Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.
Svart salt är en populär ingrediens i det indiska köket.
Det erbjuder en unik smak som förstärker många rätter. Det finns också påståenden om att det ger flera hälsofördelar.
Den här artikeln undersöker vad svart salt är, dess potentiella hälsofördelar och huruvida det är bättre än vanligt bordssalt.
Vad är svart salt?
Även om det finns olika typer av svart salt, är Himalaya svart salt det vanligaste.
Det är ett bergsalt som kommer från saltgruvorna i Pakistan, Bangladesh, Indien, Nepal och andra platser i Himalaya.
Användningen av svart salt dokumenterades först i ayurvedisk medicin, en traditionell och helhetssyn på hälsan som har sitt ursprung i Indien.
Ayurvediska läkare hävdar att svart himalayasalt har terapeutiska egenskaper. Det är emellertid diskutabelt om dessa påståenden har sin grund i gedigen forskning.
Intressant, trots sitt namn är Himalayasvart salt rosabrunt.
SammanfattningSvart salt är ett bergsalt från Himalaya. Det är mörkrosa och tros ha terapeutiska egenskaper.
Typer av svart salt och deras användning
Det finns tre huvudtyper av svart salt: Himalaya svart salt, svart lavasalt och svart rituellt salt.
Himalaya svart salt
Himalaya svart salt kan också kallas indiskt svart salt eller kala namak.
Även om det har erkänts för sina medicinska egenskaper finns det få studier som stöder dessa påståenden.
Med en skarp, salt och umamisk smak används den vanligtvis i matlagning, särskilt i asiatiska och indiska rätter.
Dessutom, på grund av sin subtila, svavelhaltiga arom som liknar ägg, används den i vegansk matlagning för att ge en äggliknande smak.
Svart lavasalt
Du kanske ser svart lavasalt, även kallat hawaiisvart salt, eftersom det vanligtvis kommer från Hawaii.
Medan svart salt från Himalaya har en rosa-brun nyans, är svart lavasalt troget sitt namn och svart.
Den erbjuder en distinkt, jordnära smak och ströms på maten i slutet av tillagningen som ett avslutande salt.
Eftersom det också ger maten en mild, rökig smak, fungerar den som ett utmärkt tillskott till rätter som är avsedda att ha en rökig smak.
Svart rituellt salt
Svart rituellt salt, även kallat häxasalt, är en blandning av aska, havssalt, kol och ibland svart färgämne. Det används inte för konsumtion.
Även om det inte stöds av vetenskapen, tror vissa att svart rituellt salt har magiska förmågor att skydda mot negativa andar. Troende kan strö det runt sin trädgård eller hålla det i en burk under sängen.
Även om denna vidskepliga praxis sannolikt är ofarlig, föreslås det inte, och det finns inga bevis som stöder dess användning.
SammanfattningDet finns tre huvudtyper av svart salt. Himalayasvart salt och svart lavasalt används för att förbättra smaken på vissa rätter, medan svart rituellt salt inte är tänkt att ätas.
Hur skiljer sig svart salt från vanligt salt?
Svart salt skiljer sig från vanligt bordssalt i hur det görs och hur det smakar.
Tillverkad annorlunda
Himalayasvart salt börjar som rosa Himalayasalt, vilket är en typ av bergsalt.
Traditionellt blandades det med örter, frön och kryddor och värmdes sedan upp till höga temperaturer.
Idag tillverkas många svarta salter syntetiskt från en kombination av natriumklorid, natriumsulfat, natriumbisulfat och järnsulfat. Saltet blandas sedan med kol och värms upp innan den slutliga produkten är klar.
Den färdiga produkten innehåller föroreningar som sulfater, sulfider, järn och magnesium, vilket bidrar till dess färg, lukt och smak.
Dessa föroreningar är sannolikt inte skadliga för din hälsa. Sulfater anses vara säkra att äta och används i vissa livsmedelsprodukter för att kontrollera skadlig bakterietillväxt.
Svart lavasalt var å andra sidan traditionellt tillverkat av vulkanisk lava. Idag är den vanligtvis gjord av att blanda havssalt med aktivt kol.
Alternativt är vanligt bordssalt - det slag du hittar i din saltskakare - mycket bearbetat och raffinerat, vilket innebär att de flesta spårmineraler avlägsnas.
Mestadels bordssalt kommer från stora bergsaltavlagringar - ett resultat av förångade forntida hav - som främst finns i USA, Kanada, Tyskland, Östeuropa och Kina. Flera metoder, som kräver olika maskiner, används för att extrahera denna typ av salt.
Smakskillnader
Svarta saltvarianter har mer djupgående smakprofiler än vanligt salt.
Himalayasvart salt erbjuder en svavelaktig arom som är unik för asiatisk och indisk matlagning, medan svart lavasalt ger en jordig, rökig smak.
Alternativt smakar vanligt bordssalt salt men kan också ha anteckningar om sötma, surhet eller bitterhet.
