Matcha har ökat i popularitet nyligen, med matchaskott, lattes, te och till och med desserter som dyker upp överallt från hälsobutiker till kaféer.
Liksom grönt te kommer matcha från Camellia sinensis växt. Den växer dock annorlunda och har en unik näringsprofil.
Jordbrukare odlar matcha genom att täcka teplanterna 20–30 dagar före skörden för att undvika direkt solljus. Detta ökar klorofyllproduktionen, ökar aminosyrahalten och ger växten en mörkgrön nyans.
När tebladen har skördats avlägsnas stjälkarna och venerna och bladen males upp till ett fint pulver som kallas matcha.
Matcha innehåller näringsämnena från hela tebladet, vilket resulterar i en större mängd koffein och antioxidanter än vad som normalt finns i grönt te.
Studier av matcha och dess komponenter har upptäckt en mängd fördelar, vilket visar att det kan hjälpa till att skydda levern, främja hjärthälsa och till och med hjälpa till med viktminskning.
Här är 7 hälsofördelar med matcha te, allt baserat på vetenskap.
1. Mycket antioxidanter
Matcha är rik på katekiner, en klass av växtföreningar i te som fungerar som naturliga antioxidanter.
Antioxidanter hjälper till att stabilisera skadliga fria radikaler, som är föreningar som kan skada celler och orsaka kronisk sjukdom.
När du lägger till matchapulver i varmt vatten för att göra te innehåller teet alla näringsämnen från hela bladet. Det tenderar att ha fler katekiner och antioxidanter än att bara gräva gröna teblad i vatten.
Faktum är att enligt en uppskattning är antalet vissa katekiner i matcha upp till 137 gånger större än i andra typer av grönt te.
En studie visade att att ge möss matchatillskott minskade skador orsakade av fria radikaler och förbättrad antioxidantaktivitet.
Att inkludera matcha i din kost kan öka ditt antioxidantintag, vilket kan hjälpa till att förhindra cellskador och till och med sänka risken för flera kroniska sjukdomar.
SAMMANFATTNINGMatcha innehåller en koncentrerad mängd antioxidanter, vilket kan minska cellskador och förhindra kronisk sjukdom.
2. Kan hjälpa till att skydda levern
Levern är vital för hälsan och spelar en central roll när det gäller att spola ut gifter, metabolisera läkemedel och bearbeta näringsämnen.
Vissa studier har visat att matcha kan hjälpa till att skydda din levers hälsa.
En studie gav diabetiska råttor matcha i 16 veckor och fann att det hjälpte till att förhindra skador på både njurarna och levern.
En annan studie gav 80 personer med icke-alkoholhaltig fettleversjukdom antingen placebo eller 500 mg grönt te-extrakt dagligen i 90 dagar.
Efter 12 veckor minskade grönt te-extrakt signifikant leverenzymnivåerna. Förhöjda nivåer av dessa enzymer är en markör för leverskador.
Vidare fann en analys av 15 studier att dricka grönt te var associerat med en minskad risk för leversjukdom.
Det är dock viktigt att komma ihåg att det kan finnas andra faktorer inblandade i denna förening.
Mer forskning behövs för att titta på effekterna av matcha på den allmänna befolkningen, eftersom de flesta studier är begränsade till studier som undersöker effekterna av grönt te-extrakt hos djur.
SAMMANFATTNINGVissa studier har visat att matcha kan förhindra leverskador och minska risken för leversjukdom. Ytterligare studier behövs dock för att undersöka effekterna på människor i allmänheten.
3. Ökar hjärnans funktion
Viss forskning visar att flera av komponenterna i matcha kan hjälpa till att förbättra hjärnans funktion.
En studie på 23 personer tittade på hur människor utförde en rad uppgifter som var utformade för att mäta hjärnans prestanda.
Vissa deltagare konsumerade antingen matcha-te eller en bar som innehöll 4 gram matcha, medan kontrollgruppen konsumerade ett placebo-te eller bar.
Forskarna fann att matcha orsakade förbättringar i uppmärksamhet, reaktionstid och minne jämfört med placebo.
En annan liten studie visade att konsumtion av 2 gram grönt tepulver dagligen i 2 månader bidrog till att förbättra hjärnans funktion hos äldre människor.
Dessutom innehåller matcha en mer koncentrerad mängd koffein än grönt te och förpackas i 35 mg koffein per halv tesked (cirka 1 gram) matchapulver.
Flera studier har kopplat koffeinförbrukning till förbättringar i hjärnans funktion, med hänvisning till snabbare reaktionstider, ökad uppmärksamhet och förbättrat minne.
Matcha innehåller också en förening som heter L-teanin, som förändrar effekterna av koffein, främjar vakenhet och hjälper till att undvika kraschen i energinivåer som kan följa koffeinförbrukningen.
L-teanin har också visat sig öka alfa-vågaktiviteten i hjärnan, vilket kan hjälpa till att inducera avslappning och minska stressnivåerna.
SAMMANFATTNINGMatcha har visat sig förbättra uppmärksamhet, minne och reaktionstid. Den innehåller också koffein och L-teanin, vilket kan förbättra flera aspekter av hjärnans funktion.
4. Kan hjälpa till att förebygga cancer
Matcha är full av hälsofrämjande föreningar, inklusive några som har kopplats till cancerförebyggande i provrör och djurstudier.
