När min depression slår är detta mitt favoritrecept

Healthline Eats är en serie som tittar på våra favoritrecept för när vi är för utmattade för att ge näring åt våra kroppar. Vill ha mer? Kolla in hela listan här.

När min depression slår, får min motivation och beslutsförmåga en stor hit. Medan jag älskar att laga mat kan jag bara inte göra något komplicerat och behöver något som kan hålla mig mer än en måltid om känslorna kvarstår.

Det är därför jag vänder mig till ett riktigt mångsidigt (och super rakt fram!) Recept på crockpot salsa kyckling. Det är bokstavligen två ingredienser - kyckling och salsa - och kan förberedas timmar i förväg. Dessutom kan resterna frysas för framtida måltider.

Jag använder den ofta för tacos (så ta bara tortillor och pålägg efter eget val), men du kan också lägga den ovanpå ett spannmål, på en sallad med mexikansk tema, i en quesadilla eller helt enkelt äta själv.

Crockpot kyckling salsa

Ingredienser

• 2–4 pund. benfritt, skinnfritt kycklingbröst (ju mer du använder desto mer rester att frysa!)
• 1–2 burkar 15 oz. salsa efter eget val
• Favorit kryddor (valfritt)

Vägbeskrivning

1. Placera kycklingbrösten i din crockpot och täck med all salsa. (Om du använder mindre än 2 pund kyckling eller 4 bröst kan du också använda mindre salsa.)
2. Koka på hög i 4 timmar eller låg i 6 timmar.
3. Ta två gafflar, eller en köttförstörare, strimla kycklingen.
4. Du kan servera kyckling / salsablandningen omedelbart, eller om du inte är redo, låt den simma på låg nivå.
5. Servera den ovanpå en tortilla för tacos, smäll den i några quesadillor, plocka den ovanpå en sallad eller koka upp en korn, som ris eller quinoa, och lägg den ovanpå med grönsaker.

För när matlagning inte är ett alternativ Även om detta är ett utmärkt recept som kräver minimal ansträngning, ibland behöver jag mat som inte innebär matlagning alls. Om du har tappat din aptit och motivation men behöver äta, överväga att plocka upp ett nödpaket med proteinskakningar och -stänger så att du åtminstone har någon form av näring för att ge dig mer energi senare. Och om allt annat misslyckas? Gör en jordnötssmörsmörgås.

Jamie Elmer är en kopieringsredaktör som kommer från södra Kalifornien. Hon har en kärlek till ord och psykisk hälsa medvetenhet och letar alltid efter sätt att kombinera de två. Hon är också en ivrig entusiast för de tre P: erna, valpar, kuddar och potatis. Hitta henne på Instagram.