Persilja är en mild och mångsidig ört som ger en fräsch, örtartad smak till många rätter. De ljusgröna bladen används ofta som garnering.
De två sorterna av persilja är plattblad och lockigt blad. Dessutom finns det färskt eller torkat.
Örten innehåller få kalorier och är rik på en mängd olika vitaminer och mineraler.
Men om du inte har persilja till hands kan du undra om några ersättare erbjuder en liknande smak eller utseende.
Lyckligtvis kan flera örter och andra gröna användas i stället för persilja vid matlagning och som garnering.
Ändå bör du försöka ersätta torkad persilja med en torkad ört och färsk persilja med en färsk ört när det är möjligt. Torkade örter är starkare i smak än färska, så det behövs en mindre mängd.
Här är 10 bra ersättare för färsk eller torkad persilja.
1. Körvel
Chervil är nära besläktad med persilja, men har en mildare smak - vilket gör den väl lämpad för att ersätta färsk eller torkad persilja. Det används ofta i franska köket.
Det är relativt högt i järn, med 1 tesked torkad kervilj som innehåller 1% av det dagliga värdet (DV). Järn är viktigt för att bygga friska röda blodkroppar och förhindra trötthet.
Körveln ser nästan ut som platt persilja, men du måste använda mer kervil än persilja vid matlagning på grund av dess mildare smak.
2. Dragon
Dragon är en stapel ört i franska köket. I själva verket används den tillsammans med persilja, gräslök och körvel för att göra den franska örtblandningen "fin herbes".
Örten kan hjälpa till att förbättra blodsockerkontrollen hos personer med höga blodsockernivåer.
Även om den har en något annorlunda smak än persilja, kan den användas för att ersätta persilja som garnering eller i små mängder. Liksom persilja kompletterar den många smaker.
Dessutom är torkade finbönor en utmärkt ersättning för persilja om du har några till hands.
3. Oregano
Oregano är en medlem av mintfamiljen, även om den har en stark smaklig smak.
Den kan användas för att ersätta persilja som garnering, eller färsk eller torkad vid matlagning, även om du borde använda mindre oregano än persilja, eftersom den har en mycket starkare smak.
Oregano innehåller en potent antibakteriell förening som kallas tymol, som kan döda skadliga bakterier enligt vissa provrör och djurstudier.
4. Gräslök
Gräslök smakar mycket lök och vitlök och de liknar små grönlökkvistar. De är ljusgröna i färg och ett utmärkt sätt att lägga färg och smak till rätter som en ersättning för persilja.
Färska eller torkade gräslök kan användas som ersättning för persilja i alla typer av rätter, eftersom de har en smak som passar bra för många typer av mat.
Gräslök är rika på betakaroten, en föregångare till vitamin A. Betakaroten är en kraftfull antioxidant som kan hjälpa till att främja en sund celltillväxt och utveckling.
5. Rucola
Arugula är inte en ört utan en salladsgrön. Det är dock väldigt peppar och lite bittert, vilket gör det till en smakfull ersättning för persilja. Det kan också användas som en ätbar garnering.
Arugula har större löv än de flesta örter, så det måste finhackas för kulinariska ändamål. Du bör också bara använda en liten mängd för att ersätta persilja på grund av dess bitterhet.
Arugula är ganska rik på kalcium, vilket hjälper till att främja starka ben och hälsosam muskel- och hjärtfunktion. Bara fem rucola blad ger 1% av DV för kalcium.
6. Endiv
Endive är en annan salladsgrön som kan användas som ersättning för persilja. I själva verket ser lockigt bladandiv nästan ut som lockigt persilja.
Liksom ruccola är endiv bitter och pepprig, så den kan användas som ätlig garnering eller som ersättning när man lagar mat med persilja. Men du kanske vill använda mindre endiv än persilja på grund av dess starka smak.
De flesta kolhydrater i endiv kommer från fiber, vilket gör det till en fiberrik mat. Fibern i grönsaker som endiv kan främja regelbundenhet genom att lägga bulk i din avföring och mata dina välgörande tarmbakterier.
7. Koriander
Koriander är en ört med stark smak som vanligtvis används i mexikansk och thailändsk mat. Det ser ut som färsk platt persilja, vilket gör det till ett utmärkt val för en garnering.
Liksom persilja är 1/4 kopp (4 gram) färska korianderblad låg i kalorier och innehåller mindre än 1 kalori per portion. Dessutom har den spårmängder av flera vitaminer och mineraler.
Koriander har dock en mycket ljus smak som kan kollidera med vissa rätter som persilja vanligtvis används i. Den används bäst som ersättningsgarnering, även om färsk eller torkad koriander kan användas som ett alternativ till persilja i mexikanska eller thailändska rätter med starka smaker .
8. Basilika
Basilika är en stark ört med ljusgröna blad. Det är en viktig smak i italienska rätter och huvudingrediensen i pesto, en sås med örter, olivolja och pinjenötter.
Basilika är rik på vitamin K, med endast 5 blad som innehåller 9% av DV. K-vitamin kan hjälpa till att stärka benen och säkerställa normal blodpropp.
Basilika är en utmärkt ersättning för persilja när den används som garnering. För smak bör den dock endast användas som ersättning för torkad eller färsk persilja i italienska rätter på grund av dess djärva smak.
9. Selleri lämnar
Selleri lämnar en överraskande ersättning för persilja, men de ser ut som plattpersilja, vilket gör dem till en utmärkt garnering.
Selleriblad har dock en extremt subtil smak och kanske inte är en bra ersättning för persilja vid matlagning.
Liksom selleristjälkar innehåller bladen mest vatten och mycket få kalorier.
10. Morotgrönsaker
Morotgrönsaker är en annan oväntad ersättning för persilja som garnering. Även om de länge anses vara oätliga är de helt säkra att äta och har vissa hälsofördelar.
Liksom morötter innehåller morotgrönsaker en hel del vitamin C, en kraftfull antioxidant som kan hjälpa till att öka ditt immunförsvar.
Morotgrönsaker kan dock smaka bittert, så det rekommenderas inte att använda dem som en ersättning för färsk eller torkad persilja vid matlagning.
Poängen
Persilja är en bra ört att använda vid matlagning och som garnering, men flera alternativ kan stå på sin plats om du inte har något till hands.
Koriander, selleriblad och morotgrönsaker är utmärkta ersättare för persilja som garnering.
Samtidigt är körvel och gräslök - antingen färska eller torkade - de mest perfekta persiljaersättningarna för kulinariska ändamål.
Dessa tio ersättare hjälper dig att fortsätta laga mat, även om du råkar ta slut på persilja.
