Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.
Saffran är den dyraste kryddan i världen - med 1 pund (450 gram) som kostar mellan 500 och 5000 amerikanska dollar.
Anledningen till det höga priset är dess arbetsintensiva skördemetod, vilket gör produktionen dyr.
Saffran skördas för hand från Crocus sativus blomma, allmänt känd som "saffrankrokus." Uttrycket "saffran" gäller blommans trådliknande strukturer eller stigma.
Det har sitt ursprung i Grekland, där det vördades för sina medicinska egenskaper. Människor skulle äta saffran för att förbättra libido, öka humöret och förbättra minnet.
Här är 11 imponerande hälsofördelar med saffran.
1. En kraftfull antioxidant
Saffran innehåller en imponerande mängd växtföreningar som fungerar som antioxidanter - molekyler som skyddar dina celler mot fria radikaler och oxidativ stress.
Anmärkningsvärda safranantioxidanter inkluderar crocin, crocetin, safranal och kaempferol.
Crocin och crocetin är karotenoidpigment och ansvarar för saffranens röda färg. Båda föreningarna kan ha antidepressiva egenskaper, skydda hjärnceller mot progressiv skada, förbättra inflammation, minska aptiten och hjälpa till med viktminskning.
Safranal ger saffran sin distinkta smak och arom. Forskning visar att det kan hjälpa till att förbättra ditt humör, minne och inlärningsförmåga samt skydda dina hjärnceller mot oxidativ stress.
Slutligen finns kaempferol i saffranblomblad. Denna förening har kopplats till hälsofördelar, såsom minskad inflammation, anticanceregenskaper och antidepressiv aktivitet.
Sammanfattning Saffran
är rik på växtföreningar som fungerar som antioxidanter, såsom crocin, crocetin,
safranal och kaempferol. Antioxidanter hjälper till att skydda dina celler mot
oxidativ stress.
2. Kan förbättra humör och behandla depressiva symtom
Saffran är smeknamnet ”solskinnskrydda”.
Det beror inte bara på dess distinkta färg, utan också på grund av att det kan hjälpa till att göra ditt humör ljusare.
I en genomgång av fem studier var saffrantillskott signifikant mer effektiva än placebo vid behandling av symtom på mild till måttlig depression.
Andra studier visade att intag av 30 mg saffran dagligen var lika effektivt som fluoxetin, imipramin och citalopram - konventionella behandlingar för depression. Dessutom fick färre personer biverkningar av saffran jämfört med andra behandlingar.
Dessutom verkar både saffranblad och trådliknande stigma vara effektiva mot mild till måttlig depression.
Även om dessa resultat är lovande, behövs längre studier på människor med fler deltagare innan saffran kan rekommenderas som en behandling för depression.
Sammanfattning Saffran
kan hjälpa till att behandla symtom på mild till måttlig depression, men fler studier är
innan definitiva rekommendationer kan göras.
3. Kan ha egenskaper som bekämpar cancer
Saffran innehåller mycket antioxidanter, vilket hjälper till att neutralisera skadliga fria radikaler. Skador på fria radikaler har kopplats till kroniska sjukdomar, såsom cancer.
I provrörsstudier har saffran och dess föreningar visats selektivt döda koloncancerceller eller undertrycka deras tillväxt samtidigt som de lämnar normala celler oskadade.
Denna effekt gäller även hud, benmärg, prostata, lungor, bröst, livmoderhals och flera andra cancerceller.
Dessutom har provrörsstudier visat att crocin - den viktigaste antioxidanten i saffran - kan göra cancerceller känsligare för kemoterapi.
Medan dessa resultat från provrörsstudier är lovande, undersöks saffran anticancereffekter dåligt hos människor, och mer forskning behövs.
Sammanfattning Saffran
innehåller mycket antioxidanter, vilket kan hjälpa till att döda cancerceller medan det är normalt
celler oskadade. Men mer mänsklig forskning behövs.
4. Kan minska PMS-symtom
Premenstruellt syndrom (PMS) är en term som beskriver fysiska, känslomässiga och psykologiska symtom som uppträder före menstruationens början.
Studier visar att saffran kan hjälpa till att behandla PMS-symtom.
Hos kvinnor 20–45 år var 30 mg saffran dagligen effektivare än placebo vid behandling av PMS-symtom, såsom irritabilitet, huvudvärk, begär och smärta.
En annan studie visade att bara att lukta saffran i 20 minuter bidrog till att minska PMS-symtom som ångest och sänkta nivåer av stresshormonet kortisol.
Sammanfattning Båda
äta och lukta saffran verkar hjälpa till att behandla PMS-symtom, såsom
irritabilitet, huvudvärk, begär, smärta och ångest.
5. Kan fungera som ett afrodisiakum
Afrodisiakum är livsmedel eller kosttillskott som hjälper till att öka din libido.
Studier har visat att saffran kan ha afrodisiaka egenskaper - särskilt hos personer som tar antidepressiva medel.
Att ta 30 mg saffran dagligen under fyra veckor förbättrade till exempel signifikant erektilfunktionen jämfört med placebo hos män med antidepressivrelaterad erektil dysfunktion.
Dessutom visade en analys av sex studier att ta safran signifikant förbättrad erektilfunktion, libido och total tillfredsställelse men inte spermegenskaper.
Hos kvinnor med låg sexuell lust på grund av antidepressiva medel minskade 30 mg saffran dagligen under fyra veckor sexrelaterad smärta och ökad sexuell lust och smörjning jämfört med placebo.
