Vad är oxalat?
Oxalat är en naturligt förekommande molekyl som finns i överflöd hos växter och människor. Det är inte ett nödvändigt näringsämne för människor, och för mycket kan leda till njursten.
I växter hjälper oxalat att bli av med extra kalcium genom att binda till det. Det är därför så många livsmedel med hög oxalat är från växter.
Hur bearbetar kroppen det?
När vi äter mat med oxalat, går det genom matsmältningskanalen och passerar ut i avföringen eller urinen.
När det passerar genom tarmarna kan oxalat bindas med kalcium och utsöndras i avföringen. Men när för mycket oxalat fortsätter till njurarna kan det leda till njursten.
Kalciumoxalatnjursten är den vanligaste typen av njursten i USA. Ju högre nivåer av oxalat, desto större är risken för att utveckla denna typ av njursten.
Vad är en diet med låg oxalat?
Om du har hög risk för njursten kan det minska risken att sänka mängden oxalat du äter.
Ny forskning tyder dock på att det kan vara ett bättre sätt att öka ditt intag av kalciumrika livsmedel när du äter mat som innehåller mycket oxalat än att helt enkelt eliminera det från kosten.
När de smälter är det mer sannolikt att oxalat och kalcium binder ihop innan de kommer till njurarna, vilket gör det mindre troligt att njursten kommer att bildas.
Vad orsakar oxalatuppbyggnad?
Livsmedel som innehåller mycket C-vitamin kan öka kroppens oxalatnivåer. C-vitamin omvandlas till oxalat. Nivåer över 1000 milligram (mg) per dag har visat sig öka oxalatnivåerna.
Att ta antibiotika eller har haft matsmältningssjukdom kan också öka kroppens oxalatnivåer. De goda bakterierna i tarmen hjälper till att bli av med oxalat, och när halterna av dessa bakterier är låga kan högre mängder oxalat absorberas i kroppen.
Vad kan minska oxalat?
Att dricka tillräckligt med vätska varje dag kan hjälpa till att rensa njursten eller till och med hindra dem från att bildas. Att sprida vätskeintag under dagen är perfekt. Att välja vatten framför andra drycker är att föredra.
Undvik att äta för mycket animaliskt protein, eftersom det kan orsaka stenar.
Att få tillräckligt med kalcium är också till hjälp. Att få för lite kalcium kan öka mängden oxalat som kommer till njurarna, vilket ökar risken för njursten.
Att sänka ditt saltintag kan också sänka risken för njursten. Högsaltdieter tenderar att orsaka att mer kalcium går förlorat i urinen. Ju mer kalcium och oxalat i njurarna, desto större är risken för njursten.
Hur mäts oxalat?
Listor som innehåller oxalatinnehållet i livsmedel kan vara förvirrande. Oxalatnivåerna som rapporteras i livsmedel kan variera beroende på följande faktorer:
- när maten skördas
- där de odlas
- hur deras oxalatnivåer testades
Livsmedel med hög oxalat
Dessa livsmedel bör undvikas när du sänker oxalatintaget. I allmänhet anses livsmedel som innehåller 10 mg eller mer per portion betraktas som högoxalatmat. Oxalater finns i växter.
Livsmedel som innehåller högst oxalat inkluderar:
- frukter
- grönsaker
- nötter
- frön
- baljväxter
- korn
Frukter med hög oxalat inkluderar:
- bär
- kiwi
- fikon
- lila druvor
Grönsaker som innehåller höga halter av oxalat inkluderar:
- potatisar
- rabarber
- okra
- purjolök
- spenat
- rödbetor
- Mangold
För att minska hur mycket oxalat du får, undvik:
- mandlar
- cashewnötter
- jordnötter
- sojaprodukter
Vissa spannmålsprodukter innehåller också höga oxalater, inklusive:
- kli flingor
- vetegrodd
- quinoa
Följande livsmedel innehåller också höga oxalater:
- kakao
- choklad
- te
Det kan tyckas att många livsmedel innehåller oxalat, men det betyder inte att allt behöver undvikas.
Med noggrann planering och en balanserad diet med rätt portionsstorlek kan du njuta av oxalatinnehållande livsmedel. Det är bäst att konsultera din läkare eller dietist för att gå igenom vad du kan och inte kan konsumera för att passa dina behov.
Mejeri innehåller inget oxalat; se dock efter natriuminnehåll (tänk ost) och choklad / kakao (de innehåller oxalat).
Livsmedel med hög kalciumhalt
Att öka ditt kalciumintag när du äter mat med oxalat kan hjälpa till att sänka oxalatnivåerna i urinen. Välj mejeriprodukter med hög kalciumhalt som mjölk, yoghurt och ost.
Grönsaker kan också ge en bra mängd kalcium. Välj bland följande livsmedel för att öka dina kalciumnivåer:
- broccoli
- vattenkrasse
- grönkål
- okra
Baljväxter med hög kalciumhalt som har en hel del kalcium inkluderar:
- njure bönor
- kikärtor
- bakade bönor
- marinbönor
Fisk med mycket kalcium inkluderar:
- sardiner med ben
- skarpsill
- lax
Kött är säkra att äta eftersom de inte innehåller oxalat. Att äta stora portioner kan dock öka risken för njursten. Tänk på rätt portionstorlekar, 2-3 portioner om dagen eller 4 till 6 uns.
Hur man undviker njursten
För att sänka risken för njursten, lägg till en kalciumhaltig mat till en måltid som innehåller en mat med högre nivåer av oxalat. Det är viktigare att fokusera på att para en högoxalatmat med en kalciumrik mat och sedan titta på näringsämnena individuellt.
Vissa livsmedel innehåller både måttligt högt kalcium och högt oxalat, så det kan vara motiverat att lägga till en andra kalciumkälla.
Om du till exempel lägger till vetegroddar i havregryn, var noga med att lägga till lite mjölk.
Om du lagar spenat, känn dig inte skyldig att kombinera den med pizza eller lasagne. Om du vill ha en bärsmoothie, lägg till lite vanlig eller grekisk yoghurt för att skapa balans.
.jpg)
