Graviditet är en intressant tid. Det är spännande på grund av vad som ännu inte kommer, men det är också en tid då det kan kännas som om du har massor av begränsningar för aktiviteter, beteenden, mat och till och med sovpositioner!
Specifikt kan vissa matvaror som kan ha varit dina favoritgodisar innan du blev gravid vara utanför gränserna. Ett vanligt exempel som överraskar många är delikött.
Så varför är lunchkött som salami ett nej-nej under graviditeten? Är det helt förbjudet, eller finns det sätt du fortfarande kan njuta av dina favoritkött och tillfredsställa dessa graviditetsbehov? Låt oss ta en titt.
Vad är delikött?
Delikött definieras löst som kokt kött, inklusive de som har botats eller rökt, som är skivade och förberedda för smörgåsar eller lätta bett.
Det finns tre huvudtyper av delikatesser:
- helskuret (kött som har kokats och sedan skivats)
- sektionerad (bitar av kött som har bundits för att skapa en enda köttbit)
- bearbetade (liknar köttdelar men kan också inkludera köttbiprodukter)
Salami faller inom kategorin i sektioner eftersom den består av portioner kött som kombineras med kryddor och härdas tills de har härdat. Köttet är ofta tillverkat av fläsk, nötkött eller kalvkött.
Är delikött som salami säkert?
Så, vad handlar det om salami och delikött i allmänhet? Det korta svaret är att läkare brukar varna för att konsumera kallt delikatesser när du är gravid eftersom det alltid finns en liten risk för att få matburna sjukdomar som salmonellos, toxoplasmos och listerios.
Denna oro finns med:
- färdigförpackat kött i mjölkgången
- kött på beställning du köper i en deli-disk (som kan förorenas ytterligare av felaktigt rengjord skivutrustning eller brist på god handtvätt)
- en kallskuret smörgås på en restaurang eller snabbserviceplats (också föremål för dålig personalhygien eller förorenade ytor)
Listerios är vanligtvis det som oftast citeras vid konsumtion av delikatesser när du är gravid. Det orsakas av Listeria monocytogenes, en typ av bakterier som finns i vatten och jord. Det kan bli en livsmedelsburen patogen om produkter odlas i förorenad jord eller smutsade livsmedel ges till djur i jordbrukskedjan.
Delikött, inklusive salami, är en av de vanligaste orsakerna till livsmedelsburna patogener som Listeria.
Medan listerios är relativt sällsynt och de flesta är resistenta mot det, anses det vara en av de allvarligare formerna av matförgiftning. Och när du är gravid har du ett svagare immunförsvar. Det ger dig en större risk att drabbas av sjukdomen, såväl som salmonellos eller toxoplasmos.
Enligt American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG), när du är gravid, är din risk att inte bara få listerios utan också uppleva några av de mer skadliga biverkningarna tio gånger större än den allmänna befolkningen.
Risker och biverkningar
Eftersom du har större risk att uppleva de farliga biverkningarna av en livsmedelsburna sjukdom är det viktigt att veta vilka dessa biverkningar är. Förutom att bli sjuk är en av de största problemen att matburna sjukdomar kan korsa moderkakan och påverka ditt ofödda barn.
Förutom att uppleva vanliga matförgiftningssymptom som kräkningar, diarré och uttorkning finns det en oro för att infektioner kan påverka din graviditet och orsaka missfall, dödfödsel eller för tidigt förlossning.
Men hos spädbarn födda med listerios, salmonellos eller toxoplasmos, finns det också en ökad risk för sällsynta komplikationer, inklusive:
- blod- eller hjärninfektioner
- intellektuella förseningar
- förlamning
- kramper
- blindhet
- njur- och hjärtproblem
Hur man gör salami graviditetssäker
Så betyder det att du bör undvika salami och delikött helt efter att du har fött barn? Inte nödvändigtvis.
Om du helt kan undvika delikött som salami förrän efter leverans är det det bästa valet. Men om din salami cravings är för mycket att ignorera, vet att den allmänna vägledningen är att du inte ska äta kallt eller "rakt ut ur förpackningen" delikött.
Zappa i stället först i mikrovågsugnen eller koka den i ugnen (som du skulle göra med salami på en pizza), så att den är helt uppvärmd så att den ångar. I detta skede är potentialen för bakterier eller patogener att förbli mycket låg.
Vad du ska göra om du har ätit salami
Var inte panik om du åt delikött. Även om din risk för att få en livsmedelsburna sjukdom är högre, kommer du troligen att vara bra. Med det sagt, se upp för symtom. Många livsmedelsburna sjukdomar har liknande symtom, såsom:
- uttorkning
- kräkningar
- illamående
- huvudvärk
- träningsvärk
- feber
- frossa
- diarre
Det finns dock några potentiella viktiga skillnader mellan listerios och andra vanliga livsmedelsburna sjukdomar. Se upp för dem om du tror att du kan ha fått matförgiftning.
Listerios
Förutom de allmänna symtomen som anges ovan är listerios närmast förknippad med att uppleva:
- förvirring
- problem med att upprätthålla balans
- en stel hals
- kramper
Medan de flesta har symtom några dagar efter att ha ätit förorenad mat, kanske vissa människor inte upplever några symtom så länge som 2 månader.
Salmonellos
Tillsammans med allmänna symtom på illamående, diarré och kräkningar, Salmonella kan också orsaka blod i avföringen eller urinen som är mörk eller bärnstensfärgad. Vanligtvis börjar symtomen att dyka upp 12 timmar till 3 dagar efter att de har konsumerat förorenade livsmedel.
Toxoplasmos
Toxoplasmos är närmast kopplat till trötthet och svullna lymfkörtlar tillsammans med de allmänna symtomen på kroppssmärta, huvudvärk och feber.
Ändå kan många människor aldrig uppleva symtom, vilket kan göra det svårt att hitta när sjukdomen fick.
Toxoplasmos är också kopplat till kattavföring. Så om du har katter, undvik att byta kattlådor personligen - eller använd handskar om du måste byta dem och tvätta händerna ordentligt efteråt. Se också till att kullen byts dagligen för att minimera risken för exponering för toxoplasmaparasiten.
Om du upplever något av ovanstående symtom och misstänker att en livsmedelsburen patogen eller toxoplasmos är orsaken, kontakta din OB-GYN omedelbart för att bli testad.
Om du har någon av dessa sjukdomar kan din läkare samarbeta med dig för att fastställa en behandlingsplan som är effektiv och säker för dig och ditt barn.
Takeaway
Matbehov är väldigt verkliga när du är gravid - och de kan vara svåra att ignorera! Det är bäst att undvika delikött som salami under graviditeten, men om du måste äta dem, se till att de värms upp ordentligt för att förhindra risken för att få en livsmedelsburen patogen.
Och om du har några symtom på infektion, kontakta din OB-GYN omedelbart för att säkerställa säkerheten för dig och ditt barn.
