Är soppa hälsosam och vilka typer är bäst?

Om du är på humör för hälsosam komfortmat eller bara längtar efter en varm måltid, kan soppa vara precis vad du behöver.

Att njuta av en skål soppa kan vara ett enkelt, snabbt och gott sätt att lägga till fler näringsämnen i din kost.

Men även om det kan vara en mycket mångsidig och smakfull maträtt, är inte alla soppor så hälsosamma som du tror.

Denna artikel utforskar vad som gör en hälsosam soppa, granskar hälsofördelarna med att äta soppa och utforskar några olika sorter i detalj.

Vad gör soppa hälsosam?

När den är beredd med rätt ingredienser kan soppa vara en riktigt hälsosam maträtt med flera näringsmässiga fördelar.

Till exempel, soppor med ben-, grönsaks- eller köttbaserade buljonger ger vitaminer, mineraler och näringsämnen, såsom kollagen.

De ger också god smak samtidigt som tillsatta fetter och kalorier minimeras.

Dessutom är att äta soppa ett enkelt och välsmakande sätt att öka ditt grönsaksintag.

Höga vegetabiliska intag är förknippade med en minskad risk för viktökning, vilket är en riskfaktor för kroniska sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes och vissa cancerformer.

Dessutom ger grönsaker många hälsofördelar på grund av deras höga innehåll av vitaminer, mineraler, fibrer och växtföreningar.

Dessutom kan soppor göras med nästan vad du än har i ditt kök.

Som sagt, det finns vissa ingredienser att se upp för - som förtjockningsmedel och kryddor - som kan öka din sopps kalori- och natriuminnehåll och göra det till en något ohälsosam måltid.

Sammanfattning

Grönsaks- och buljongsbaserade soppor kan ge mycket näringsämnen som vitaminer, mineraler och fibrer samtidigt som de är låga i kalorier och fett.

Fördelar med att äta soppa

Bortsett från att hjälpa till att öka ditt grönsaksintag är äta soppa associerad med andra potentiella hälsofördelar.

Till att börja med kan det hjälpa dig att hantera din vikt. Studier visar att det dagliga kaloriintaget tenderar att vara lägre för människor som äter soppa.

En observationsstudie visade till exempel att personer som regelbundet åt soppa hade lägre kroppsvikt och midjemått än människor som inte gjorde det.

Det fann också att de hade bättre kostkvalitet, kännetecknat av minskat fett och ökat protein- och fiberintag.

Studier har också visat att äta soppa kan minska hunger och öka fyllighet. Detta kan delvis bero på kognitiva faktorer där människor tror att soppan kommer att göra dem fulla. Vissa soppor kan också innehålla mycket fiber.

Det är känt att fibrer ökar känslan av fyllighet genom att fördröja gastrisk tömning - den hastighet med vilken magen töms efter att ha ätit - och öka magvolymen genom att absorbera vatten och svullnad när den kommer in i magen.

Att fördröja gastrisk tömning och öka gastrisk volym leder till att magen blir fylligare längre, vilket leder till minskad hunger.

Slutligen kan äta soppa hjälpa dig att hålla dig hydratiserad. Vatten är viktigt för din hälsa, och ditt totala vattenintag kan komma från dricksvatten, vatten i drycker eller vatten i mat - som det är fallet för soppa, frukt och grönsaker.

Sammanfattning

Att äta soppa kan ge ytterligare hälsofördelar, inklusive lägre kroppsvikt och ökat fiber- och vattenintag.

Inte alla soppor är friska

Precis som att välja näringsrika ingredienser leder till en hälsosam soppa, kan vissa ingredienser som används för att förbättra konsistens eller smak producera en ohälsosam maträtt som du kanske vill äta mindre ofta.

Förtjockningsmedel

Några av de mest populära ingredienserna som används för att tjockna soppor inkluderar fullmjölk, tung grädde, kokoskräm, majsstärkelse, bröd, ost, äggulor och roux - en blandning av smör och mjöl.

I små mängder kan dessa ingredienser vara en del av en hälsosam livsstil, men det är de mängder som används i gräddbaserade soppor du måste vara försiktig med.

De flesta förtjockningsmedel är livsmedel med hög energitäthet - livsmedel som ger stora mängder kalorier per gram.

Att konsumera stora mängder livsmedel med hög energitäthet kan innebära att du konsumerar mer kalorier än din kropp behöver, vilket kan leda till viktökning.

Dessutom tenderar vissa av dessa ingredienser att innehålla mättade fettsyror (SFA).

Medan vissa undersökningar tyder på att SFA inte är en riskfaktor för hjärtsjukdomar, anser andra bevis att de är en riskfaktor när de konsumeras i stora mängder.

Även om det är bra att ha en krämig soppa gjord med dessa ingredienser en gång i taget, bör du rikta dig till de hälsosammare sorterna för det mesta, särskilt om du ofta äter soppa.

