Vetemagnsdietgranskning: Fungerar det för viktminskning?

Healthline-dietpoäng: 2,25 av 5

2011 flög den nationella bästsäljande dietboken "Wheat Belly" från hyllorna.

Skrivet av Dr. William Davis, en amerikansk kardiolog, lovar Wheat Belly Diet att bli av med övervikt och förvandla din hälsa.

Med påståenden om att vete är roten till stigande fetma har den här boken fått enorm kritik för sin retorik mot vete.

Men med miljontals sålda böcker och många människor som framgångsrikt efter att ha dött vete kanske du undrar om denna diet är rätt för dig.

Denna artikel granskar fördelarna och nackdelarna med Wheat Belly Diet och om vetenskapliga bevis stöder sina hälsopåståenden.

kost granskning resultatkort

• Totalpoäng: 2,25
• Viktminskning: 3
• Hälsosam kost: 2
• Hållbarhet: 2
• Hela kroppens hälsa: 1
• Näringskvalitet: 3.5
• Bevisbaserat: 2

BOTTEN: Wheat Belly Diet främjar att äta hela, obearbetade livsmedel utan kaloriräkning. Men dess stora lista över begränsningar och fokus på snabb viktminskning gör denna diet svår att följa och upprätthålla långsiktigt.

Vad är Wheat Belly Diet?

Wheat Belly Diet härstammar från en epifani som kom till Davis efter en familjesemester. Efter att ha sett sin större mage insåg han att han behövde förändra sin livsstil.

Genom personliga observationer av sin egen diet insåg han att kolhydratrika måltider fick honom att känna sig trög och trött, vilket fick honom att dike vete.

Enligt Davis är vete ett "perfekt, kroniskt gift" på grund av dess överbearbetning och massiva genetiska förändringar under de senaste decennierna. I själva verket går han så långt som att säga att vete är den främsta orsaken till fetma och diabetes i USA.

Davis har hänvisat till dagens vete som genetiskt förändrat och konstaterar att det innehåller en ”ny” förening som heter gliadin som är skadlig för hälsan.

Gliadin är ett protein som finns i vete som utgör gluten. Gluten består av gliadin och ett annat protein som kallas glutenin, vilket båda hjälper till att ge vete dess mjuka, flexibla struktur.

Trots påståenden från Davis att gliadin är en ny förening i vete, förekommer det naturligt i gamla korn. Dessutom visar endast mycket begränsad forskning att dessa proteiner skadar människors hälsa.

The Wheat Belly Diet uppmuntrar sina anhängare att utesluta alla veteinnehållande livsmedel, liksom andra livsmedel, såsom majssirap med hög fruktos, potatis, baljväxter och stekt mat.

Medan många människor insisterar på att denna diet har förändrat deras hälsa, har många forskare och vårdpersonal avskedat den för sin brist på forskningsstödda metoder.

Naturligtvis är det nödvändigt att undvika gluten och veteprodukter för personer med celiaki, glutenkänslighet utan celiaki eller veteallergi.

Sammanfattning

Wheat Belly Diet grundades av Dr William Davis och insisterar på att gluten och vete är de främsta orsakerna till stigande fetma.

Hur man följer Wheat Belly Diet

Reglerna för Wheat Belly Diet beskrivs i Davis bok, "Wheat Belly: Lose the Wheat, Lose the Weight, and Find Your Path Back to Health", hans blogg och andra "Wheat Belly" -böcker.

De viktigaste reglerna för kosten inkluderar att eliminera livsmedel som innehåller vete, gluten eller andra korn och fokusera på en diet full av hela, obearbetade livsmedel. Det främjar också regelbunden träning, även om inga specifika rekommendationer ges.

Även om dieten betonar att man undviker gluten, avskräcker Davis människor från att använda glutenfria alternativ eftersom de innehåller förmodligen fettfrämjande stärkelse, såsom tapioka, majs, ris och potatisstärkelse.

Mat att äta

The Wheat Belly Diet ger en lista över livsmedel som är tillåtna på kosten, inklusive en bild av Wheat Belly Food Pyramid, som har kött, fjäderfä och fisk som grund, följt av icke-stärkelse grönsaker, nötter, frön och några frukter.

Dessutom betonar det att lyssna på kroppens naturliga hunger i stället för att fokusera på delstorlekar eller kaloriräkning.

