Sötpotatis är mycket näringsrik och passar bra med många måltider.
Men deras skal gör sällan det till middagsbordet, även om vissa argumenterar för att det ska ätas på grund av dess näringsinnehåll och unika smak.
Den här artikeln förklarar allt du behöver veta om att äta sötpotatisskal.
Hälsofördelar
Sötpotatisskinn är ätbart, och du kan missa några hälsofördelar om du kastar det.
Förpackad med näringsämnen
Sötpotatisskinn är mycket näringsrika.
En medium (146 gram) sötpotatis med huden på ger:
- Kalorier: 130
- Kolhydrater: 30 gram
- Protein: 3 gram
- Fiber: 5 gram
- Provitamin A: 154% av det dagliga värdet (DV)
- C-vitamin: 31% av DV
- Kalium: 15% av DV
Fiberhalten i sötpotatis kommer huvudsakligen från skalet. Om du tar bort det kommer du att minska ditt fiberintag.
Forskning har visat att näringsämnena i grönsaker och frukter tenderar att koncentreras runt skalet. Således kan avlägsnande av skalet minska ditt intag av näringsämnen och antioxidanter.
Hög i fiber
Sötpotatis är en bra fiberkälla. Emellertid minskar deras fiberinnehåll när skalet avlägsnas.
Fiber hjälper till att öka känslor av fullhet, stödja en hälsosam tarmmikrobiom och hantera blodsocker och kolesterolnivåer.
Källa till antioxidanter
Sötpotatis innehåller mycket antioxidanter, särskilt betakaroten, klorogensyra och vitamin C och E. Dessutom innehåller lila sötpotatis mycket antioxidanter som kallas antocyaniner.
Dessa antioxidanter hjälper till att förhindra cellskador och är förknippade med en lägre risk för kroniska tillstånd som hjärtsjukdomar och cancer.
Eftersom antioxidanter tenderar att vara koncentrerade i huden och strax under den kan du äta sötpotatisskinn öka ditt antioxidantintag.
sammanfattningSötpotatisskinn är rika på fibrer, antioxidanter och näringsämnen som kalium, mangan och vitamin A, C och E, som alla kan hjälpa till att förbättra din hälsa.
Finns det några risker?
Sötpotatisskinn är säkra att äta både råa och kokta.
Eftersom sötpotatis är knölar och växer i marken är det dock viktigt att tvätta ytterhuden ordentligt för att avlägsna överflödig smuts, bekämpningsmedel eller skräp.
För att tvätta din sötpotatis, placera den under rinnande vatten och skrubba den med en grönsakborste. Eftersom deras skinn är tuffa behöver du inte oroa dig för att skada det eller köttet.
sammanfattningDu kan äta sötpotatisskinn råa eller kokta, men det är viktigt att rengöra den yttre huden ordentligt med en vegetabilisk borste för att ta bort smuts och andra rester.
Hur man äter sötpotatisskinn
Sötpotatisskinn kan avnjutas själva eller tillsammans med köttet.
Här är några läckra och enkla sätt att njuta av dem:
- bakat, kokt eller stekt
- fylld
- friterad
- mosad med köttet
- som pommes frites eller kilar
För de flesta sötpotatisrecept är det onödigt att ta bort huden. Ändå görs vissa rätter, som desserter, bäst utan skinn.
sammanfattningDu kan äta sötpotatisskinn på egen hand eller lämna dem på i de flesta recept, även om desserter vanligtvis utesluter skalet.
Poängen
Sötpotatisskinn är säkra att äta och kan enkelt läggas till i de flesta recept.
De är rika på fiber, andra näringsämnen och antioxidanter som kan hjälpa till att stödja en hälsosam tarm, öka känslor av mättnad och förhindra kronisk sjukdom.
Om du vill få ut det mesta av din sötpotatis, håll skalet på.
