Jackfruit är en frukt som finns i många delar av Asien.
Det har vunnit popularitet på grund av dess läckra, söta smak och olika hälsofördelar.
Köttet är dock inte den enda delen av frukten du kan äta - en enda jackfrukt kan innehålla 100–500 ätbara och näringsrika frön.
Trots deras fördelaktiga näringsämnen kasseras frön vanligtvis.
Den här artikeln beskriver allt du behöver veta om jackfruktfrön, inklusive deras hälsofördelar, potentiella problem och hur du lägger till dem i din kost.
Jackfruktfrön är näringsrika
Jämfört med andra tropiska fruktfrön packar jackfruktfrön många viktiga näringsämnen.
De innehåller höga nivåer av stärkelse, protein, vitaminer, mineraler och antioxidanter.
En portion på 28 gram jackfruktfrön innehåller:
- Kalorier: 53
- Kolhydrater: 11 gram
- Protein: 2 gram
- Fett: 0 gram
- Fiber: 0,5 gram
- Riboflavin: 8% av referensdagsintaget (RDI)
- Tiamin: 7% av RDI
- Magnesium: 5% av RDI
- Fosfor: 4% av RDI
Dessa frön innehåller också höga koncentrationer av två B-vitaminer - tiamin och riboflavin. Båda hjälper till att ge din kropp energi, liksom att utföra andra viktiga funktioner.
Dessutom erbjuder jackfruktfrön fiber och resistent stärkelse, som båda passerar osmält genom kroppen och fungerar som mat för dina välgörande tarmbakterier.
Fiber och resistent stärkelse har kopplats till många kraftfulla hälsofördelar, inklusive hungerkontroll, minskade blodsockernivåer och förbättrad matsmältning och insulinkänslighet.
SammanfattningJackfruktfrön är en bra källa till viktiga näringsämnen, inklusive resistent stärkelse, protein, tiamin, riboflavin och antioxidanter.
De har flera hälsofördelar
Jackfruktfrön har använts i traditionell kinesisk medicin som ett afrodisiakum och behandling för matsmältningsproblem, bland andra applikationer.
Modern forskning har visat att de kan ha andra användbara egenskaper.
Kan ha antimikrobiella effekter
I traditionell medicin har jackfruktfrön ibland använts för att lindra diarré.
Faktum är att studier har visat att jackfruktfrön kan ha antibakteriella effekter.
En studie visade att ytan på jackfruktfrön är täckt med små partiklar som fungerar som antibakteriella medel.
Det testade dessa partiklar mot vanliga bakterier, såsom E colioch drog slutsatsen att jackfruktfrön har potential att utvecklas till terapeutiska medel för att förhindra livsmedelsburna sjukdomar.
Det behövs dock fler studier för att undersöka effektiviteten av jackfruktfrön för dessa användningsområden.
Kan ha cancer mot cancer
Vissa studier tyder på att jackfruktfrön kan ha flera egenskaper mot cancer. Detta antas bero på deras imponerande nivåer av växtföreningar och antioxidanter.
De är rika på antioxidanter, särskilt flavonoider, saponiner och fenoler.
Studier har visat att dessa växtföreningar kan hjälpa till att bekämpa inflammation, förbättra ditt immunförsvar och till och med reparera DNA-skador.
En ny provrörsstudie visade att jackfruktsfröextrakt minskade bildandet av cancerblodkärl med 61%.
Forskning är dock begränsad till provrörs- och djurstudier. Mer forskning behövs för att undersöka om jackfruktfrön har cancereffekter hos människor.
Kan hjälpa till med matsmältningen
På samma sätt som andra frön innehåller jackfruktfrön både löslig och olöslig fiber.
Fiber passerar genom matsmältningskanalen osmält och hjälper till att normalisera tarmrörelser genom att lägga massor i avföringen, vilket gör dem mjukare och ökar frekvensen.
Dessutom betraktas fiber som prebiotisk, vilket innebär att det hjälper till att mata de välgörande bakterierna i tarmen.
Dessa fördelaktiga tarmbakterier hjälper till att stödja hälsosam matsmältning och immunfunktion.
Många studier har funnit att ökande fiberintag kan hjälpa till att lindra förstoppning.
Dessutom kan fibrer hjälpa till att skydda mot inflammatorisk tarmsjukdom och lindra symtom på hemorrojder.
Kan minska kolesterolnivåerna
Forskning tyder också på att jackfruktfrön kan förbättra dina kolesterolnivåer. Denna effekt tillskrivs troligen deras höga fiberinnehåll och antioxidantinnehåll.