Om du vill förbättra soppans struktur utan förtjockningsmedel med högt kaloriinnehåll kan du lägga till yoghurt eller mosade baljväxter som bönor, kikärter eller linser. På det sättet kommer du att förbättra din soppas näringsprofil ytterligare.

Natriuminnehåll

Andra typer av soppa du bör se upp för är soppor med direkt och konserverad mat, som ofta är fyllda med natrium.

Höga natriumintag är associerade med högt blodtryck, en riskfaktor för hjärt- och njursjukdom och stroke.

Även om salt är det vanligaste sättet att förbättra maträttens smak, kan du också lita på kryddor som oregano, vitlök, basilika eller lökpulver för att uppgradera din soppa och samtidigt hålla den på den hälsosammare sidan.

Sammanfattning

Många förtjockningsmedel som används i gräddbaserade soppor kan öka din sopps kalori- och fettinnehåll. På samma sätt leder snabba och konserverade soppor ofta till överdrivet natriumintag.

Populära typer av hälsosamma soppor

Hälsofördelarna med soppa varierar beroende på typ och ingredienser som används.

Här är några populära typer av hälsosamma soppor och hur de kan gynna din hälsa.

Tomatsoppa

Tomatsoppans hälsofördelar kommer främst från lykopen, det antioxidantpigmentet som ger tomater sin röda färg.

Lykopen är en antioxidant som hjälper till att bekämpa de negativa effekterna av fria radikaler i kroppen. Höga nivåer av fria radikaler har kopplats till utvecklingen av kroniska sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes.

Forskning tyder också på att det kan hjälpa till att stimulera ditt immunförsvar, förbättra fertiliteten hos männen och hjärthälsan och minska risken för vissa typer av cancer.

Även om det finns gott om matfärdiga tomatsoppor som finns i handeln, kan vissa komma med oönskade ingredienser som förtjockningsmedel, tillsatta fetter och socker.

Att göra en hemlagad version av din favorit tomatsoppa är enkel och låter dig hoppa över dessa ingredienser, vilket sannolikt kommer att förbättra dess näringskvalitet.

Här är ett enkelt och mjölkfritt recept på tomat och basilika som du kan prova.

Kycklingnudelsoppa

Kycklingnudelsoppa är en amerikansk favorit och påstås ofta vara ett botemedel mot influensa. Faktum är att en äldre studie bestämde att den kan hjälpa dig att lindra en täppt näsa.

Konserverade versioner tenderar dock att vara mycket höga i natrium, vilket är en riskfaktor för högt blodtryck hos personer som är känsliga för kostsalt.

Till exempel kan en portion (106 gram) med konserverad kycklingnudelsoppa ge upp till 80% av det rekommenderade dagliga intaget av natrium.

Men genom att gå efter en hemlagad version av denna klassiker hela tiden kan du njuta av en hälsofördel eller två.

Som en högproteiningrediens kommer kycklingen att öka din måltids proteininnehåll - ett näringsämne som ofta försummas i grönsaksbaserade soppor.

Att öka ditt proteinintag kan hjälpa dig att reglera din aptit, öka din ämnesomsättning och till och med minska kroppsfett.

Dessutom, genom att ha full kontroll över dess ingredienser, kan du lägga till mer grönsaker i din soppa och välja fullkornsnudlar eller pasta för att ytterligare öka dess fiberinnehåll.

Prova detta recept på en hälsosam kycklingnudelsoppa.

Benbuljongbaserade soppor

Benbuljong har återvunnit popularitet på grund av dess mycket näringsrika natur.

Den är gjord av sjudande ben, som producerar en buljong fylld med benens näringsämnen, inklusive kalcium, magnesium och kollagen - det rikaste proteinet i kroppen.

Genom att vara rik på kollagen kan benbuljong förbättra led-, ben- och hudhälsan.

Medan benbuljong redan används som bas för många soppor kan den också avnjutas på egen hand.

Här är ett par recept på kycklingbenbuljong som du kan följa om du vill prova en hemlagad version.

Sammanfattning

Hemlagade versioner av några populära soppor, såsom benbuljong, tomat och kycklingnudelsoppa, kan ge många hälsofördelar. Kommersiellt tillgängliga kan emellertid fyllas med oönskade ingredienser.

Poängen

Soppa är i allmänhet en lätt att göra maträtt som kan hjälpa dig att packa en hel del näringsämnen i din kost.

När det gäller att välja den bästa kommer allt ner till dess ingredienser.

När den är gjord med näringsrika ingredienser, såsom grönsaker och magra proteiner, kan soppa ge många hälsofördelar.

Men du kanske vill se upp för gräddbaserade, konserverade och omedelbara soppor, eftersom de tenderar att ha ett högre kaloriinnehåll och natriuminnehåll.