Begär ostkaka? Innan du gräver kanske du vill läsa ingredienslistan.
Om du är gravid måste du titta efter vissa ingredienser, som råa ägg och opasteuriserade ostar. Dessa livsmedel kan innehålla bakterier som kan göra både dig och din baby sjuk.
De flesta ostkakor är säkra. Men för att vara säker, kolla in detaljerna nedan. Vi kommer att beskriva hur du kan njuta av ostkaka säkert under graviditeten, vilka faror det är och hur du kan upptäcka sjukdom om du har ätit förorenad mat.
Typer av ostkaka som är OK under graviditeten
Det finns olika sätt att göra ostkaka. Vissa metoder innefattar bakning. Andra piskar snabbt utan att behöva laga mat. Du kan till och med göra icke-mejerisorter med nötter eller vegansk gräddeost.
De vanligaste typerna av ostkaka:
- New York cheesecake. Den är vanligtvis gjord av gräddeost, gräddfil eller gräddfil, ägg och socker. "Vanlig" ostkaka liknar men tenderar att vara lite lättare och smaksatt med olika typer av ingredienser och fyllmedel. Båda typerna har en graham cracker eller cookie crumb skorpa och bakas i en ugn.
- No-baka ostkaka. Detta blandas och kyls innan du äter. Istället för ägg kan det använda gelatin som stabilisator. Och du kan stöta på recept som använder allt från kondenserad mjölk till gräddfil till vispad grädde för att ge den smak och fluffig konsistens.
- Vegansk ostkaka. Den kan göras med blötläggda cashewnötter och kokosmjölk, tofu eller till och med vegansk gräddeost. Den är antingen bakad eller helt enkelt kyld.
Det finns också ostekakor som inte använder gräddost som bas. Till exempel kan ricotta eller mascarpone vara utsökt i centrum.Beroende på var du bor eller din kulturella bakgrund kan du också göra ostkaka med andra mjuka ostar - bondost, keso eller requeijão, för att bara nämna några.
I teorin kan de flesta av dessa typer av ostekakor göras säkert.
Nyckeln? Oavsett recept hittar du, du vill välja en som innehåller pastöriserade ostar, krämer och andra mejeriingredienser. Och om ägg finns på ingredienslistan, vill du vara säker på att kakan är bakad så att du inte konsumerar dem råa.
Vad sägs om ostkakor i butik eller restaurang?
Många av de ostekakor du hittar i frysdelen i din lokala livsmedelsbutik är gjorda med pastöriserade ingredienser. Till exempel är den populära ostkakan från Sarah Lee tillverkad med pastöriserad mjölk och gräddost.
Andra märken tillverkade med pastöriserade ingredienser inkluderar (men är inte begränsade till):
- Cheesecake Factory Frozen Original
- Philadelphia Cheesecake No-Bake Filling
- Archer Farms New York-stil Cheesecake
- Edwards Original Whipped Cheesecake
Var noga med att följa alla instruktioner för tillagning / upptining för att uppnå lämplig inre temperatur innan du konsumerar.
När du är ute och äter, fråga bara din server om köket kan berätta mer om ingredienserna som används i ostkakan. Om de inte kan verifiera att ingredienserna är pasteuriserade och helt kokta, kan du överväga att få ytterligare en efterrätt.
Typer av ostkaka att undvika under graviditeten
Återigen är det främsta problemet att äta cheesecake gjord med rå mjölkprodukter eller råa ägg. Underkokt ostkaka kan också vara ett problem och svårt att se upp för om du inte gjorde det själv. Du kanske eller kanske inte kan få alla dessa detaljer när du är ute och äter.
Relaterat: 11 livsmedel och drycker att undvika under graviditeten
Vad gör ingredienser osäkra?
Här är en liten ordförråd:
- Opasteuriserade mjölkprodukter (mjölk, ostar, grädde, etc.) är i huvudsak råa och kan innehålla Listeria, E coli, Salmonellaeller andra skadliga bakterier.
- Pasteurisering är en process som värmer mjölken och äggen och dödar av dessa typer av bakterier så att det är säkert för konsumtion.
De flesta kommersiella mjölkar och ostar du hittar i mataffären är pasteuriserade. Gräddost, som är basen för många ostekakrecept, har en mjuk struktur. Det anses dock inte vara en mjuk ost. Istället är det en ostspridning som oftast pastöriseras.
Mjuka ostar, som brie, queso fresco eller camembert, kan eller kanske inte pastöriseras. Och du måste också läsa etiketterna noggrant (leta efter "gjord med pastöriserad mjölk") eller fråga på specialostdiskar eller bondemarknader.
Alla andra mejeriprodukter som används i ostkakor - som gräddfil, tung grädde eller vispad grädde - är också sannolikt pastöriserade om du köper dem i en livsmedelsbutik i USA.