Det är också den typ av salt som finns i de flesta bearbetade livsmedel. Faktum är att över 75% av det dagliga natriumintaget kommer från salt som finns i bearbetade livsmedel.
Oavsett, salt av alla slag läggs till många livsmedel eftersom det förstärker smaken.
SammanfattningSvart salt tillverkas annorlunda än vanligt salt. Svart salt innehåller ofta fler mineraler och ger en mer unik smak.
Möjliga hälsofördelar
Att välja svart salt kan ha flera potentiella hälsofördelar.
Till att börja med kan svart salt innehålla mindre natrium än bordssalt. Dessutom innehåller den färre tillsatser och kan också erbjuda andra terapeutiska effekter.
Kan ha lägre natriumhalt än bordssalt
Kommersiellt bordssalt kan ha en högre natriumhalt än naturligt härledt svart salt.
På grund av sitt påstådda lägre natriuminnehåll kan svart salt vara ett bättre alternativ för personer med högt blodtryck eller de som vill minska sitt natriumintag.
Kost med högt natriuminnehåll har kopplats till högt blodtryck och kan öka blodtrycket för dem med förhöjda nivåer.
Det är viktigt att komma ihåg att kontrollera näringsetiketten när du använder svart salt, eftersom natriumhalten kan variera mycket beroende på märke.
Kan innehålla färre tillsatser
Svart salt kan innehålla färre tillsatser än vanligt bordssalt. Detta beror på att traditionellt svart salt genomgår minimal bearbetning utan tillsatser.
Dessutom tillsätts antiklumpmedel - som kan vara skadliga för din hälsa - i vanligt bordssalt för att förhindra bildning av klumpar.
Vissa bordsalter innehåller också potentiellt skadliga tillsatser som kaliumjodat och aluminiumsilikat. Kaliumjodat kan öka oxidationen av fett, en skadlig cellprocess som kan orsaka vävnadsskador och öka risken för olika sjukdomar
Men inte alla tillsatser är nödvändigtvis dåliga.
Faktum är att den tillsatta jod som finns i bordssalt var resultatet av en stor folkhälsoansträngning för att minska jodbristen, vilket är vanligt i många delar av världen.
Jodbrist är en ledande orsak till hypotyreos och kan orsaka olika andra hälsoproblem.
Andra ogrundade hälsopåståenden
- Kan innehålla fler mineraler. Påståenden tyder på att svart himalayasalt innehåller mer mineraler än vanligt bordssalt. Det finns dock begränsad forskning om skillnaderna mellan dessa två salter.
- Kan förbättra matsmältningen. Man tror att svart salt kan hjälpa till att förbättra matsmältningen, ge laxerande effekter och lindra gas och uppblåsthet. Det behövs dock forskning för att stödja dessa påståenden.
- Kan förbättra hud och hår. På grund av mineralinnehållet kan svart salt förbättra hud- och hårhälsan. Ännu en gång finns det minimal forskning för att stödja dessa påståenden.
SammanfattningSvart salt kan ha lägre natriumhalt och innehålla färre tillsatser än vanligt salt. Det kan också erbjuda andra hälsofördelar, men mer forskning behövs för att stödja dessa påståenden.
Är svart salt friskare?
Det högre mineralinnehållet i svart salt kanske inte är så relevant, eftersom din kropp inte kan absorbera dem särskilt bra, och du äter i allmänhet en så liten mängd salt i ett sammanträde.
Mineraler i salt absorberas inte lätt eftersom de är olösliga, vilket innebär att de inte löses upp i vätskor. Det är mycket lättare att absorbera mineraler när de är i sin lösliga form.
Plus, många svarta salter som finns att köpa är sannolikt tillverkade syntetiskt, som tenderar att ha lågt mineralinnehåll ändå.
Eftersom svart salt innehåller färre tillsatser än vanligt bordssalt kan det vara ett bättre val om du vill undvika klumpförebyggande medel.
Ändå är det bäst att konsumera salt med måtta - oavsett typ. Det rekommenderas att människor konsumerar högst 2300 mg natrium per dag, vilket motsvarar en tesked salt.
SammanfattningDet finns inte tillräckligt stark forskning som tyder på att svart salt är hälsosammare än vanligt bordssalt. Det är bäst att konsumera salt med måtta och använda det för att förbättra matens smak.
Poängen
Svart salt är ett utmärkt naturligt alternativ till vanligt bordssalt, speciellt om du vill prova ett indiskt eller asiatiskt recept som kräver det.
Med sin unika smakprofil kan den förbättra smaken hos många rätter.
Det är dock inte troligt att du kommer att uppleva några mirakulösa läkande fördelar som du kan läsa om online.
Inga studier har jämfört hälsoeffekterna av svart salt och vanligt bordssalt. Sammantaget behövs mer forskning.
För tillfället kan du njuta av detta salt för sin unika smakprofil och utsökta smak.
Var man kan köpaOm du inte hittar svart salt lokalt kan du handla online:
- Himalaya svart salt
- Hawaiisvart lavasalt
