Kalorier är ett mått på energi. De hänvisar till mängden energi i livsmedel och drycker, eller hur mycket energi du förbränner.
Beroende på var du bor kan energi också mätas i kilokalorier (kcal) och kilojoules (kJ).
Detta kan skapa förvirring, särskilt om du räknar kalorier eller jämför kaloriinnehållet i olika livsmedel och drycker.
Den här artikeln förklarar vad kalorier är och hur de jämförs med kcal och kJ samt hur man konverterar mellan de två.
Huvudsakliga skillnader
När det gäller kalorier kan de vara "små" eller "stora".
Om "c" i kalorier är versaler, indikerar det en stor kalori, och om det är gemener, indikerar det en liten kalori.
En stor kalori uppskattar mängden energi som krävs för att höja temperaturen på 1 kg (2,2 pund) vatten med 1 ° C (eller en ökning med 1,8 ° F).
Å andra sidan uppskattar en liten kalori mängden energi som krävs för att höja temperaturen på 1 gram (0,035 uns) vatten med 1 ° C (eller en ökning med 1,8 ° F).
Enligt dessa definitioner är 1 stor kalori lika med 1 000 små kalorier, som 1 kg motsvarar 1 000 gram.
För att undvika förvirring mellan stora och små kalorier tros man att termen kilokalori - prefixet ”kilo” som betyder 1000 - skapades för att referera till en stor kalori.
Men begreppet liten kalori används sällan idag utanför fysik och kemiforskning.
Istället används termerna kalorier - kapitaliserade eller inte - och kcal omväxlande och hänvisar till samma mängd energi i förhållande till mat eller energi som bränns vid träning.
Därför behöver du inte konvertera dem, eftersom 1 kilokalori motsvarar 1 kalori näring.
Kalorier kan också uttryckas som kilojoules (kJ).
En kalori (kcal) motsvarar 4,18 kJ eller 4,184 joule (J).
För att konvertera från kalorier till kJ, flera kalorier med 4,18. Omvänt, för att konvertera från kJ till kalorier, dela kJ med 4,18.
Till exempel ger en medelstor banan (118 gram) 105 kalorier (kcal) eller 439 kJ.
SammanfattningNär det gäller näring och motion motsvarar kilokalorier (kcal) och kalorier samma mängd energi. Kalorier kan också uttryckas som kilojoules (kJ), med en kalori eller kcal som motsvarar 4,18 kJ.
Hur används dessa termer?
Föreskrifter kräver att livsmedels- och dryckstillverkare uppvisar en näringsinformation om sina produkter. Den innehåller bland annat information om hur mycket energi produkten innehåller per portion eller vikt.
Etiketten för näringsfakta hjälper dig att informera dig om hälsosamheten hos förpackade livsmedel och drycker, samt om de innehåller ingredienser som du kan behöva undvika på grund av allergi, intolerans eller personlig preferens.
Beroende på var du bor kan panelen näringsfakta uttrycka energivärdet för en mat eller dryck i kalorier, kcal, kJ eller en kombination av dem.
Nedan följer en lista över länder och vilken etikett de använder för energi:
- USA: kalorier
- Kanada: kalorier
- Europeiska unionen (EU): kJ och kcal
- Australien och Nya Zeeland: kJ eller båda kJ och kcal
- Kina: kJ
Tillverkare bestämmer antalet kalorier en mat eller dryck innehåller baserat på mängden energiförsörjande näringsämnen.
De tre huvudsakliga energiförsörjande näringsämnena är:
- protein
- kolhydrater
- fetter
Protein och kolhydrater ger vardera cirka 4 kalorier (16,7 kJ) per gram, medan fett ger 9 kalorier per gram (37,6 kJ).
Alkohol levererar också 7 kalorier (29,3 kJ) per gram.
Tillverkare avrundar till närmaste steg om 1 gram, så om du kvantifierar antalet kalorier eller kJ från vart och ett av makronäringsämnena, kan de komma att vara något annorlunda än antalet som anges på näringsetiketten.
Dessutom kan näringsetiketterna för livsmedel som innehåller fiber, som klassificeras som kolhydrat, innehålla färre kalorier än vad du beräknar.
Detta beror på att fiber, beroende på typ, antingen är osmältbar eller dåligt smält, vilket bidrar till noll eller få kalorier.
SammanfattningDe flesta förpackade livsmedel och drycker innehåller en näringsetikett som visar hur mycket energi produkten innehåller i kalorier, kcal, kJ eller någon kombination av dessa.
Poängen
Kalorier är ett mått på energi i näring och motion.
Kalorier och kcal används omväxlande och hänvisar till samma mängd energi.
Kalorier eller kcal kan också mätas i kJ, med en kalori (kcal) som motsvarar 4,18 kJ.
