Lakto-Ovo-vegetarisk diet: fördelar, nackdelar och måltidsplan

En lakto-ovo-vegetarisk diet är en främst växtbaserad diet som exkluderar kött, fisk och fjäderfä men innehåller mejeriprodukter och ägg.

I namnet avser "lakto" mejeriprodukter, medan "ovo" avser ägg.

Många antar en lakto-ovo-vegetarisk diet för att minska sitt intag av animaliska produkter av etiska, miljömässiga eller hälsoskäl.

Den här artikeln förklarar fördelarna och nackdelarna med en lakto-ovo-vegetarisk diet och innehåller listor över mat att äta och undvika, samt en måltidsplan.

Fördelar

Forskning visar att en välplanerad och balanserad lakto-ovo-vegetarisk diet kan gynna din hälsa på ett antal sätt.

Kan hjälpa till att förhindra typ 2-diabetes

Lakto-ovo-vegetarianer har en lägre risk att utveckla typ 2-diabetes. Med det sagt, medan köttätning är förknippat med en högre risk för typ 2-diabetes, kan de skyddande effekterna av vegetarisk kost inte vara relaterade till brist på kött.

Vegetariska dieter sänker risken för typ 2-diabetes genom att öka ditt intag av hälsosamma livsmedel, såsom fullkorn, frukt, grönsaker, baljväxter och nötter, och minska ditt intag av mättade och transfetter.

Dessutom har de visat sig öka blodsockerkontrollen och förbättra känsligheten för insulin, ett hormon som reglerar dina blodsockernivåer.

Dessutom innehåller växtbaserade dieter mycket fiber, vilket saktar matsmältningen och förbättrar blodsockerkontrollen. Vegetariska dieter har också visat sig minska hemoglobin A1c, en markör för långsiktig blodsockerkontroll.

Kan stödja hälsosam viktminskning

Lakto-ovo-vegetariska dieter kan hjälpa dig att hålla en hälsosam vikt eller stödja viktminskning.

Vegetariska dieter innehåller vanligtvis mycket fiber och låga kalorier, vilket kan stödja känslor av fullhet och förhindra överätning.

Faktum är att forskning visar att vegetarisk kost hjälper till att förebygga och vända fetma och fetma-relaterade sjukdomar.

En studie på nästan 38 000 personer fann att vegetarianer hade ett lägre kroppsmassindex (BMI) än allätare. Ett högre BMI var associerat med högt proteinintag och lågt fiberintag, vilket tyder på att växtbaserade dieter med högt fiberinnehåll kan gynna viktminskning.

Förbättrar hjärthälsan

Att äta kött, vissa typer av fett och raffinerade kolhydrater har länge förknippats med ateroskleros, vilket är uppbyggnaden av plack i dina artärer som kan leda till hjärtsjukdom.

En vegetarisk diet har visat sig minska risken för - och till och med omvänd - kranskärlssjukdom. Detta gäller särskilt när animaliska livsmedel är begränsade, vilket är fallet när du följer en lakto-ovo-vegetarisk diet.

Växtbaserade dieter har visat sig förbättra blodflödet till ditt hjärta, förbättra blodkärlets hälsa och sänka blodtrycket - vilket alla kan minska risken för hjärtsjukdomar.

Kan minska risken för cancer

Vegetariska dieter har associerats med en minskad risk för olika cancerformer. En genomgång av 96 studier visade att vegetarianer hade en 8% lägre risk för dödsfall från cancer jämfört med allätare.

Forskning visar att din cancerrisk kan minskas avsevärt genom att äta en diet rik på växtmat som frukt och grönsaker. Dessutom tyder vissa undersökningar på att dieter med högt rött och bearbetat kött kan öka risken för vissa cancerformer.

Kan minska risken för gallsten

Lakto-ovo-vegetarianer har en lägre risk för gallstenssjukdom, ett tillstånd där hårda, stenliknande bitar av kolesterol eller bilirubin bildas i gallblåsan, blockerar gallgången och orsakar smärta.

