Inflammation kan vara bra eller dålig beroende på situationen.
Å ena sidan är det din kropps naturliga sätt att skydda sig själv när du är skadad eller sjuk.
Det kan hjälpa din kropp att försvara sig från sjukdom och stimulera läkning.
Å andra sidan är kronisk, ihållande inflammation kopplad till en ökad risk för sjukdomar som diabetes, hjärtsjukdomar och fetma.
Intressant kan maten du äter påverka inflammationen i kroppen avsevärt.
Här är 6 livsmedel som kan orsaka inflammation.
1. Socker och majssirap med hög fruktos
Bordsocker (sackaros) och majssirap med hög fruktos (HFCS) är de två huvudtyperna av tillsatt socker i den västerländska kosten.
Socker är 50% glukos och 50% fruktos, medan majssirap med hög fruktos är cirka 45% glukos och 55% fruktos.
En av anledningarna till att tillsatt socker är skadligt är att de kan öka inflammation, vilket kan leda till sjukdom.
I en studie utvecklade möss med hög sackarodiet bröstcancer som sprids till lungorna, delvis på grund av det inflammatoriska svaret på socker.
I en annan studie försämrades de antiinflammatoriska effekterna av omega-3-fettsyror hos möss som fick en hög sockerdiet.
I en randomiserad klinisk studie där människor drack regelbunden läsk, dietdryck, mjölk eller vatten var det bara de i den vanliga läskegruppen som hade ökade nivåer av urinsyra, vilket driver inflammation och insulinresistens.
Socker kan också vara skadligt eftersom det levererar överskott av fruktos.
Medan de små mängderna fruktos i frukt och grönsaker är bra, är det en dålig idé att konsumera stora mängder tillsatt socker.
Att äta mycket fruktos har kopplats till fetma, insulinresistens, diabetes, fettlever, cancer och kronisk njursjukdom.
Forskare har också noterat att fruktos orsakar inflammation i endotelcellerna som leder dina blodkärl, vilket är en riskfaktor för hjärtsjukdom.
Högt fruktosintag har också visat sig öka flera inflammatoriska markörer hos möss och människor.
Livsmedel med högt tillsatt socker inkluderar godis, choklad, läsk, kakor, kakor, munkar, söta bakverk och vissa spannmål.
SAMMANFATTNING: Att konsumera en diet med hög sockerhalt och majssirap med hög fruktos
inflammation som kan leda till sjukdom. Det kan också motverka
antiinflammatoriska effekter av omega-3-fettsyror.
2. Konstgjorda transfetter
Konstgjorda transfetter är sannolikt de ohälsosammaste fetterna du kan äta.
De skapas genom att tillsätta väte till omättade fetter, som är flytande, för att ge dem stabiliteten hos ett mer fast fett.
På ingrediensetiketter listas transfetter ofta som delvis hydrerade oljor.
De flesta margariner innehåller transfetter och de tillsätts ofta i bearbetade livsmedel för att förlänga hållbarheten.
Till skillnad från de naturligt förekommande transfetter som finns i mejeriprodukter och kött har konstgjorda transfetter visat sig orsaka inflammation och öka risken för sjukdom.
Förutom att sänka HDL (bra) kolesterol, kan transfetter försämra funktionen hos endotelcellerna i dina artärer, vilket är en riskfaktor för hjärtsjukdomar.
Att konsumera konstgjorda transfetter är kopplat till höga nivåer av inflammatoriska markörer, såsom C-reaktivt protein (CRP).
I en studie var CRP-nivåerna faktiskt 78% högre bland kvinnor som rapporterade det högsta transfettintaget.
I en randomiserad kontrollerad studie med äldre kvinnor med övervikt ökade hydrerad sojabönolja inflammation betydligt mer än palm- och solrosoljor.
Studier på friska män och män med förhöjda kolesterolnivåer har avslöjat liknande ökningar av inflammatoriska markörer som svar på transfetter.
Livsmedel som innehåller mycket transfetter inkluderar pommes frites och annan stekt snabbmat, vissa sorter av mikrovågspopcorn, vissa margariner och grönsaksfetter, förpackade kakor och kakor, några bakverk och alla bearbetade livsmedel som innehåller delvis hydrerad vegetabilisk olja på etiketten.
SAMMANFATTNING Att konsumera konstgjorda transfetter kan öka inflammation och din risk
av flera sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar.
3. Vegetabiliska oljor och fröoljor
Under 1900-talet ökade konsumtionen av vegetabiliska oljor med 130% i USA.
Vissa forskare tror att vissa vegetabiliska oljor, såsom sojabönolja, främjar inflammation på grund av deras mycket höga omega-6-fettsyrahalt.
Även om vissa omega-6-fetter i kosten är nödvändiga, ger den typiska västerländska kosten mycket mer än vad människor behöver.
Faktum är att hälso- och sjukvårdspersonal rekommenderar att du äter mer omega-3-rika livsmedel, såsom fet fisk, för att förbättra ditt förhållande omega-6 till omega-3 och skörda de antiinflammatoriska fördelarna med omega-3.