I en studie minskade grönt te-extrakt tumörstorleken och saktade tillväxten av bröstcancerceller hos råttor.
Matcha är särskilt hög i epigallocatechin-3-gallat (EGCG), en typ av catechin som har visats ha kraftfulla anti-canceregenskaper.
En provrörsstudie visade att EGCG i matcha hjälpte till att döda av prostatacancerceller.
Andra provrörsstudier har visat att EGCG är effektivt mot hud-, lung- och levercancer.
Tänk på att det här var provrörs- och djurstudier som undersökte specifika föreningar som hittades i matcha. Ytterligare forskning behövs för att avgöra hur dessa resultat kan översättas till människor.
SAMMANFATTNINGTeströr och djurstudier har visat att föreningarna i matcha kan hämma tillväxten av cancerceller.
5. Kan främja hjärthälsa
Hjärtsjukdom är den främsta dödsorsaken över hela världen och står för en beräknad tredjedel av alla dödsfall hos personer över 35 år.
Vissa studier har visat att dricka grönt te, som har en liknande näringsprofil som matcha, kan hjälpa till att skydda mot hjärtsjukdomar.
Grönt te har visat sig minska nivåerna av totalt och ”dåligt” LDL-kolesterol, liksom triglycerider.
Det kan också hjälpa till att förhindra oxidation av LDL-kolesterol, en annan faktor som kan skydda mot hjärtsjukdomar.
Observationsstudier har också visat att dricka grönt te är förknippat med en minskad risk för hjärtsjukdomar och stroke.
I kombination med en väl avrundad diet och hälsosam livsstil kan dricka matcha hjälpa till att hålla ditt hjärta friskt och skydda mot sjukdomar.
SAMMANFATTNINGStudier visar att grönt te och matcha kan minska flera riskfaktorer för hjärtsjukdomar.
6. Hjälper dig gå ner i vikt
Ta en titt på något viktminskningstillskott och det finns en stor chans att du ser "grönt te-extrakt" listat i ingredienserna.
Grönt te är välkänt för sin förmåga att öka viktminskningen. Faktum är att studier visar att det kan hjälpa till att påskynda ämnesomsättningen för att öka energiförbrukningen och öka fettförbränningen.
En liten studie visade att intag av grönt te under måttlig träning ökade fettförbränningen med 17%.
En annan studie på 14 personer fann att intag av ett tillskott som innehåller grönt te-extrakt ökade energiförbrukningen dygnet runt, jämfört med placebo.
En genomgång av elva studier visade också att grönt te minskade kroppsvikten och hjälpte till att bibehålla viktminskningen.
Även om de flesta av dessa studier fokuserade på grönt te-extrakt, kommer matcha från samma växt och borde ha samma effekt.
SAMMANFATTNINGVissa studier visar att grönt te-extrakt hjälper till att öka ämnesomsättningen och fettförbränning, som båda kan hjälpa till med viktminskning.
7. Matcha te är väldigt lätt att laga
Att utnyttja de många hälsofördelarna med matcha är enkelt - och teet smakar gott.
Du kan göra traditionellt matcha-te genom att sikta 1–2 teskedar (2–4 gram) matchapulver i koppen, tillsätt 59 gram varmt vatten och blanda det tillsammans med en bambuvisp.
Du kan också justera förhållandet matcha pulver till vatten baserat på din önskade konsistens.
För ett tunnare te, reducera pulvret till en halv tesked (1 gram) och blanda med 3–4 uns (89–118 ml) varmt vatten.
Om du föredrar en mer koncentrerad version, kombinera 2 teskedar (4 gram) pulver med bara 1 uns (30 ml) vatten.
Om du känner dig kreativ kan du till och med prova att piska upp matchaträtter, puddingar eller proteinsmoothies för att öka näringsinnehållet i dina favoritrecept.
Som alltid är måttlighet nyckeln. Även om matcha är full av hälsofördelar är mer inte nödvändigtvis bättre.
Faktum är att leverproblem har rapporterats hos vissa människor som drack stora mängder grönt te dagligen.
Att dricka matcha kan också öka din exponering för föroreningar som bekämpningsmedel, kemikalier och till och med arsenik som finns i jorden där teplanterna odlas.
Det maximalt tillåtna intaget av matchapulver är oklart och beror på individen. För att vara säker, se till att konsumera matcha med måtta.
Det är bäst att hålla sig till 1-2 koppar per dag och leta efter certifierade ekologiska sorter för att dra nytta av matchas många hälsofördelar utan att riskera några biverkningar.
SAMMANFATTNINGDet finns många sätt att förbereda matcha så att du kan välja den du gillar bäst. Det kan också införlivas i en rad olika recept.
Poängen
Matcha kommer från samma växt som grönt te, men eftersom den är gjord av hela bladet packar den i en mer koncentrerad mängd antioxidanter och fördelaktiga växtföreningar.
Studier har avslöjat en mängd olika hälsofördelar förknippade med matcha och dess komponenter, allt från att öka viktminskningen till att minska risken för hjärtsjukdom.
Det bästa av allt är att teet är enkelt att tillaga, så att du enkelt kan införliva det i din kost och ge din dag en extra smak.
.jpg)