Livsmedel som är tillåtna på kosten inkluderar:

• Icke-stärkelse grönsaker: sparris, avokado, paprika, broccoli, broccolini, kål, morötter, blomkål, selleri, chard, collard greener, gurka, maskrosor, aubergine, jicama, grönkål, sallad, svamp, lök, rädisor, spenat, groddar , squash (alla typer), tomater, zucchini
• Frukt: äpplen, aprikoser, björnbär, blåbär, tranbär, körsbär, citroner, limefrukter, hallon, jordgubbar
• Kött, fjäderfä och fisk: gräsmatade kött som nötkött, älg, lamm, fläsk och vilt; fjäderfä som kyckling, anka och kalkon; fisk och skaldjur, inklusive havskatt, musslor, torsk, krabba, hälleflundra, hummer, musslor, lax, öring och tonfisk
• Ägg: äggulor och vita
• Mejeri: ostar med full fetthalt som cheddar, keso, feta, getost, Gruyère, Monterey Jack, mozzarella, parmesan, ricotta, Stilton, schweiziska, samt små mängder mjölk och yoghurt
• Fermenterade sojaprodukter: miso, tempeh, tofu
• Fetter och oljor: växtbaserade oljor som avokado, kokosnöt och olivolja
• Rå nötter: mandlar, paranötter, cashewnötter, hasselnötter, makadamianötter, pekannötter, pistaschmandlar, valnötter och deras smör
• Rå frön: chiafrön, linfrön, vallmofrön, pumpafrön, sesamfrön, solrosfrön
• Mjöl: mjöl utan korn av mandel, kikärter, kokosnöt, jordnötter, pumpa, sesam och solrosfrön
• Örter och kryddor: kryddpeppar, basilika, lagerblad, kummin, kardemumma, chilipeppar, chilipulver, chipotle-kryddor (glutenfri), gräslök, koriander, kanel, kummin, dill, fänkål, bockhornsklöver, vitlök, marjoram, mynta, senap , lökpulver, oregano, paprika, persilja, peppar (alla slag), rosmarin, salvia, saffran, salt, stjärnanis, dragon, timjan, gurkmeja
• Sötningsmedel: munkfruktextrakt, stevia (flytande eller pulveriserat, fritt från maltodextrin), erytritol, xylitol
• Drycker: kaffe, te, vatten, osötad mjölk alternativ som mandel eller kokosnöt
• Mörk choklad: ingenting under 70–85% kakao och högst två rutor

Även om kosten tillåter vissa korn som inte är vete, såsom amarant, quinoa och ris, föreslår Davis att man helt och hållet tar bort korn från kosten för bästa resultat.

Dessutom bör tillåtna livsmedel vara fria från artificiella smaker och ingredienser som natriumnitrat, som finns i kött.

Livsmedel att undvika

Även om att undvika vete är huvudfokus för kosten, är många andra livsmedel också begränsade, till exempel:

• Korn som inte är vete: allt bör undvikas enligt boken "Wheat Belly Total Health", inklusive amarant, bovete, majs, hirs, quinoa, ris, sorghum, teff
• Vete- och spannmålsprodukter: bagels, baguetter, kex, bröd, frukostflingor, tårta, kakor, kex, krutonger, munkar, nudlar, pannkakor, pasta, pitabröd, pizza, smörgåsar, groddkorn, tacoskal, tortillor, triticale, våfflor , wraps
• Mjöl och stärkelse: amarant, hirs, quinoa, vetemjöl samt majs-, potatis-, ris- och tapiokastärkelse
• Bönor och linser: bönor (svart, smör, njure, lima, pinto, röd, spansk), garbanzo bönor, linser (alla sorter), ärtor
• Jordnötter: bör undvikas råa
• Bearbetade livsmedel: snabbmat, frysta livsmedel, potatis- eller grönsaksflis, förberedda middagar, bearbetat och härdat kött
• Fetter och oljor: hydrerad olja, margarin, livsmedel med transfett, fleromättade oljor som majs, druvkärnor eller solrosoljor
• Soppor: konserverad soppa, hovbuljong, färdiggjord buljong och lager
• Efterrätter: kakor, chokladkakor, glass, glasskakor, glasyr, de flesta godisar (utom Starburst och Jelly Belly), pajer, tiramisu, vispad grädde
• “Sockerig” frukt: bananer, torkad frukt, druvor, mango, papaya, ananas, äppelmos
• Socker-sötade drycker: energidrycker, fruktjuicer, läsk, specialkaffe och te
• Alkohol: veteöl, cocktails eller andra sötade alkoholhaltiga drycker
• Sötningsmedel: agavesirap, majssirap med hög fruktos, honung, lönnsirap, nektar, sockeralkoholer som mannitol och sorbitol

Dessutom bör de intresserade följa specifika ätregler som beskrivs i "Wheat Belly" -boken för att uppnå optimala resultat. Till exempel bör människor på kosten helt undvika tillsatt socker och pressa igenom begär för att uppnå ett avgiftat tillstånd.

sammanfattning

The Wheat Belly Diet uppmuntrar att äta hela, obearbetade livsmedel samtidigt som man eliminerar glutenhaltiga, korn, bönor, linser och andra ultrabearbetade livsmedel.

