Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision. Här är vår process.
År 2020 medförde svårigheter och förändringar för många människor runt om i världen, och våra dagliga vanor och beteenden har förändrats dramatiskt.
Våra prioriteringar har också förändrats, och många människor fokuserar på nytt på deras hälsa och välbefinnande, inklusive vad de äter. Som ett resultat har mat och hälsokultur förändrats.
Med 2021 precis runt hörnet håller vi på att se att dessa förändringar genomförs. Med många branschexperter som förväntar sig massiva förändringar kanske du undrar vad 2021 har i väntan.
Här är de 10 bästa mat- och näringstrenderna som förväntas 2021.
d3sign / Getty Images
1–2. Funktionell näring
Som Hippokrates en gång sa, "Låt mat vara din medicin och medicin vara din mat." Även om detta uttalande är kontroversiellt, är dess väsen sant idag - ät mat som ger dig näring både fysiskt och mentalt.
På grund av COVID-19s betydande inverkan på många människors fysiska och mentala välbefinnande växer intresset för att äta mat som serverar hälsorelaterade ändamål.
1. Immunitetsförstärkare
Livsmedel värderas inte bara för att avvärja hungersmärtor. Framtiden för mat och dryck kommer att ta ledtrådar från tilläggsmarknaden och uppmärksamma de roller som specifika ingredienser spelar för att förbättra den allmänna hälsan och välbefinnandet.
COVID-19 var en påminnelse om att hälsan är övergående och kan förändras när som helst. För många ledde detta till att leta efter produkter som kunde stödja ett hälsosamt immunförsvar för att bättre förbereda dem för sjukdom.
Enligt marknadsundersökningar rapporterade över 50% av konsumenterna att de tog mer kosttillskott för att stödja deras immunhälsa 2020.
Detta växande intresse för immunhälsa kommer att fortsätta att vara ett toppfokus inom hälso- och hälsobranschen 2021. I stället för att fokusera på att behandla tillstånd, kommer många konsumenter att sträva efter att förhindra dem via ett stärkt immunsystem.
Som svar på detta kommer livsmedelsindustrin att anteckna från tillskottsindustrin genom att skapa produkter med tillsatta näringsämnen som kan stödja immunförsvaret och den allmänna hälsan, såsom zink, selen, C-vitamin och D-vitamin.
Dessutom har och förväntas alternativa lösningar fortsätta öka i försäljning 2021. Fläderbär, echinacea, astragalus, gurkmeja och ingefära är några av de bästsäljande växtbaserade kosttillskotten som påstås hjälpa till att öka ditt immunförsvar.
Dessutom förutspås syftet med ingredienser att ligga i framkant inom livsmedelsindustrin. Exempel på detta inkluderar tillsats av olivolja för att stödja hjärthälsa, C-vitamin för att öka immunförsvaret eller probiotika i kombucha för att främja ett hälsosamt matsmältningssystem.
Även om dessa produkter kommer att skapa liv i hälso- och hälsobranschen saknas forskningen bakom dem. Hittills finns det inga beprövade livsmedel, näringsämnen, örter eller andra tillskott som kommer att förhindra eller bota en sjukdom, såsom COVID-19.
Med tanke på växande konsumentintresse för ärlighet och öppenhet måste företag vara försiktiga med sina meddelanden och undvika att göra hälsopåståenden som inte stöds av vetenskapen.
2. Psykisk hälsa
Mental hälsa har också blivit en prioritet för många människor.
Medan mat inte ensam kan behandla eller bota depression, ångest eller stress, kan du äta en mestadels minimalt bearbetad diet rik på olika näringsämnen hjälpa till att stödja din mentala hälsa.
Kost som är rik på antioxidanter, vitaminer (t.ex. B-vitaminer), mineraler (t.ex. zink, magnesium), fiber, friska fetter (t.ex. omega-3) och andra bioaktiva föreningar, såsom probiotika, har kopplats till bättre mentalväl -var, men det krävs studier av högre kvalitet.
År 2021 kommer vi att märka att fler mat- och dryckesföretag kommer ut med produkter som innehåller dessa ingredienser med tonvikt på att minska stress och förbättra sömnen, vilket också är kopplat till bättre mental hälsa.
I synnerhet kommer funktionella drycker som innehåller stressreducerande föreningar, såsom adaptogener - ämnen som kan hjälpa din kropp att anpassa sig till stress - och cannabidiol (CBD), den icke-psykoaktiva delen av cannabisväxten, kommer att öka i popularitet.