Förhöjda nivåer av LDL (dåligt) kolesterol är associerade med högt blodtryck, diabetes och en ökad risk för hjärtsjukdom.
Däremot har högre nivåer av HDL (bra) kolesterol visat sig ha hjärtskyddande effekter.
En studie på råttor fann att de som åt mer jackfruktfrön hade minskade nivåer av LDL (dåligt) kolesterol och ökat HDL (bra) kolesterol, jämfört med råttor som åt färre jackfruktfrön.
Forskning inom detta område är begränsad till djurstudier, så ytterligare studier på människor behövs.
SammanfattningJackfruktfrön är förknippade med vissa hälsofördelar. Forskning som stöder dessa påståenden är dock svag och begränsad till mestadels provrörs- och djurstudier. Mer forskning på människor behövs.
Möjliga hälsoproblem
Även om jackfruktfrön är förknippade med olika hälsofördelar finns det några potentiella problem.
Kan öka blödningen när den tas med vissa läkemedel
Individer som tar mediciner som ökar risken för blödning bör vara försiktiga med att konsumera jackfruktfrön.
I en studie visade jackfruktutsäde förmågan att sakta blodproppar och till och med förhindra att blodproppar bildas hos människor.
Därför kan jackfruktfrön ytterligare öka risken för blödning när de tas med dessa läkemedel. Om du tar mediciner som kan öka risken för blödning bör du undvika att konsumera jackfruktfrön.
Följande läkemedel är kända för att öka risken för blödning:
- aspirin
- blodförtunnande medel (antikoagulantia)
- trombocytläkemedel
- icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel (ibuprofen eller naproxen)
Innehåller antinäringsämnen
Rå jackfruktfrön innehåller kraftfulla antinäringsämnen som kallas tanniner och trypsinhämmare. Dessa kan störa näringsabsorptionen och matsmältningen.
Tanniner är en typ av polyfenol som ofta förekommer i många vegetabiliska livsmedel. De kan bindas till mineraler, som zink och järn, och bilda en olöslig massa, vilket minskar din förmåga att absorbera dessa mineraler.
Trypsinhämmare är en typ av protein som finns i olika livsmedel, inklusive sojabönor, papayafrön och jackfruktfrön. På samma sätt som tanniner stör de matsmältningen av proteiner, vilket gör det svårt att smälta maten.
Av dessa skäl bör jackfruktfrön aldrig konsumeras råa.
Den goda nyheten är att värme inaktiverar dessa antinäringsämnen. Därför kommer kokfruktfrön att kokas genom att rosta eller koka dem för att minska deras näringseffekter.
SammanfattningStudier har visat att närvaron av tanniner och trypsinhämmare i jackfruktfrön kan hämma absorptionen av protein, zink och järn. Jackfruktfrön kan också öka blödningen när de tas med vissa läkemedel.
Lätt att lägga till din kost
Jackfruktfrön kan avnjutas på samma sätt som andra frön.
Här är några enkla sätt att lägga till dem i din kost:
- Toppsallader med dem.
- Gör hemlagad jackfruktfrö-hummus.
- Mal dem till mjöl för användning vid bakning eller matlagning.
- Lägg till dem i smoothies.
- Gör hemlagat jackfruktfrösmör.
- Ät dem ensamma som mellanmål.
Hur man förbereder dem
Jackfruktfrön bör inte ätas råa på grund av deras innehåll av näringsämnen. Kokning eller rostning är två av de mest populära beredningsmetoderna.
Du kan koka jackfruktfrön i en stor vattenkruka i 20–30 minuter. När fröna är ömma, töm potten och låt dem svalna och torka.
Du kan också rosta jackfruktfrön genom att förvärma ugnen till 205 ° C och lägga dem platt på en kastrull. Baka fröna i 20 minuter, eller tills de är bruna och rostade.
Du kan använda jackfruktfrön för att ge extra smak och en krispig konsistens i rätterna. På grund av sin stora storlek kan de konsumeras på många olika sätt.
SammanfattningDu kan äta jackfruktfrön på många sätt. Men koka dem alltid innan du äter dem.
Poängen
Jackfruktfrön är inte bara ätliga utan också mycket näringsrika.De har förknippats med ett antal hälsofördelar, inklusive förbättrad matsmältning och kolesterolnivåer.
Med detta sagt kan de hindra näringsupptagningen om de äts råa, liksom öka risken för blödning hos personer som tar vissa mediciner.
Nästa gång du äter jackfrukt, dra full nytta av allt det har att erbjuda genom att njuta av fröna tillsammans med den läckra, söta frukten.
.jpg)
.jpg)
-rna-pcr-test.jpg)