Sammanfattning Saffran
kan ha afrodisiakum för både män och kvinnor och kan särskilt hjälpa till
de som tar antidepressiva medel.
6. Kan minska aptit och hjälpa viktminskning
Mellanmål är en vanlig vana som kan ge dig risken att gå upp i oönskad vikt.
Enligt forskning kan saffran hjälpa till att förhindra mellanmål genom att begränsa din aptit.
I en åtta veckors studie kände kvinnor som tog saffrantillskott betydligt mer full, snackade mindre ofta och förlorade betydligt mer vikt än kvinnor i placebogruppen.
I ytterligare en åtta veckors studie hjälpte det att ta ett tillägg av safranextrakt avsevärt att minska aptiten, kroppsmassindex (BMI), midjemått och total fettmassa.
Men forskare är osäkra på hur saffran hindrar aptiten och hjälper viktminskning. En teori är att saffran höjer ditt humör, vilket i sin tur minskar din önskan att snacka.
Sammanfattning Saffran
har visat sig minska mellanmål och begränsa din aptit. I sin tur dessa
beteenden kan hjälpa dig gå ner i vikt.
7–10. Andra potentiella hälsofördelar
Saffran har kopplats till andra hälsofördelar som ännu inte har studerats noggrant:
- Kan minska risken för hjärtsjukdomar
faktorer: djur
och provrörsstudier tyder på att saffranens antioxidativa egenskaper kan
sänker kolesterolet i blodet och förhindrar att blodkärl och artärer kommer från
igensättning. - Kan sänka blodsockernivån: Saffran kan sänka blodsockernivån och höja
insulinkänslighet - vilket framgår av provrörsstudier och möss med diabetes
. - Kan förbättra synen hos vuxna
med åldersrelaterad makuladegeneration (AMD): Saffran dyker upp
för att förbättra synen hos vuxna med AMD och skydda mot fria radikaler
skada, som är kopplad till AMD. - Kan förbättra minnet hos vuxna med Alzheimers
sjukdom: saffran
antioxidantegenskaper kan förbättra kognitionen hos vuxna med
Alzheimers sjukdom .
Sammanfattning Saffran
har kopplats till flera andra potentiella hälsofördelar, såsom förbättrad
hjärtsjukdomar, blodsockernivåer, syn och minne. Men mer
studier behövs för att dra starkare slutsatser.
11. Lätt att lägga till din kost
I små doser har saffran en subtil smak och arom och parar sig bra med salta rätter, som paella, risottor och andra risrätter.
Det bästa sättet att dra fram saffranens unika smak är att suga trådarna i varmt men inte kokande vatten. Lägg till trådarna och vätskan i ditt recept för att få en djupare, rikare smak.
Saffran är lätt tillgänglig på de flesta specialmarknader och kan köpas som trådar eller i pulverform. Det är dock bäst att köpa trådarna, eftersom de ger dig mer mångsidighet och är mindre benägna att bli förfalskade.
Även om saffran är den dyraste kryddan i världen, går en liten mängd långt och du behöver ofta inte mer än en nypa i dina recept. Att använda för mycket saffran kan faktiskt ge dina recept en överväldigande medicinsk smak.
Dessutom finns saffran i tilläggsform.
Sammanfattning Saffran
har en subtil smak och arom, vilket gör det enkelt att lägga till din kost. Det parar ihop
väl med salta rätter och bör blötläggas i varmt vatten för att ge en djupare
smak. Alternativt kan du köpa saffran i tilläggsform för att skörda den
fördelar.
Risker, försiktighetsåtgärder och dosering
Saffran är i allmänhet säker med små eller inga biverkningar.
I vanliga matlagningsmängder verkar saffran inte orsaka skadliga effekter på människor.
Som kosttillskott kan människor säkert ta upp till 1,5 gram saffran per dag. Men endast 30 mg saffran per dag har visat sig vara tillräckligt för att skörda dess hälsofördelar.
Å andra sidan kan höga doser på 5 gram eller mer ha toxiska effekter.Gravida kvinnor bör undvika höga doser, eftersom det kan orsaka missfall.
Som med alla tillägg, tala med din läkare innan du tar saffran i tilläggsform.
Ett annat problem med saffran - särskilt saffranpulver - är att det kan förfalskas med andra ingredienser, såsom betor, rödfärgade sidenfibrer, gurkmeja och paprika. Förfalskning minskar kostnaden för tillverkare, eftersom riktig saffran är dyrt att skörda.
Därför är det viktigt att köpa saffran från ett ansett varumärke för att säkerställa att du får en äkta produkt. Om saffran verkar för billig, är det bäst att undvika det.
Sammanfattning i
normala doser är saffran i allmänhet säker med små eller inga biverkningar. Göra
se till att köpa saffran från ett ansedd varumärke eller butik för att undvika en
förfalskad produkt.
Poängen
Saffran är en kraftfull krydda som innehåller mycket antioxidanter.
Det har kopplats till hälsofördelar, såsom förbättrat humör, libido och sexuell funktion, samt minskade PMS-symtom och förbättrad viktminskning.
Bäst av allt är det i allmänhet säkert för de flesta och lätt att lägga till i din kost. Försök att integrera saffran i dina favoriträtter för att dra nytta av dess potentiella hälsofördelar eller köp ett tillägg online.
.jpg)