En 6-årig studie på 4839 personer fann att icke-vegetarianer hade 3,8 gånger högre risk att utveckla gallstenssjukdom än vegetarianer. Detta kan bero på det lägre kolesterolintaget hos de som har vegetarisk kost.

Sammanfattning

Att följa en lakto-ovo-vegetarisk diet kan stödja hälsosam viktminskning, gynna din hjärthälsa och sänka risken för vissa cancerformer, typ 2-diabetes och gallsten.

Nackdelar och överväganden

Även om en vegetarisk diet har många hälsofördelar är korrekt planering avgörande för att förhindra negativa hälsoeffekter.

Nedan följer några faktorer att tänka på när man använder en lakto-ovo-vegetarisk diet.

Det potentiella behovet av tillskott

En vegetarisk diet kan vara tillräckligt näringsmässigt, men extra uppmärksamhet bör ägnas åt ditt intag av järn, protein, zink och omega-3-fettsyror. Kosttillskott kan rekommenderas om matkällor för dessa näringsämnen saknas.

Protein är viktigt för god hälsa. Vegetariska källor inkluderar ägg, mejeriprodukter, bönor, ärtor, linser, tofu, korn, nötter och frön. Livsmedel rik på aminosyran lysin - en byggsten av protein som ofta saknas i växtbaserade dieter - innehåller baljväxter, nötter, frön och ägg.

Järn transporterar syre i kroppen. Vegetarianer kan behöva 1,8 gånger mer järn än allätare. Vegetariska järnkällor inkluderar tofu, bönor, linser, berikade korn, mandlar och gröna. C-vitaminrika livsmedel, såsom citrus och paprika, kan öka absorptionen.

Zink stöder tillväxt, sårläkning och ett hälsosamt immunsystem. Vissa växtbaserade, zinkrika livsmedel inkluderar bönor, ärtor, linser, tofu, jordnötssmör, cashewnötter, spannmål och berikade spannmål.

Omega-3-fettsyror inkluderar EPA, DHA och ALA (en föregångare till EPA och DHA). De stöder hjärt-, ögon-, hud-, nerv- och hjärnhälsa. Att ta ett algoljetillskott och äta mat som valnötter och lin kan hjälpa dig att möta dina omega-3-behov.

Betydelsen av kostkvalitet

Med den växande populariteten hos växtbaserade dieter finns det många vegetariska matar som du kan välja mellan.

Många livsmedel som marknadsförs för lakto-ovo-vegetarianer är emellertid färdigförpackade och mycket bearbetade, vilket innebär att de kan innehålla mycket socker, salt, ohälsosamma fetter och oljor och kalorier.

Se till att titta på ingredienslistan och näringsetiketten för att avgöra om dessa livsmedel är rätt för dig.

Sammanfattning

Lakto-ovo-vegetariska dieter bör planeras ordentligt för att tillgodose dina näringsbehov, särskilt för protein, zink, järn och omega-3-fetter. Var noga med att granska ingredienslistan och näringsetiketten för att se om förpackade vegetariska livsmedel passar dina hälsomål.

Livsmedel att undvika

De som följer en lakto-ovo-vegetarisk diet undviker animaliska livsmedel, förutom ägg och mejeriprodukter.

Du måste titta på ingrediensetiketten för alla förpackade livsmedel för att avgöra om den innehåller djurbaserade ingredienser, inklusive:

• Kött: nötkött, kalvkött, lamm, fläsk och bearbetat kött som korv, bacon och korv
• Fisk: fisk, skaldjur som krabba och hummer, andra skaldjur som räkor
• Fjäderfä: kyckling, anka, gås, vaktel, kalkon

Sammanfattning

En lakto-ovo-vegetarisk diet utesluter kött, fisk och fjäderfä.

