Gröna kokosnötter är av samma sort som de bruna, håriga som du kanske är mer bekant med.
Båda kommer från kokospalmen (Cocos nucifera) .
Skillnaden ligger i kokosnötens ålder. Gröna kokosnötter är unga och inte helt mogna, medan bruna är helt mogna.
Gröna kokosnötter har mycket mindre kött än mogna. Istället är de uppskattade för sitt uppfriskande och hälsosamma vatten.
Denna artikel granskar gröna kokosnötter, inklusive deras hälsofördelar och användningsområden.
Mognadsstadier
Kokosnötter tar 12 månader att mogna och mogna. De kan dock ätas när som helst efter sju månader.
De är mest gröna tills de är helt mogna. Köttet av gröna kokosnötter utvecklas fortfarande, så de innehåller mest vatten.
Under mognadsprocessen blir ytterfärgen gradvis mörkare.
Insidan går också igenom olika stadier:
- Vid sex månader. En ljusgrön kokosnöt innehåller endast vatten och inget fett.
- Vid 8–10 månader. Den gröna kokosnöten har fler gula eller bruna fläckar. Vattnet blir sötare och geléliknande kött bildas som gradvis blir tjockare och hårdnar upp.
- Från 11–12 månader. Kokosnöten börjar bli brun och köttet inuti tjocknar, hårdnar och utvecklar sitt höga fettinnehåll. Kokosnöten är mycket lägre i vatten.
SammanfattningGröna kokosnötter är unga och inte helt mogna, så de innehåller mest vatten med lite kött. När de mognar blir deras vatten sötare och köttet börjar utvecklas.
Fördelarna med att gå grönt
Både grönt kokosnötvatten och kött erbjuder imponerande närings- och hälsofördelar.
Packad med näring
Vattnet och det ömma köttet från gröna kokosnötter är packade med elektrolyter och mikronäringsämnen.
När en kokosnöt mognar och förvandlas från mestadels vatten till mestadels kött förändras dess näringsinnehåll enormt.
En 3,5-uns (100 ml eller 100 gram) servering av kokosnötvatten respektive rå kokosnötkött ger:
Kan förhindra uttorkning
Kokosnötvatten har en liknande socker- och elektrolytkomposition som orala rehydratiseringslösningar, så det kan användas för att ersätta vätskeförlust från mild diarré.
Många föredrar också det än sportdrycker på flaska som en naturlig rehydratiseringsdryck.
En studie på åtta män som cyklade under varma förhållanden så länge de kunde bestämma att dricka kokosnötvatten gjorde det möjligt för deltagarna att träna längre, uppnå högre hjärtfrekvens och uppleva mindre uttorkning jämfört med en sportdryck eller vanligt vatten.
Möjliga hjärthälsofördelar
Kokosnötvatten kan hjälpa till att förbättra det metaboliska syndromet, vilket är en grupp av tillstånd som ökar risken för hjärtsjukdom.
Metaboliskt syndrom kännetecknas av högt blodtryck, blodsocker, triglycerid och LDL (dåligt) kolesterolnivåer, samt låg HDL (bra) kolesterol och överflödigt magfett.
I en tre veckors studie på råttor med metaboliskt syndrom orsakad av en hög fruktosdiet förbättrade dricka grönt kokosnötvatten blodtrycket, blodsockret, triglyceriden och insulinnivåerna.
Forskare noterade också högre nivåer av antioxidantaktivitet i djurens kroppar, vilket de föreslog kan skydda mot oxidativ skada på blodkärlen.
Rik på antioxidanter
Både grönt kokosnötkött och vatten är rika på fenolföreningar, som är antioxidanter som kan minska inflammation och förhindra oxidativ skada på dina celler.
I en provrörsstudie skyddade kokosnötvatten från en av de vanligaste sorterna av kokosnötsceller från oxidativ skada orsakad av väteperoxid.
Vitaminer och mikronäringsämnen i kokosnötter, som zink, koppar, mangan och selen, hjälper också till att stödja kroppens naturliga antioxidantförsvarssystem.
SammanfattningVattnet och det ömma köttet från unga kokosnötter är mycket näringsrika. Vattnet kan användas som en naturlig sportdryck. Dessutom innehåller gröna kokosnötter näringsämnen och antioxidantföreningar som kan skydda mot cellskador och hjärtsjukdomar.
Hur man njuter av en grön kokosnöt
Medan du kan köpa förpackat kokosnötvatten är gröna kokosnötter ett mycket färskare och mer naturligt sätt att njuta av det.
En ung grön kokosnöt innehåller cirka 11 uns (325 ml) uppfriskande vatten.
Vattnet och köttet är sterila tills kokosnöten öppnas, så det kan avnjutas utan bearbetning eller konserveringsmedel.
Om du väljer en lite mer mogen grön kokosnöt kommer du att upptäcka att köttet är mycket mera än brunt.
När du väljer en grön kokosnöt, välj en som är tung.
När du skakar det ska du inte höra vatten slänga runt. Det indikerar att den är full av vatten och fortfarande omogen.
Gröna kokosnötter har ett mjukare yttre skal och inre skal, så de är mycket lättare att öppna än hårda, bruna.
Att dricka vattnet:
- Poppa av den kronbladiga toppen av kokosnöten med en kniv.
- Klipp in i och runt området som var täckt med kronbladet. Alternativt kan du använda en spetsig kokosnötsöppnare och peka in änden på kronbladet och vrida.
- Dra ut kärnan och drick antingen vattnet genom ett sugrör eller häll det i ett glas.
För att se om din kokosnöt har något kött, skär det i halva längden med en mycket vass kniv eller klyv. Om det finns något kött kan du skrapa ut det med en sked.
Grönt kokosnötvatten och kött är en utsökt och uppfriskande godbit att äta direkt ur kokosnöten, eller så kan du lägga till dem i en proteinshake för ett perfekt återhämtningssnack efter träningen.
Delikat grönt kokosnötkött kan också användas för att göra efterrätter som glass.
SammanfattningGröna kokosnötter är perfekta för att dricka, men om du väljer en som är lite mer mogen kan du njuta av dess mycket mjuka och ömma kött tillsammans med vattnet. Gröna kokosnötter är mycket lättare att öppna än mogna, men de kräver lite arbete.
Poängen
Gröna kokosnötter är unga kokosnötter som inte har mognat helt och blivit bruna.
Deras söta vatten och mycket ömt kött är näringsrika godisar.
De är bra för att förhindra uttorkning och innehåller näringsämnen och föreningar som kan erbjuda antioxidantfördelar, vilket hjälper till att minska risken för metaboliskt syndrom och hjärtsjukdomar.
Om du vill lägga till denna uppfriskande, tropiska delikatess i din kost, gå grön nästa gång du går in i snabbköpet.
