Översikt
Även om fett har fått en dålig rap under åren är det faktiskt viktigt för din hälsa. Fett stöder flera av kroppens funktioner och ger din kropp den energi den behöver.
Fett hjälper också din kropp att absorbera viktiga vitaminer och ger din kropp essentiella fettsyror som kontrollerar inflammation, förbättrar hjärnans hälsa och mer.
Hur lång tid det tar att smälta fett varierar från person till person och mellan män och kvinnor.
På 1980-talet fann Mayo Clinic-forskare att den genomsnittliga transittiden från att äta till eliminering av avföring var cirka 40 timmar. Den totala transittiden var i genomsnitt 33 timmar hos män och 47 timmar hos kvinnor.
När fett bryts ned under matsmältningen, används en del av det direkt för energi och resten lagras. När din kropp behöver extra energi, till exempel när du tränar eller inte äter tillräckligt, bryter den ner det lagrade fettet för energi.
Fett tar längre tid att smälta än andra livsmedel, och tiden varierar beroende på typ av fett. Kostfetter består av:
- mättat fett
- transfett
- enkelomättade fettsyror
- fleromättade fettsyror, inklusive omega-3-fettsyror
Trans och mättade fetter anses vara ohälsosamma fetter och höjer LDL-kolesterol.
Hur smälts fett?
Processen med fettnedbrytning involverar en serie steg som börjar när maten kommer in i munnen. Här är en titt på processen från början till slut:
1. Mun
Matsmältningsprocessen börjar när du börjar tugga maten.
Dina tänder bryter maten i mindre bitar, och din saliv fuktar maten så att det blir lättare för den att röra sig genom matstrupen och in i magen. Din saliv innehåller också enzymer som börjar bryta ner fettet i maten.
2. Esofagus
När du sväljer flyttar en serie muskelsammandragningar som kallas peristaltik maten genom matstrupen och in i magen.
3. Mage
Magsäcken producerar syror och enzymer som bryter ner maten ytterligare så att maten kan passera till tunntarmen.
4. tunntarmen
Majoriteten av fettmatsmältningen sker när den når tunntarmen. Det är också här de flesta näringsämnen absorberas.
Din bukspottkörtel producerar enzymer som bryter ner fetter, kolhydrater och proteiner.
Din lever producerar galla som hjälper dig att smälta fetter och vissa vitaminer. Denna galla lagras i gallblåsan. Dessa matsmältningsjuicer levereras till tunntarmen genom kanaler där allt fungerar tillsammans för att slutföra fettnedbrytningen.
Under denna process förpackas fett och kolesterol i små partiklar som kallas chylomikroner.
Vad händer efter att fettet smälts?
Efter att fettet har smält passeras fettsyror genom lymfsystemet och sedan genom hela kroppen via blodomloppet för att användas eller lagras för energi, cellreparation och tillväxt. Ditt lymfsystem absorberar också fettsyror för att bekämpa infektioner.
Fett, som är fettvävnad, tar triglycerid från chylomikronerna. Varje chylomikron blir mindre och lämnar så småningom en rest som är rik på kolesterol och tas upp i levern.
Kan du förbättra fettnedbrytningsprocessen?
Kosttillskott
Kosttillskott som innehåller matsmältningsenzymer har blivit mer och mer populära, även om mer forskning behöver göras om hur effektiva de är. Det har dock visats att de kan ge lovande resultat för mer än bara enzymbrister.
Dessa tillskott kan innehålla många olika enzymer som hjälper till att bryta ner specifika livsmedel.
Till exempel hjälper lipas till i fettsmältningen, medan amylas hjälper till att bryta ner kolhydrater, bromelain och papain. Bromelain och papain är båda enzymer som hjälper till att bryta ner proteiner. De finns i ananas och papaya.
En studie 2013 visade att papain kan hjälpa matsmältningen och lindra symtom som uppblåsthet och förstoppning hos personer med irritabelt tarmsyndrom (IBS).
Som nämnts behövs fortfarande mer forskning för att ytterligare undersöka kosttillskott för fettsmältningen. Tala alltid med din läkare innan du tar ett tillskott som syftar till att förbättra fettsmältningen.
Bukspottkörtelnzymer
Vissa bukspottkörtelnzymer kommer som receptbelagda läkemedel som hjälper dig att smälta mat. Dessa skiljer sig från de enzymer som säljs av hälsobutiker.
Pankreasenzymer, såsom pankrelipas (Creon, Pancreaze, Zenpep), ordineras när ett medicinskt tillstånd stör din bukspottkörtelns förmåga att producera de enzymer som behövs för matsmältningen.
Några villkor som gör detta inkluderar:
- bukspottkörtelcystor
- bukspottskörtelcancer
- cystisk fibros
Bukspottkörtelnzymer bör endast tas enligt ordination av en läkare.
Matkällor
Tillsammans med att lägga papaya och ananas till din diet, kanske du också vill överväga att krydda dina måltider med något av följande:
- ingefära
- capsaicin
- piperin
- curcumin
En djurstudie från 2011 visade att dessa vanliga kryddor stimulerade utsöndringen av galla med högre mängder gallsyror hos råttor på en fettrik diet. Gall spelar en viktig roll i matsmältningen och absorptionen av dietfett.
Mer forskning behövs fortfarande för att förstå hur dessa kryddor kan hjälpa till att förbättra matsmältningen hos människor.
Feta rekommendationer
Om du är orolig för ditt fettintag kan du minska de "dåliga" fetterna och lägga till mer hälsosamma fetter i din kost.I kostriktlinjerna 2015-2020 för amerikaner föreslås att man byter ut mättade fetter med fleromättade och enkelomättade fetter och helt undviker transfett.
Livsmedel som innehåller omega-3-fettsyror rekommenderas också eftersom de är fördelaktiga för hjärthälsan. Att läsa matetiketter är en bra start. Tänk på att många livsmedel innehåller mer än en typ av fett.
Här är några exempel på livsmedel som innehåller hälsosamma fetter:
- vegetabiliska oljor, såsom olivolja, sesamolja och rapsolja
- nötter, inklusive mandel, pekannötter och cashewnötter
- avokado
- jordnötssmör och mandelsmör
- fet fisk, såsom lax, sardiner, sill och öring
- frön, såsom solros, pumpa och sesam
- tofu
Hämtmat
Att äta en hälsosam kost med lågt innehåll av ohälsosamma fetter, medan du innehåller hälsosamma fetter, kan hjälpa dig att hålla en hälsosam vikt och minska risken för sjukdomar.
Kom ihåg att det är viktigt att prata med din läkare innan du gör några drastiska förändringar i din kost eller börjar ett nytt tillskott så att de kan se till att du gör det på det hälsosammaste sättet.
.jpg)