I en studie hade råttor en diet med förhållandet omega-6 till omega-3 på 20: 1 hade mycket högre nivåer av inflammatoriska markörer än de matade dieter med förhållanden 1: 1 eller 5: 1.
Bevis för att ett högt intag av omega-6-fettsyror ökar inflammation hos människor är dock för närvarande begränsat.
Kontrollerade studier visar att linolsyra, den vanligaste dieten omega-6, inte påverkar inflammatoriska markörer.
Mer forskning behövs innan några slutsatser kan göras.
Vegetabiliska och fröoljor används som matoljor och är en viktig ingrediens i många bearbetade livsmedel.
SAMMANFATTNING Några studier tyder på att vegetabilisk oljas höga omega-6-fettsyra
innehåll kan främja inflammation när det konsumeras i stora mängder. Men den
bevis är inkonsekvent, och mer forskning behövs.
4. Raffinerade kolhydrater
Kolhydrater har fått en dålig rap.
Sanningen är dock att inte alla kolhydrater är problematiska.
Forntida människor konsumerade fiberrika, obearbetade kolhydrater i årtusenden i form av gräs, rötter och frukter.
Att äta raffinerade kolhydrater kan dock leda till inflammation.
Raffinerade kolhydrater har fått bort det mesta av fibern. Fiber främjar fullhet, förbättrar blodsockerkontrollen och matar de välgörande bakterierna i tarmen.
Forskare föreslår att de raffinerade kolhydraterna i den moderna kosten kan uppmuntra tillväxten av inflammatoriska tarmbakterier som kan öka risken för fetma och inflammatorisk tarmsjukdom.
Raffinerade kolhydrater har ett högre glykemiskt index (GI) än obearbetade. Livsmedel med högt GI höjer blodsockret snabbare än mat med lågt GI.
I en studie var äldre vuxna som rapporterade det högsta intaget av mat med högt GI 2,9 gånger mer benägna att dö av en inflammatorisk sjukdom som kronisk obstruktiv lungsjukdom (KOL).
I en kontrollerad studie upplevde unga, friska män som åt 50 gram raffinerade kolhydrater i form av vitt bröd högre blodsockernivåer och ökade nivåer av en viss inflammatorisk markör.
Raffinerade kolhydrater finns i godis, bröd, pasta, bakverk, vissa flingor, kakor, kakor, sockerhaltiga läskedrycker och alla bearbetade livsmedel som innehåller tillsatt socker eller mjöl.
SAMMANFATTNING Hög fiber, obearbetade kolhydrater är friska, men raffinerade kolhydrater ökar blodet
socker och främjar inflammation som kan leda till sjukdom.
5. Överdriven alkohol
Måttlig alkoholkonsumtion har visat sig ge vissa hälsofördelar.
Högre mängder kan dock leda till allvarliga problem.
I en studie ökade nivåerna av den inflammatoriska markören CRP hos personer som konsumerade alkohol. Ju mer alkohol de konsumerade, desto mer ökade deras CRP-nivåer.
Människor som dricker tungt kan utveckla problem med bakterietoxiner som flyttar ut från tjocktarmen och in i kroppen. Detta tillstånd - ofta kallat ”läckande tarmar” - kan driva utbredd inflammation som leder till organskador.
För att undvika alkoholrelaterade hälsoproblem bör intaget begränsas till två standarddrycker per dag för män och en för kvinnor.
SAMMANFATTNING Tung alkoholkonsumtion kan öka inflammation och leda till a
”Läckande tarmar” som driver inflammation i hela kroppen.
6. Bearbetat kött
Att konsumera bearbetat kött är förknippat med en ökad risk för hjärtsjukdomar, diabetes och mag- och tjocktarmscancer.
Vanliga typer av bearbetat kött inkluderar korv, bacon, skinka, rökt kött och nötkött.
Bearbetat kött innehåller mer avancerade glykationsändprodukter (AGE) än de flesta andra kött.
ÅLDER bildas genom att laga kött och andra livsmedel vid höga temperaturer. De är kända för att orsaka inflammation.
Av alla sjukdomar kopplade till konsumtion av bearbetat kött är dess samband med tjocktarmscancer den starkaste.
Även om många faktorer bidrar till koloncancer antas en mekanism vara koloncellernas inflammatoriska respons på bearbetat kött.
SAMMANFATTNING Bearbetat kött innehåller mycket inflammatoriska föreningar som åldrar och dess
stark associering med tjocktarmscancer kan delvis bero på en inflammatorisk
svar.
Poängen
Inflammation kan uppstå som svar på många utlösare, av vilka vissa är svåra att förhindra, inklusive förorening, skada eller sjukdom.
Men du har mycket mer kontroll över faktorer som din kost.
För att hålla dig så frisk som möjligt, håll inflammation nere genom att minimera din konsumtion av livsmedel som utlöser det och äta antiinflammatorisk mat.
