kan du njuta av det på olika sätt.
Yuzu används traditionellt för att tillverka asiatiska vinäger och kryddor. I det japanska köket läggs det ofta till pasta, pulver, marmelad, gelé, godis och te.
Eftersom den har en liknande syra som citroner och limefrukter, är det en utmärkt ersättning för någon av dessa frukter i förband, kryddor, desserter, bakverk och drycker.
Det kan vara svårt att köpa frukten i ditt lokala snabbköp, men juicen finns i specialbutiker och online.
Leta efter 100% yuzujuice utan tillsatser för att få mest nytta. Många yuzu-produkter packar betydande mängder socker för att motverka dess surhet, så var noga med att läsa ingredienslistan.
Slutligen kan du njuta av dess arom via eterisk olja - eller genom att tappa skalen och lägga till den i en liten skål neutral olja, såsom druvkärnor.
Tänk på att eteriska oljor aldrig får intas och måste spädas före användning.
SammanfattningYuzu kan användas som ersättning för citron eller lime i många rätter, och det är särskilt lämpligt för såser, marmelader, gelé, drycker och godis. Var noga med att se efter tillsatt socker i produkter gjorda med denna frukt.
Poängen
Yuzu är en aromatisk citrusfrukt som är känd för sin sura smak, hälsofördelar och tilltalande doft.
Även om mänskliga studier är begränsade har dess extrakt och föreningar kopplats till många fördelar - inklusive hjärnhälsa, blodflöde och cancerframkallande effekter.
Dess kött, juice och zest kan avnjutas i många rätter, såsom förband, kryddor, te och drycker. Det visar sig vara en bra ersättning för andra citrusfrukter.
