Lägg till ett grönt äpple och citron för smak.
Selleri får inte mycket erkännande utöver sallader och myror på en stock, men det borde det.
Selleri fördelar
- bra källa till vitaminer och fibrer
- lågt på det glykemiska indexet
- innehåller kraftfulla antioxidanter
- innehåller antiinflammatoriska egenskaper
Även om selleri är ungefär 95 procent vatten, finns det ett antal skäl till att denna grönsak borde vara en del av din dagliga rutin.
För det första är selleri full av näringsämnen, såsom kalium, kalcium och vitaminer, och är fylld med en mängd antioxidanter. Faktum är att en enda selleristjälk innehåller minst 12 olika antioxidanter, inklusive vitamin C, betakaroten och flavonoider.
Nu ska vi prata matsmältningen. På grund av selleris måttliga fiberinnehåll (1,6 gram per 1 kopp stjälkar) stöder selleri ett hälsosamt matsmältningssystem och främjar regelbundenhet. Tyvärr orsakar juicer selleri att det tappar något fiberinnehåll.
En diet med högt fiberinnehåll kan hjälpa till att förebygga diabetes. Selleri har också ett mycket lågt glykemiskt index, vilket kan hjälpa till att hålla blodsockret i kontroll. I en studie visade sig selleri ha en positiv effekt på blodsockernivån hos äldre volontärer med prediabetes som konsumerade 250 milligram (mg) selleriblad tre gånger om dagen.
Selleri har till och med antiinflammatoriska egenskaper tack vare att det innehåller ett överflöd av flavonoider. Av denna anledning kan denna gröna grönsaker skydda kroppen mot inflammatoriska tillstånd som artrit och benskörhet.
Munching på selleri stjälkar är dock inte för alla, varför juicing det är ett annat bra sätt att skörda några av dess näringsmässiga fördelar.
Om du inte bryr dig om smaken av sellerijuice, lägg till ett halvt grönt äpple medan du pressar och en pressad färsk citron (fullständigt recept nedan). Detta kommer att lysa upp sellerinsaften och lägga till lite naturlig sötma.
Ingen juicepress? Inga problem. Selleri kan tillsättas till smoothies eller blandas på egen hand i en höghastighetsblandare med lite filtrerat vatten och silas genom en cheesecloth eller fin mesh sil innan servering.
Det föreslås att du konsumerar ett 16-uns glas selleri juice varje morgon i minst en hel vecka för att skörda många av fördelarna.
Selleri juice
Stjärningrediens: Selleri
Ingredienser
- 1 massa selleri (ungefär 8–9 medelstenglar), trimmade och rengjorda
- 1/2 grönt äpple, valfritt
- 1 msk. färsk citronsaft, valfritt
Vägbeskrivning
- Kör selleri och grönt äpple genom en juicepress. Rör i citronsaften.
- Denna juice serveras bäst färsk. Tillsätt is, om så önskas.
Även om selleri erbjuder ett överflöd av näringsämnen, är vissa människor allergiska mot detta gröna. Om det också är parat med en hudsensibilisering mot mugwort, vilket inte är en ovanligt associerad allergi, är detta tillstånd känt som "selleri-mugwort-spice syndrom."
Tiffany La Forge är en professionell kock, receptutvecklare och matförfattare som driver bloggen Pastinak och bakverk. Hennes blogg fokuserar på riktig mat för ett balanserat liv, säsongsrecept och tillvägagångssätt med hälsoråd. När hon inte är i köket tycker Tiffany om yoga, vandring, resor, ekologisk trädgårdsarbete och umgås med sin corgi, kakao. Besök henne på hennes blogg eller på Instagram.