Mat att äta

Basera din diet på hela, obearbetade växtfoder, samt ägg och mejeriprodukter, inklusive:

• Frukt: äpplen, bananer, apelsiner, jordgubbar, persikor, meloner
• Grönsaker: broccoli, grönkål, paprika, spenat, svamp, aubergine
• Fullkorn: quinoa, korn, amarant, havre, bovete
• Ägg: hela ägg, inklusive vita och äggulor
• Mejeriprodukter: mjölk, yoghurt, ost, smör
• Bönor och baljväxter: bönor, ärtor, jordnötter, linser
• Nötter, frön och nötter: cashewnötter, mandlar, valnötter, pumpafrön, linfrön, jordnötssmör
• Friska fetter: avokado, olivolja, oliver, nötter, frön
• Vegetariskt protein: tofu, seitan, tempeh och vegetariskt proteinpulver

Sammanfattning

Ät hela, minimalt bearbetade vegetabiliska livsmedel, inklusive frukt, grönsaker, nötter, frön och fullkorn, så mycket som möjligt. Inkludera också ägg och mejeriprodukter, som mjölk, ost och smör, som du vill.

Exempel på lakto-ovo-vegetarisk måltidsplan

Här är en 5-dagars måltidsplan för att komma igång med en lakto-ovo-vegetarisk diet. Justera den så att den passar din smak och preferenser.

Måndag

• Frukost: äggröra med grönsaker och smörad rostat bröd
• Lunch: blandad grön sallad med tofu drizzled med olivolja och vinäger, serveras med en handfull nötter och russin
• Middag: vegetarisk ostburgare med sallad, tomat och lök på en bulle, serverad med en sida av rostad sparris

Tisdag

• Frukost: frukt- och yoghurtsmoothie med ett hårdkokt ägg
• Lunch: pastasallad med bönor, ost och grönsaker, serveras med en sida av druvor
• Middag: seitan och grönsaksstek med en sida av bär

Onsdag

• Frukost: havregryn med äpplen och keso
• Lunch: tempeh och grönsaksplast, serveras med morötter och hummus
• Middag: grillad ost och tomatsoppa, serverad med rostade grönsaker

Torsdag

• Frukost: spenatquiche och frukt
• Lunch: veggie- och ostpizza på en tortilla
• Middag: linsbröd med rostad potatis

fredag

• Frukost: avokado och hummustoast och en banan
• Lunch: kikärtsalladsmörgås med grönsaksoppa
• Middag: nachos med "the works", inklusive bönor, ost, malda soja, gräddfil, salsa, avokado och svarta oliver, serveras med en sida av frukt

Enkla mellanmålsidéer

Här är några enkla, lakto-ovo-vegetariska mellanmålsidéer om du blir hungrig mellan måltiderna:

• hårdkokta ägg
• trail mix gjord med nötter, frön och torkad frukt
• bananskivor med mandelsmör
• rå grönsakspinnar med hummus
• yoghurt med bär och frön
• rostade kikärter
• fullkornssmällare med guacamole
• popcorn med parmesanost
• selleri med jordnötssmör och russin

Sammanfattning

Du kan göra många hälsosamma och läckra måltider och snacks med vegetarisk mat. Exempelmenyn ovan visar hur fem dagar på en lakto-ovo-vegetarisk diet kan se ut, plus några snacksidéer att njuta av mellan måltiderna.

Poängen

En lakto-ovo-vegetarisk diet är lämplig om du är intresserad av att minska ditt intag av animaliska produkter men inte helt eliminera dem från din kost.

Denna diet har kopplats till flera potentiella hälsofördelar, inklusive en minskad risk för fetma, hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och vissa cancerformer.

Att äta en lakto-ovo-vegetarisk diet kan hjälpa dig att äta mer hela, obearbetade vegetabiliska livsmedel, som många av de hälsofördelar som är förknippade med detta sätt att äta tillskrivs.

Var noga med att vara uppmärksam på ditt näringsintag och läs etiketterna på förpackade vegetariska livsmedel för att säkerställa att din kost är anpassad till dina hälsomål och näringsbehov.