Four Sigmatic's Mushroom Hot Chocolate innehåller till exempel en adaptogen som kallas reishi, vilket kan orsaka lugn för att hjälpa dig att sova bättre och sänka tillfällig stress.
Medan du tar dessa produkter kan det minska stress och stödja ditt mentala välbefinnande, men en viss diet bör aldrig ersätta receptbelagda läkemedel eller andra behandlingsmetoder, såsom terapi. Snarare bör din kost vara en bit i pusslet för bättre mental hälsa.
3–5. Mat med ett syfte
Ett ökande antal konsumenter vill stödja lokala företag med en bakgrundshistoria och syfte snarare än stora företag.
Enligt Kantars COVID-19-barometer uppgav faktiskt 52% av de tillfrågade att de ägnar mer uppmärksamhet åt deras produkters ursprung, med fokus på att köpa lokalt.
3. Lokalism
Stängningarna av pandemin gav många människor en förnyad uppskattning av deras lokala samhälle, särskilt matleverantörerna - livsmedelsbutiker, bondemarknader och restauranger - som höll mat på våra tallrikar.
Framöver kommer det att finnas ett växande intresse för att köpa och konsumera lokalt odlad mat. Den stöder den lokala ekonomin, är i allmänhet friskare och har mindre miljöpåverkan.
Lokala matvarumärken inkluderar
- Gotham Greens
- Gotham Greens driver hållbara växthus i hela USA för att möjliggöra att färska, lokala råvaror är tillgängliga året runt och sänka det ekonomiska fotavtrycket genom att minska livsmedelsleveranser över hela landet.
- Kroger och Infarm
- Kroger Seattle har kopplat ihop med ett lokalt livsmedelsföretag som kallas Infarm för att odla produkter inom livsmedelsbutiken. Kunder kan köpa produkter som växer i kylskåpen.
- Hudson Milk Company
- Ett familjeföretag som samarbetar med lokala jordbrukare som producerar minimalt bearbetade livsmedel. Dessutom levererar de produkterna till din ytterdörr.
4. Backstory
Många konsumenter är också intresserade av att lära sig ett företags historia, till exempel ett multinationellt familjeföretag.
Företagen bör fokusera på betydelsen bakom sina produkter och ge konsumenterna en anledning att köpa sina produkter framför sina konkurrenter.
För många gör trevlig förpackning inte längre en produkt tilltalande utan snarare effekten av att köpa den.
Varumärken med en stor bakgrundshistoria inkluderar
- Felicetti Pastaprodukter
- Ett familjeägt pastaföretag med flera generationer med ursprung i Predazzo, Italien 1908.
- Vit mustasch yoghurt
- Ett familjeägt traditionellt yoghurtföretag som använder miljövänliga metoder och minimalt bearbetade ingredienser för att producera yoghurt som smakar utsökt och som är bra för dig också.
5. Klimat
På grund av lokalismens fördelar förväntas dieter förändras för att inkludera mer miljövänliga, hållbara livsmedelsmetoder.
I stället för att slåss mellan de två extrema spektrumen (dvs. vegan mot köttätare) kommer många människor mest att fokusera på livsmedel som har lägst klimatpåverkan.
Till exempel kan dieter innebära ett lägre intag av animaliska produkter men inte eliminera dem. Istället kan konsumenter välja animaliska produkter med lägre miljöavtryck, som att byta nötkött mot kyckling eller äta några växtbaserade måltider varje vecka.
Dessutom kan konsumenter välja att köpa lokalt odlade produkter och djurbaserade produkter för att sänka koldioxidutsläppen orsakade av livsmedelsleverans på lång avstånd.
Målet med klimatdieten är inte ett allt-eller-ingenting-tillvägagångssätt, utan snarare att göra små förändringar som kollektivt som samhälle gör stor skillnad.
Klimatmärken inkluderar
- Tuno från Atlantic Natural Foods
- Ett växtbaserat tonfiskalternativ gjort med samma smak och konsistens som äkta tonfisk men det är mer miljövänligt.
- Miyoko's Creamery
- Miyoko Creamery grundades av Miyoko Shinner, en kändiskock och vegan, och erbjuder växtbaserade mejerialternativ som smakar bra och som enkelt kan ersätta alla mejeribaserade ingredienser.
- Sweet Earth Foods
- Läckra, näringsrika och miljövänliga veganska komfortmatar.
- Bara ägg
- Ett miljövänligt, växtbaserat äggalternativ tillverkat av mungbönor och gurkmeja.