Kan det hjälpa dig gå ner i vikt?

Även om Davis lovar att denna diet kommer att bota dussintals sjukdomar och sjukdomar, försöker de flesta människor med vetemagdieten för att gå ner i vikt.

Dieten uppmuntrar att äta hela, obearbetade livsmedel och undvika en västerländsk diet som betonar näringsämnen som är utarmade med mycket salt, fett och socker. Dessutom identifierar gluten och vete som de främsta orsakerna till viktökning och fetma.

En översiktsstudie med 13 523 personer fann att de som följde en glutenfri diet hade lägre kroppsmassindex (BMI), midjemått och högre HDL (bra) kolesterolnivåer jämfört med dem som inte undvek gluten.

Författarna noterade emellertid att de som följde en glutenfri diet också var mer benägna att ta bort bearbetade livsmedel från sin kost, övervaka portioner och engagera sig i hälsosammare livsstilsbeteenden, vilket mer sannolikt ledde till viktminskning än avlägsnande av gluten.

Utöver denna studie finns det få experimentella studier som tittar på glutenfri diet och viktminskning hos de utan celiaki eller glutenkänslighet som inte är celiaki, vilket gör det svårt att känna till glutenens roll i viktminskning.

Som sagt, en granskning av 12 studier på 136.834 personer fann att en diet med höga fullkorn var förknippad med en lägre BMI och lägre risk för viktökning - ifrågasätter Davis påstående att korn är orsaken till viktökning.

Hela korn är en bra fiberkälla, vilket hjälper dig att känna dig fylligare längre och bättre hantera ditt matintag. Däremot har raffinerade korn, som vitt bröd, pasta och kakor, låga fibrer och leder till instabila blodsockernivåer och ökad hunger.

Slutligen, när ultrabearbetade livsmedel ersätts med hela, obearbetade livsmedel, kommer du sannolikt att uppleva viktminskning eftersom dessa livsmedel vanligtvis har lägre kalorier, fetter och socker.

Därför, även om många människor som följer Wheat Belly Diet rapporterar viktminskning, beror det sannolikt på ett lägre intag av bearbetade livsmedel och att delta i hälsosammare matval, som mer frukt, grönsaker och magra proteiner, snarare än på att undvika gluten.

sammanfattning

Även om vissa människor hävdar att de går ner i vikt på Wheat Belly Diet, beror det troligen på att konsumera mer hela, obearbetade livsmedel, som innehåller lägre kalorier, fetter och socker, snarare än att ta bort gluten.

Potentiella fördelar med vete magdiet

Även om viktminskning är huvudmålet med Wheat Belly Diet finns det andra potentiella fördelar.

Hel, obearbetad mat

Wheat Belly Diet betonar att äta en diet gjord av hela, obearbetade livsmedel.

En två veckors studie visade att deltagare som åt en ultrabearbetad diet konsumerade betydligt mer kalorier än gruppen som åt hel, obearbetad mat.

Dessutom ökade gruppen som följde en ultrabearbetad diet i slutet av studien, medan gruppen som åt hela, obearbetade livsmedel slutade gå ner i vikt.

Detta kan tillskrivas det högre fiber- och proteininnehållet i hela livsmedel, vilket hjälper till att kontrollera hunger och matintag.

Därför bidrar vetens magdiet betoning på hela livsmedel sannolikt till god hälsa.

Ingen kaloriräkning

Wheat Belly Diet fokuserar på naturliga hunger i stället för att räkna kalorier.

Denna intuitiva ätstil har visat sig minska ångest kring mat samtidigt som den stöder viktminskningsinsatser. I en recension på 11 774 män och 40 389 kvinnor var de som åt intuitivt mindre benägna att ha övervikt eller fetma.

