När du försöker göra hälsosamma val för dig och din familj kan det vara svårt att veta vilka produkter du ska köpa.
Korn- och veteprodukter är kända för sina hälsofrämjande egenskaper, såsom förbättrad hjärthälsa, blodsockerkontroll och viktkontroll.
Men med så många produkter på marknaden och vilseledande reklamanspråk kan du undra om du ska köpa fullkornsprodukter eller fullkornsprodukter, liksom om det ens är mycket skillnad.
Den här artikeln diskuterar skillnaden mellan fullkornsprodukter och fullkornsprodukter, inklusive deras fördelar och några shoppingtips.
Jämförelse
Huvudskillnaden mellan fullkorns- och fullkornsvete är vilken typ av korn som används.
Både fullkornsprodukter och fullkornsprodukter innehåller alla tre komponenterna i en kornkärna, även känd som en caryopsis. Dessa inkluderar :
- Kli. Detta är det fibrösa yttre lagret av kärnan som är rikt på B-vitaminer och andra mineraler.
- Bakterie. Denna reproduktiva delen av kärnan är rik på en mängd olika näringsämnen, såsom hälsosamma fetter, vitamin E, B-vitaminer och antioxidanter.
- Frövita. Den största komponenten i spannmålskärnan består av stärkelsehaltiga kolhydrater. I de flesta fall består vita mjöl mestadels av endosperm.
När hela kärnan används kan en tillverkare lagligt använda termen fullkorns- eller fullvete beroende på vilken typ av korn som används.
Termen helvete används uteslutande för produkter som endast använder hela vetekärnan i sin produkt. Till exempel skulle fullkornsbröd endast innehålla fullkornsmjöl, som använder hela vetekärnan.
I motsats härtill används fullkorn när andra korn tillsätts till produkten, såsom amarant, korn, majs, hirs, quinoa, ris, råg, sorghum, teff, triticale och till och med vete. I alla fall används hela kärnorna av dessa korn.
Eftersom vete är en typ av spannmål faller det också under definitionen av fullkorn. I huvudsak är alla fullvete produkter fullkorn, men inte alla fullkornsprodukter är fullvete.
SammanfattningBåde fullkorn och helvete innehåller alla tre delar av kornkärnan - kli, endosperm och groddar. Fullvete hänvisar emellertid uteslutande till vetekärnor, medan fullkorn innehåller andra korn, såsom korn, majs och råg.
Är man friskare?
Med tanke på att både fullkornsprodukter och fullkornsprodukter innehåller hela kärnan är de lika näringsrika.
När det gäller spannmålsprodukter är det viktigt att äta mest fullkorns- eller fullkornsprodukter, eftersom de innehåller mest näringsämnen. Till skillnad från fullkorn har raffinerade mjöl tagit bort sin bakterie och kli, vilket tar bort många näringsämnen och fibrer.
De flesta undersökningar som pekar på kärnornas hälsofördelar kommer från fibrer, friska fetter och näringsämnen som finns i kornens kim och kli.
Exempelvis fann en granskningsstudie från 2019 med 137 807 personer ett signifikant omvänt förhållande mellan fullkornsförbrukning och vikt. Detta antyder att fullkorn kan hjälpa till med viktkontroll, troligtvis på grund av fiberns fyllnadseffekter.
Dessutom har många studier kopplat en diet rik på fullkorn till en lägre risk för hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes, vissa typer av cancer och för tidig död.
Däremot är raffinerade korn, som har fått bort kli och bakterie, inte samma hälsofördelar på grund av deras låga näringsämne och fiberinnehåll.
Försök därför att äta hela korn eller fullkornsprodukter när det är möjligt.
SammanfattningEftersom både fullkorn och helvete innehåller hela kärnan är de lika näringsrika. I själva verket är dieter som innehåller mycket både vete och fullkorn kopplade till en lägre risk för kroniska tillstånd som hjärtsjukdomar, diabetes och cancer.
Hur man köper den bästa produkten
Inte alla produkter som innehåller helvete eller fullkorn är i sig friska. Vissa mjöl och brödprodukter har till exempel små mängder fullvete tillsatt för att öka deras näringsinnehåll.
Trots att man tillsatte lite helvetemjöl skulle det inte betraktas som 100% helvete, eftersom det innehåller andra mjöl som inte innehåller hela kärnan.
Det är viktigt att notera att vetebröd inte är detsamma som fullkornsbröd. Vetebröd innebär helt enkelt att mjölet kommer från vete och att det vanligtvis är mycket bearbetat. Såvida inte produktens etikett anger termen hel, är det inte helvete eller fullkornsprodukter.
För att underlätta förvirringen ger följande tabell en enkel översikt över de vanligaste vete- och korntyperna:
Var noga med att läsa etiketten noggrant när du handlar. För fullkorns- eller fullkornsprodukter bör antingen fullkorns- eller helvete anges tydligt på etiketten.
Observera att vissa produkter delvis kan tillverkas med fullkorns- eller fullkornsmjöl. Till exempel kan etiketten säga att den "innehåller 50% helvete mjöl", vilket innebär att produkten delvis är tillverkad av helvete mjöl men också innehåller raffinerat mjöl.
Genom att leta efter ”100% fullkorn” eller 100% helvete ”på etiketten och i ingredienslistan kan du vara säker på att du köper den hälsosammaste produkten för dig och din familj.
SammanfattningFör att säkerställa att du får hela kornkärnan och därmed den hälsosammaste näringsprofilen, se till att du letar efter "100% fullkorn" eller "100% fullvete" när du köper spannmålsprodukter.
Poängen
Både helvete och fullkorn innehåller alla tre komponenterna i kornkärnan och är lika näringsrika.
Huvudskillnaden mellan de två är att helvete är reserverat för produkter som använder hela vetekärnan, medan fullkorn är ett paraplybegrepp för alla typer av korn i hela sin form.
Raffinerade spannmålsprodukter tar vanligtvis bort näringsrik kli och groddar under bearbetning, vilket gör dem mindre näringsrika alternativ.
För de bästa hälsofördelarna, välj produkter som är märkta "100% fullkorns" eller "100% fullvete" och som inte innehåller några raffinerade korn i ingredienslistan.