6–7. Mellanliggande tillvägagångssätt
För många människor är extremernas dagar över. År 2021 förväntas ett stort skifte till mitten av vägen.
6. Flexitarism
Att försöka övertyga en köttätare att gå vegan är en stor bedrift, men att träffa dem någonstans i mitten kan vara lättare.
I stället för att försöka övertyga allätare att helt och hållet dike kött och animaliska produkter kommer det att växa för att minska intaget av animaliska produkter. Intressant är att upp till 60% av årtusenden är intresserade av att anta en flexitär diet, enligt Statista.
Konsumenter kan se ut att byta några köttbaserade måltider mot växtbaserade måltider varje vecka. Alternativt kan de minska andelen animaliska produkter i sina recept och lägga till fler växtbaserade ingredienser.
Företagen kommer att fortsätta att marknadsföra växtbaserade produkter men också utveckla produkter som innehåller större mängder växtbaserade ingredienser och lägre mängder djurbaserade produkter för att hjälpa kunderna att hitta en mellanväg.
Flexitära varumärken inkluderar
- Maple Leaf 50/50
- Ett kanadensiskt företag som skapar hamburgare och korv bestående av 50% kött och 50% växtbaserade ingredienser.
- Uppvuxna och rotade blandade pajer
- Hamburgare gjorda med en blandning av Angus-nötkött och växtbaserat ärtprotein.
7. Kostkulturrenovering
Många tröttnar på dyra dieter och gimmicky kosttillskott som lovar stora resultat men inte levererar. År 2021 är det troligt att restriktiva dieter och viktminskningsprogram kommer att bli ofördelaktiga eftersom människor istället söker en mer balanserad inställning till hälsa.
Populära dieter, som keto, Whole30, paleo och F-Factor, har kritiserats hårt för sina extrema begränsningar som inte är hållbara eller roliga.
Tack vare fler närings- och hälsopersonal som växer en stor publik på sociala medier börjar vi se att populära - om än falska - kosttillskott blir passé. Istället för att ta en handfull tillskott ser vi en förändring mot hela, naturliga livsmedel.
Dessutom anammar fler människor ätstilar som välkomnar alla livsmedel med måtta, eftersom de flesta inte vill undvika choklad resten av livet. Istället börjar människor omfamna andra viktiga aspekter av mat, som tradition, kultur och njutning.
Vi ser en trend mot lycka, styrka och vitalitet för att uppnå omöjliga standarder för skönhet à la Photoshop och FaceTune. Slutligen kommer ett ökande antal människor att sträva efter att prioritera hälsa istället för ett antal på skalan eller deras jeanstorlek.
Konsumenterna kommer att söka produkter från företag som strävar efter hållbara, prisvärda och icke-begränsande metoder för hälsa, till exempel att äta en varierad diet som innehåller hela, näringsrika livsmedel.
De kommer också att leta efter företag som är transparenta med sina meddelanden och undviker att främja ohälsosamma kostmeddelanden, som snabb viktminskning, svält eller förvirring av vissa livsmedel.
8–9. Bekvämlighet och öppenhet
Sättet vi njuter av mat fortsätter att förändras när världen förändras.
Även om livsmedelsmat har funnits länge, blir kvaliteten och hälsosamheten hos dessa livsmedel viktigare, och företag förväntas vara mer transparenta om sina ingredienser och metoder.
8. Måltidssatser
År 2020 lärde många av oss att matlagning hemifrån kan vara en rolig och trevlig upplevelse. Men när livet börjar snabba upp igen ser vi en växande trend mot förberedda måltidsatser och hälsokostlådor som sparar tid men ändå låter dig äta hälsosamt hemifrån.
Tjänster för leverans av måltidsutrustning har ökat exponentiellt det senaste året tack vare deras hälsosamhet, bekvämlighet och överkomliga priser. Faktum är att leveransmarknaden för måltidsutrustning förväntas bli en industri på 20 miljarder dollar år 2027, enligt Grand View Research.
Många människor älskar leveransservice av måltidsutrustning eftersom det mesta av förberedelserna fungerar som matinköp, mätning och skärning redan är gjort. För en upptagen person som vanligtvis äter take-away under veckan, gör det att äta hälsosamt mycket lättare och bekvämare.
Dessutom fokuserar många av dessa företag på lokal mat, hållbara metoder och tillgodoser en mängd olika matpreferenser och dieter. Som sådan förväntas företag med måltidsutrustning växa i popularitet.
Populära företag för måltidsutrustning inkluderar
- Daglig skörd
- Daily Harvest erbjuder mestadels bekväm frukost och mellanmål, som smoothies, haverskålar och skördeskålar, gjorda av hela, obearbetade ingredienser.