Det är dock mer sannolikt att intuitiv mat är framgångsrik när en person får tillgång till alla typer av mat. Med tanke på att Wheat Belly Diet har många begränsningar kan det leda till ökat tryck och ångest kring matval.

sammanfattning

The Wheat Belly Diet betonar en diet som består av hela, obearbetade livsmedel, som är förknippade med bättre hälsa och viktkontroll. Dessutom undviker kosten att räkna kalorier och fokusera på kroppens naturliga hunger.

Potentiella nackdelar

Trots många anekdotiska framgångshistorier finns det många nackdelar med vete magdieten.

Saknar vetenskaplig forskning

Även om Davis hävdar att en glutenfri diet leder till viktminskning och andra hälsofördelar, finns det begränsad forskning för att säkerhetskopiera dessa påståenden, särskilt hos dem utan celiaki eller glutenfri känslighet.

Till exempel saknar hans påstående att glutenproteiner är ett resultat av genteknik ingen vetenskaplig giltighet, eftersom glutenin och gliadin finns i både moderna och gamla vetesorter.

Dessutom lovar kosten att bota dussintals sjukdomar baserade på personliga anekdoter från Davis-patienter och anhängare av kosten. Även om dessa berättelser verkar lovande, utan ordentlig forskning, är det svårt att veta om dessa resultat kan replikeras för varje person.

Vilifierar kolhydrater

Det är sant att det västerländska samhället konsumerar för många bearbetade kolhydrater, vilket kan öka risken för typ 2-diabetes, hjärtsjukdomar och fetma. Därför kan det vara fördelaktigt att begränsa dessa livsmedel.

Men hela, oraffinerade korn är kopplade till en lägre risk för sjukdom, trots Davis påståenden att de är skadliga.

The Wheat Belly Diet speglar andra dieter med lågt kolhydratinnehåll, som Atkins-dieten, vilket också uppmuntrar till begränsande kolhydrater. En granskningsstudie från 2018 fann dock inga bevis för att en högkolhydratdiet var skadlig eller kopplad till viktökning eller dålig hälsa.

Därför är det troligt att typen av kolhydrater är mer indikativ för hälsa snarare än kolhydrater i allmänhet.

Mycket begränsande

För att följa kosten korrekt måste du eliminera stora livsmedelsgrupper, såsom stärkelsegrönsaker, vete och andra korn, bönor, linser och vissa frukter.

För de flesta lämnar denna alltför restriktiva diet lite utrymme för flexibilitet - socialt, ekonomiskt och kulturellt - vilket kan vara överväldigande, inte roligt och svårt att följa på lång sikt.

Även om det finns fler glutenfria produkter tillgängliga på marknaden avskräcker Wheat Belly Diet anhängare från att äta dessa produkter, vilket gör matvalet ännu svårare.

Dessutom kan denna typ av restriktiv diet leda till ett negativt förhållande till maten eftersom det förvirrar en mängd olika livsmedel. Om du har en historia av orörd ätning kan denna diet förvärra ditt förhållande till mat och bör undvikas.

Kan leda till näringsbrister

Undvikande av vete och andra korn kan öka risken för att utveckla brist på vissa näringsämnen, inklusive folat, vitamin B12, järn och andra spårämnen.

Dessutom kan de som följer denna diet kanske inte konsumerar tillräckligt med fiber, vilket är viktigt för en hälsosam tarm, hjärthälsa, stabilisering av blodsockernivån och hjälp för viktkontroll.

Slutligen kan undvikande av kolhydratrika livsmedel leda till överdriven konsumtion av fetter, vilket kan leda till att du överskrider dina dagliga kaloribehov.

sammanfattning

Viktminskning från Wheat Belly Diet beror inte på att gluten avlägsnas. Kosten gör många påståenden som inte stöds av vetenskaplig forskning. Det kan också öka risken för att utveckla brist på vissa näringsämnen, inklusive vitamin B12, folat och järn.

Poängen

Wheat Belly Diet har resulterat i en våg av glutenfria livsstilar.

Det betonar att äta en diet av hela, obearbetade livsmedel, vilket kan leda till viktminskning om du normalt litar på ultrabearbetade livsmedel.

Det finns dock ingen forskning som stöder att ta bort gluten eller korn från din kost för att gå ner i vikt. I själva verket är en diet rik på fullkorn kopplad till bättre viktkontroll och övergripande hälsa.

Om du har celiaki, glutenkänslighet som inte är celiaki eller veteallergi är det viktigt att undvika gluten och vete för god hälsa. Men om du vill dölja gluten för att gå ner i vikt finns det hälsosammare och mer hållbara dieter tillgängliga.