Spika tidpunkten för perfekt rostade grönsaker med denna infografik

All information du behöver om förberedelser, kryddor och rostningstid.

Så mycket som vi vet att det är bra för vår hälsa att få gott om grönsaker i vår kost, ibland känner vi oss inte som en hög med växter kommer att träffa platsen.

För många grönsaker kan kokning, mikrovågsugn eller till och med ånga ångra dem otrevliga. Om du någonsin haft mormors kokta till döds broccoli, vet du vad vi menar.

Rostning är å andra sidan ett utmärkt sätt att hjälpa grönsaker att skina för de friska, tillfredsställande läckerheterna de verkligen är.

Karamelliseringsprocessen som äger rum vid höga temperaturer ger fram en god sötma och en tilltalande crunch som tillsammans är oemotståndliga.

För att komma igång nu och rosta dina grönsaker för perfekt tid - ensam eller som en kombinationsruta - håll dig till den här guiden:

För mer information, följ dessa 5 steg för läckra rostade grönsaker

1. Värm ugnen till 218 ° C (425 ° F)

Även om grönsaker kan rostas vid olika temperaturer hjälper det att effektivisera processen om du vill rosta flera grönsaker tillsammans om du håller en jämn temp.

2. Ge dina grönsaker lite smak

Tvätta och förbereda dina grönsaker. Torka eller kasta sedan med olivolja och krydda med salt, peppar och andra smakämnen. Här är några av våra favoriter:

VegetabiliskaFörberedelseFöreslagna kryddorSparrisTrim träaktiga bottnar av spjut.Vitlök, citronsaft, röd paprikaflingor, parmesanBroccoliSkiv i buketter.Sojasås, citronsaft, balsamvinäger, ingefärabrysselkålSkär i hälften.Äppelcidervinäger, vitlök, timjanButternut squashSkala, ta bort frön och skär i 1 1/2-tums bitar.Kummin, koriander, timjan, rosmarinMorötterSkala, halvera på längden och skiv i 2- till 1/2-tums pinnar.Dill, timjan, rosmarin, persilja, vitlök, valnötterBlomkålSkiv i buketter.Kummin, currypulver, persilja, Dijon-senap, parmesanGröna bönorTrim slutar.Mandel, citronsaft, röd paprikaflingor, salviaRöda och vita lökarSkala och skiv i 1/2-tums kilar.Vitlök, rosmarin, balsamvinägerPastinackSkala, halvera och skiv i 2- till 1/2-tums pinnar.Timjan, persilja, muskotnöt, oregano, gräslökPotatisarSkala och skär i 1-tums bitar.Paprika, rosmarin, vitlök, lökpulverSommar squashTrim ändar och skär i 1-tums bitar.Basilika, oregano, parmesan, timjan, persiljaSötpotatisSkala och skär i 1-tums bitar.Salvia, älskling, kanel, kryddpeppar

3. Tänk på när du rostar kombinationer

Sprid dem i ett lager på ett bakplåt. Börja med de som lagar mat längre och lägg till andra som lagar mindre tid senare.

4. Rör om

Lägg brickan i ugnen för att steka. För bästa resultat, glöm inte att röra minst en gång under tillagningen.

5. Koka tills de är helt rätt

För att kontrollera om det är tjockt, leta efter brunfärgade fläckar och en konsistens som är krispig på utsidan och öm på insidan. Njut av!

Sarah Garone, NDTR, är nutritionist, frilansande hälsoskribent och matblogger. Hon bor med sin man och tre barn i Mesa, Arizona. Hitta henne som delar jordnära hälso- och näringsinformation och (mestadels) hälsosamma recept på A Love Letter to Food.