Vad sägs om ägg? Rå ägg kan hamna Salmonella bakterie. Experter avråder från att äta råa ägg under graviditeten i livsmedel som rå kakdeg, hollandaisesås, Caesar salladsdressing och - ja - alla ostekakrecept som inte innebär att ägg bakas helt.
Relaterat: Kan du äta ägg under graviditeten?
Om du gör ostkaka hemma
Du kanske inte tycker att risken för att bli sjuk är väldigt hög. Det finns dock cirka 2500 fall av listerios varje år i Amerika - varav en tredjedel rapporteras under graviditet. Och av dessa fall dör cirka 1 av 5 personer på grund av sin infektion.
När du gör ostkaka hemma, använd alltid färska, pastöriserade ingredienser från pålitliga källor, som din livsmedelsbutik. Om du har frågor om statusen för en viss ost eller ett ägg, fråga personen som driver gården eller marknaden. Om du är osäker, använd inte vissa ingredienser som kanske inte pastöriseras.
Temperaturen betyder också. Om du bakar din ostkaka, försök att få den inre temperaturen till 160 ° F för att säkerställa att äggen är helt kokta. Du kan köpa en billig baktermometer i de flesta stora lådbutiker eller online.
Andra saker att tänka på om cheesecake
Medan cheesecake varierar i portionsstorlek och ingredienser, kommer en 100 gram portion av en kaka som du kan hitta i livsmedelsbutiken gången med frysta livsmedel:
- 350 kalorier
- 20,3 gram totalt kolhydrater
- 27,6 gram fett
- 4,9 gram protein
”Allt i mått” är ett bra motto för att äta under graviditeten. Även om du kanske inte äter helt i två, kan det säkert kännas som när hunger slår och begäret är intensivt.
Cheesecake är inte den värsta maten i världen, men den innehåller en rejäl dos socker och mättade fetter - inte precis den typ av saker du vill skämma bort för ofta.
American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) rekommenderar en viktökning mellan 11 och 40 pund under graviditet med ett barn. Din specifika förstärkningsrekommendation beror på ditt startande kroppsmassindex (BMI). Viktuppgångsrekommendationer för tvillinggraviditeter är högre än singeltonsgraviditeter.
Du kan få tillräcklig näring för att driva din graviditet genom att äta cirka 300 kalorier extra varje dag (600 för tvillingar), säger ACOG.
Relaterat: Ät inte för två medan du är gravid
Vad forskningen säger
En graviditetsdiet med för mycket tillsatt socker kan ha negativa effekter på ditt barns växande hjärna.
I en studie från 2018 tittade forskarna på 1 234 mor-och-barnpar och undersökte deras sockerförbrukning under graviditeten och under de tidiga barndomen. Spädbarn och småbarn som utsattes för mer socker (specifikt 49,8 gram per dag eller mer) tenderade att göra lägre poäng vid tester som mäter kognition.
Positivt, samma studie avslöjade att fruktkonsumtion faktiskt gav barnens hjärna mat. Så om du gillar ostkaka (med måtta, naturligtvis), överväg att fylla den med en dos färsk frukt!
Relaterat: Hälsosam kost under graviditeten
Tecken på att du konsumerade osäker cheesecake
Du kanske inte känner dig sjuk direkt efter att ha ätit cheesecake gjord av osäkra ingredienser. Och inte Allt råa ägg eller opastöriserade ingredienser kommer nödvändigtvis att innehålla listeria eller andra bakterier.
Om du blir sjuk kan du förvänta dig att symtomen börjar inom 1 till 4 veckor efter att du har ätit förorenad mat. (Men i vissa fall kan symtomen inte börja förrän hela 70 dagar efter exponering!)
Det finns ett antal symtom som du bör vara på utkik efter om du är orolig. Vanligast inkluderar feber och diarré, som kan likna andra typer av matförgiftning. Milda symtom kan försvinna på egen hand eller så kanske du inte ens inser att du är sjuk.
Invasiv listerios är å andra sidan en mycket allvarligare sjukdom. Det händer när de dåliga bakterierna sprids till andra delar av kroppen genom blodet. Du kan uppleva influensaliknande symtom som sträcker sig från muskelsmärta till trötthet till feber.
Vad som är mer oroande är att listerios kan öka risken för missfall, dödfödsel och andra komplikationer, som för tidig födsel eller infektioner hos ditt nyfödda barn.
Om du misstänker att du kanske har ätit osäker ostkaka - med eller utan symtom - överväga att ringa din läkare för att diskutera dina problem och avgöra vilka nästa steg du ska ta.
Poängen
Du kan äta ostkaka säkert under graviditeten. Var noga med att kontrollera etiketten när du köper eller när du ska äta för att se till att din kaka är gjord med pastöriserade ingredienser.
När du gör ostkaka hemma väljer du pastöriserade ingredienser och lagar helt om du använder ägg. Om du fortfarande är orolig, överväga att prova nondairy alternativ för en smaskig behandling med en lägre risk för livsmedelsburna sjukdomar.
