Popcorn är ett mellanmål tillverkat av torkade majskärnor som värms upp för att producera ätliga puffar.
Vanlig, luftig popcorn kan vara ett näringsrikt mellanmål och är en bra källa till vitaminer, mineraler, kolhydrater och fiber.
Men eftersom det innehåller kolhydrater kanske du undrar om popcorn kan passa in i en låg-kolhydratrik, fettrik ketogen diet.
Den här artikeln ger en översikt över popcorns näring, den ketogena kosten och huruvida de två kan samexistera eller inte.
Vad är popcorn?
Popcorn avser puffarna som bildas när majskärnor värms upp, vilket gör att vattnet inuti dem expanderar och kärnorna exploderar.
Det är ett populärt mellanmål som har avnjutits i tusentals år och anses ha sitt ursprung i Amerika.
Faktum är att vissa studier tyder på att människor i Peru åt popcorn för över 6000 år sedan.
Idag äter människor över hela världen popcorn. Den kan tillverkas på spisen, i en luftpuff eller i din mikrovågsugn. Det säljs också redan poppat.
Popcorn serveras vanligtvis med smält smör och salt men kan smaksättas med örter, kryddor, ost, choklad eller andra kryddor.
sammanfattningPopcorn är ett favorit mellanmål tillverkat av torkade majskärnor som har värmts upp. Det kan ätas vanligt, toppat med smält smör eller kastas i kryddor.
Popcorn näring
Även om de flesta ser på majs som en grönsak, anses popcorn som ett fullkorn.
Popcornkärnor skördas när majsväxten är mogen och alla delar av spannmålen är intakta.
Att äta fullkorn har kopplats till en lägre risk för hjärtsjukdomar, cancer, högt blodtryck, typ 2-diabetes och total dödlighet.
Detta beror på att fullkorn är rika på fiber, vitaminer, mineraler och växtföreningar som ger många hälsofördelar.
Liksom andra fullkorn är popcorn mycket näringsrik - 3 koppar (24 gram) luftpoppad popcorn innehåller:
- Kalorier: 90
- Fett: 1 gram
- Protein: 3 gram
- Kolhydrater: 18 gram
- Fiber: 4 gram
- Magnesium: 9% av referensdagsintaget (RDI)
- Fosfor: 9% av RDI
- Mangan: 12% av RDI
- Zink: 6% av RDI
Eftersom det innehåller mycket fiber är popcorn mycket fyllande utan att ha mycket kalorier. Det är också rikt på mineraler, inklusive magnesium, fosfor, zink och mangan.
Dessutom erbjuder popcorn antioxidanter som polyfenoler som förhindrar cellulär skada orsakad av molekyler som kallas fria radikaler. I synnerhet kan polyfenoler erbjuda skyddande effekter mot cancer och andra kroniska sjukdomar.
sammanfattningPopcorn är en mycket näringsrik fullkorn som är rik på mikronäringsämnen och antioxidanter. En servering av popcorn med 3 koppar (24 gram) innehåller 4 gram fiber för mindre än 20 gram kolhydrater och endast 90 kalorier.
Keto diet översikt
Den ketogena kosten rekommenderar att du minskar kolhydratintaget dramatiskt och ersätter dem med fett.
Detta leder till ett metaboliskt tillstånd som kallas ketos, under vilken din kropp använder biprodukter från nedbrytningen av fett - kallade ketoner - för energi i frånvaro av kolhydrater.
Den ketogena kosten används ofta för att hjälpa barn med epilepsi att hantera sina anfall.
Det har också kopplats till hälsofördelar som viktminskning, samt förbättrad insulinkänslighet, kolesterolnivåer och blodsockerkontroll hos personer med typ 2-diabetes.
För att uppnå ketos måste du vanligtvis äta mindre än 50 gram kolhydrater per dag - även om vissa människor kan behöva minska kolhydraterna ännu mer.
Som ett resultat utgör lågkolhydratmat som ägg, kött, fet fisk, avokado, olivolja, nötter och frön, liksom icke-stärkelsegrönsaker som blomkål, broccoli och paprika, grunden för en keto-diet.
Enligt de flesta ketoexperter avser kolhydratgränsen nettokolhydrater, som beräknas genom att subtrahera fibern från det totala gram kolhydrater i en servering mat.
Baserat på denna logik innehåller fullkorn och andra fiberrika kolhydrater färre nettokolhydrater än livsmedel utan lika mycket fiber, såsom raffinerade korn.
sammanfattningDen ketogena dieten innebär att minska kolhydratintaget och öka fettförbrukningen så att din kropp bränner fett för energi. Det har kopplats till viktminskning, bättre blodsockerkontroll och minskad förekomst av epileptiska anfall.
Kan du äta popcorn på en ketodiet?
Beroende på din dagliga kolhydratgräns kan popcorn kanske passa in i en ketodiet.
En typisk servering av luftfylld popcorn är 3 koppar (24 gram) och innehåller 4 gram fiber och 18 gram kolhydrater - eller 14 gram nettokolhydrater.
Popcorn kan enkelt passa in i en keto-diet med en daglig gräns på 50 gram nettokolhydrater och kan till och med ingå i mer restriktiva versioner av ketodieten.
För att inte tala om, om du följer en keto-diet för att gå ner i vikt, har popcorn bara 90 kalorier per portion.
En servering med 3 koppar (24 gram) skulle dock ta upp en stor del av din dagliga kolhydrattilldelning.
Om du vill njuta av popcorn på en keto-diet, överväga att begränsa andra kolhydrater, så att du inte överskrider din nettokolvgräns.
Bröd, chips, godis och andra raffinerade korn innehåller mycket kolhydrater och innehåller lite eller ingen fiber. Å andra sidan har popcorn och andra fullkorn mer fiber och färre nettokolhydrater.
Att äta popcorn istället för kolhydrater med lågt fiberinnehåll på en ketodiet kan hjälpa till att tillgodose en önskan om kolhydrater utan att gå överbord.
Det är ändå viktigt att vara medveten om portioner när man äter popcorn på en ketodiet eftersom det kan vara lätt att överkonsumera.
För att hålla portionsstorleken i kontroll och känna dig mer nöjd kan du lägga till fett från kokosnötolja, smör eller olivolja till popcorn. Att göra popcorn hemma istället för att köpa förpoppade sorter kan också hjälpa dig att kontrollera hur mycket du äter och vad du lägger till det.
För att göra popcorn hemma, värm en matsked kokosnötolja eller smör i en stor kruka över medelhög värme och tillsätt 2 matskedar popcornkärnor.
Täck potten med ett lock medan kärnorna poppar. Ta bort från värmen efter att du har stoppat och krydda med olja eller smör och salt.
sammanfattningBeroende på vilken annan kolhydratrik mat du äter kan popcorn passa in i en ketodiet. Begränsa kolhydrater med låg fiberhalt och lägg till hälsosamt fett till popcorn för att undvika att äta för mycket.
Poängen
Popcorn är ett näringsrikt fullkornssnack fyllt med fiber.
Det är fylligt men lågt i kalorier och innehåller mer näringsämnen och färre netto kolhydrater än andra populära snacks som chips och kex. Sammantaget kan popcorn vara ett hälsosamt tillskott till en ketodiet - speciellt om du begränsar andra livsmedel med högt kolhydratinnehåll.