- HelloFresh
- HelloFresh tillhandahåller lådor varje vecka med förmätade lokala, obearbetade ingredienser och receptkort med näringsrika och läckra recept. Företaget tillgodoser en mängd olika dieter och kostbehov.
- Lila morot
- Purple Carrot är en vegansk leveransservice som erbjuder frukost, lunch och middag alternativ gjorda av växtbaserade ingredienser.
- Det goda köket
- The Good Kitchen lovar utsökta och näringsrika måltider gjorda av ingredienser av högsta kvalitet. Företaget har ett nära samarbete med gårdar för att säkerställa etiska och hållbara metoder samtidigt som de stöder lokala livsmedelssamhällen.
- Nyligen
- Freshly är perfekt för personer som letar efter måltider med en servering som lätt kan värmas upp. Företagets produkter kräver ingen förberedelsetid, vilket gör det enkelt för upptagna människor som behöver snabba och hälsosamma måltider.
För fler måltidsleveranstjänster, kolla in den här artikeln.
9. Öppenhet
Många människor är trötta på vilseledande, falsk eller dunkel information.
Tidigare har livsmedels- och tilläggsföretag varit mycket privata om sina ingredienser och metoder. Dessutom gör många hälsopåståenden som har lite eller inget vetenskapligt bevis för att säkerhetskopiera dem.
Med konsumenter som är mer intresserade av näringskvaliteten på de livsmedelsprodukter de konsumerar, kommer det att växa en förväntan att företag är tydliga, transparenta och ärliga om sina produkter.
De förväntas utnyttja denna trend genom att tillhandahålla ingredienslistor som är korta och begripliga och undviker användningen av kontroversiella ingredienser, såsom konstgjorda färger, smaker och färgämnen.
Dessutom kommer många konsumenter att söka stödja företag med filantropiska metoder, som att ge en del av deras intäkter till en hedervärd sak, stödja utbildningsmöjligheter för anställda eller skydda miljön.
10. Familjenäring
Många vuxna är inte bara intresserade av att finjustera sin egen diet utan också att hitta hälsosammare mat och tilläggsalternativ för hela familjen.
10. Barnens näring
Med fler barn som går i virtuell skolgång och stannar hem har föräldrarna nu i uppdrag att göra luncher istället för att förlita sig på skolans cafeteria.
För att förbättra familjens hälsa kommer många föräldrar att leta efter produkter som är roliga för sina barn men ändå näringsrika. Med tanke på växande oro för socker och konstgjorda ingredienser i kosten letar de efter livsmedel gjorda med mer naturliga ingredienser.
Dessutom kan kosttillskott för barn användas som extra skydd för att stödja deras immunförsvar och förhindra näringsbrister, särskilt för barn som anses vara kräsna ätare.
Slutligen förvänta dig en ökning av växtbaserade alternativ för barn att stödja hälsa och välbefinnande. Många föräldrar hoppas att detta kommer att lära sina barn hållbara och hälsosamma matvanor som de kan använda under hela livet.
Barnenäringsmärken inkluderar
- Wundernuggets
- Växtbaserade nuggets med enkla ingredienser som hela familjen kan njuta av. Dessutom levereras de till din dörr.
- Lilla sked
- Ett hälsokostföretag som erbjuder mat, måltidsatser och vitaminer gjorda av ekologiska, färska ingredienser. Företaget erbjuder alternativ för barn i alla åldersgrupper.
- L’il Critters och Zarbee’s
- Multivitaminföretag som strävar efter att göra barnvänliga vitaminer utan tillsats av färgämnen, sötningsmedel, majssirap med hög fruktos och andra onödiga ingredienser.
- Lil Mixins
- Lil Mixins strävar efter att förebygga matallergier genom att introducera vanliga matallergener till spädbarn tidigt, vilket har visat sig minska förekomsten av matallergier hos barn. Deras pulver kan läggas till i de flesta recept.
Poängen
År 2021 kan du se fram emot en enorm förändring inom livsmedelsindustrin.
Borta är dagarna med extrema dieter, onödiga ingredienser och falska löften. När vi går vidare in i det nya året ser vi fler människor som vill äta mat som har ett syfte, en historia och tjänar samhälle och hälsa.
Ur dietistens synvinkel verkar dessa förändringar vara ett steg i rätt riktning genom att fokusera på saker som verkligen betyder något. Som sådan ser jag spänd till 2021 - och jag hoppas att du gör det också.
